Атеросклероз і пов’язані з ним недуги серцево-судинної системи давно є однією з основних проблем медиків усього світу. Вживати овес для зниження холестерину дієтологи запропонували після того, як було встановлено, що багаті складними вуглеводами продукти позитивно впливають на ліпідний склад крові.
Зміст
- Особливості дії вівса
- Рецепти для зниження холестерину з застосуванням вівса
- Протипоказання і правила безпечного прийому
Особливості дії вівса
Овес корисний продукт, який допомагає при підвищеному холестерин і служить відмінною профілактикою атеросклерозу. Дієта на основі складних вуглеводів і застосування засобів народної медицини можуть нормалізувати обмін речовин, допомогти процесу схуднення і підвищити ефективність медикаментозної гипохолестериновой терапії.
До 80% всього холестеролу в тілі людини синтезується печінкою і лише 20% надходить з харчових джерел. Основні завдання дієти, медикаментозної терапії та народних засобів при підвищеному холестерині полягають у:
- зменшення кількості тваринних жирів, що надходять з їжею;
- зниження всмоктуваності липофильного спирту в кишечнику;
- підвищення кількості ліпопротеїдів високої щільності, які переносять речовину з крові в печінку;
- стимуляції вироблення жовчі, яка виводить холестерин з організму;
- розчинення жирових відкладень в судинах.
На відміну від інших народних засобів, використання вівса для зниження холестерину обумовлено відразу двома причинами. Грубі волокна (клітковина) заважають всмоктуванню речовини в кишечнику, зменшуючи надходження їх із їжею, а що містяться в крупі вітаміни групи B стабілізують обмін липофильного спирту і здатні руйнувати щільні бляшки на стінках артерій.
Вміст харчових волокон у продуктах з вівса
| Назва | Вміст клітковини на 100 г |
| Крупа | 8 г |
| Пластівці «Геркулес» | 6 р |
| Висівки | 15-16 р |
| Зерно | 12 р |
Рецепти для зниження холестерину з застосуванням вівса
Регулярне споживання вівсяної каші, порошкової клітковини та відвари з вівса не тільки корисні для судин, ШЛУНКОВО-кишкового тракту і печінки, але і покращують колір обличчя і зменшує жирність шкіри за рахунок зменшення кількості холестеролу і очищення кишечника.
Напої з вівса
Овес від холестерину в народній медицині використовують в основному у вигляді відвару або киселю. Їх вживають як загальнозміцнюючий, тонізуючий засіб, який допомагає налагодити травлення, позбутися від токсинів і зайвих кілограмів.
Рецепт відвару з вівса
Цей напій низькокалорійний (всього 21 ккал на 100 г), але при цьому добре заповнює шлунок і нормалізує вуглеводний і жировий обмін. Кисіль корисний для людей з високим рівнем ліпопротеїдів низької щільності, хворих на цукровий діабет і худнуть.
Чверть склянки вівсяних зерен всипати в термос і залити склянкою окропу. Наполягати напій потрібно протягом 8-12 годин і пити натщесерце, тому зазвичай його готують на ніч. Вранці відвар необхідно процідити.
Курс лікування становить 10-14 днів.
Вівсяний кисіль
Півсклянки зерен залити 2 склянками холодної води і залишити для набухання. Через 10-12 годин долити води так, щоб зерна в каструлі зникли, і поставити на вогонь. Після закипання зменшити газ і варити протягом півтора годин, час від часу підливаючи воду для отримання оптимальної консистенції. Потім відвар потрібно процідити, зерна остудити, подрібнити блендером і знову змішати з відваром. Щоб кисіль остаточно загус, в кінці його потрібно знову прокип’ятити. В охолоджений напій можна додати 1-2 чайних ложки меду.
У добу потрібно випивати по літру отриманого відвару. Вживати його бажано за 40-60 хвилин до їжі. Курс лікування триває від 1 до 3 місяців.
Рекомендується готувати свіжий кисіль щодня, у крайньому випадку – через день.
Напій з глодом для нормалізації рівня цукру і холестерину
Стакан вівсяних пластівців залити 0,5 л гарячої води, довести до кипіння і тушкувати 10-15 хвилин. Процідити і змішати відвар з 200 мл соку глоду. Його можна купити в магазинах здорового харчування або відділах для вегетаріанців. Вживати такий напій потрібно по склянці на день, перед сніданком, додаючи за смаком мед або цукор.
Поєднання вівса і боярышникового соку допомагає при високому рівні ЛПНЩ і гіпертонії.
Медовий відвар при інтоксикації і слабкості
Стакан вівсяних зерен залити літром гарячої води, закип’ятити і випарити на малому вогні, поки не залишиться приблизно чверть початкового об’єму. Потім процідити відвар і додати 2-3 столові ложки меду з гречки або різнотрав’я. Вживати по половині склянки перед їжею.
Інші рецепти для харчування при атеросклерозі
Для зниження холестерину корисно також поєднувати крупи з іншими продуктами, що володіють властивістю виводити зайві жири з організму. Наприклад, регулярне вживання вівсяної каші з оливковою або лляною олією насичує організм клітковиною і ненасиченими жирними кислотами, які стимулюють очищення крові від ліпопротеїдів низької щільності.
Вівсяна каша при атеросклерозі
Залити 100 г вівсяних пластівців склянкою окропу і поставити на маленький вогонь на 10-15 хвилин. За пару хвилин до зняття з плити додати нарізане на невеликі кубики зелене яблуко і половину склянки гарбузового пюре. Подавати з ложкою меду і дрібкою кориці.
Щоб швидко отримати смачний і корисний сніданок, можна з вечора залити вівсяні пластівці склянкою гарбузового соку. Перед подачею додати в блюдо корицю, мед і натерте яблуко.
Вівсяне печиво
Змішати 100 г пластівців «Геркулес», 300 мл кефіру і 2 очищеного банана. Розім’яти і перемішати до однорідності. Додати 7-8 столових ложок дрібнодисперсного клітковини з вівса, яку можна купити в аптеці або магазині здорового харчування. Сформувати печиво викласти на застелений пергаментом деко. Випікати при температурі 230-250 градусів протягом 20-25 хвилин.
Розвантажувальні дні при цукровому діабеті і високому холестерині
При атеросклерозі та підвищеному цукрі крові показана спеціальна дієта, якої необхідно дотримуватися 2 дні в тиждень. Протягом доби необхідно їсти тільки овочевий суп (в крайньому випадку – на нежирному білому м’ясі), кашу з 200 г вівсяної крупи і яблук і 0,5 л шипшинового відвару.
Протипоказання і правила безпечного прийому
Вівсяні пластівці, відвари і висівки – одні з найпопулярніших дієтичних продуктів. Але, незважаючи на користь для ШКТ, вони мають протипоказання до вживання та правила прийому.
До показань, при яких не можна застосовувати відвар вівса, є:
- індивідуальна непереносимість продукту;
- ниркова недостатність;
- хронічні захворювання шлунка, жовчного міхура, легенів.
Останні не є абсолютним протипоказанням, але вимагають попередньої консультації з терапевтом і профільним лікарем.
Різке зниження рівня холестерину нижче нормального для дорослої людини негативно впливає на здоров’я: наприклад, підвищується ризик розвитку гіпотиреозу та порушення вироблення статевих гормонів. Надлишок клітковини призводить до метеоризму, нудоті, проблем в роботі кишечника, тому не потрібно в цілях швидкого позбавлення від жирових відкладень в судинах перевищувати добову норму волокон – 25-35 р.
Для лікування необхідно вибирати як можна менше оброблене, грубе рослинна сировина – великі пластівці або зерна вівса. Але при хворобах шлунка, що супроводжуються ушкодженнями слизової, організму важко перетравлювати таку їжу. Це може викликати загострення патології ШКТ. У таких випадках необхідно віддати перевагу більш дрібні і м’які пластівці, містять менше клітковини.
