Як зварити смачну рисову кашу на молоці

Зміст

• 1 Рецепт рисової каші на молоці
• 2 Молочна рисова каша в дієтах
• 3 Корисні і смачні доповнення
• 4 Каша, зварена без плити
• 5 Як приготувати рисову кашу на молоці – відео

Каша з рисової крупи унікальна за своєю абсорбуючої здатності. Поглинаючи шкідливі речовини, вона прекрасно очищає травний тракт. У складі рису – крохмаль, вісім незамінних амінокислот, велика вітамінна група В, а також вітаміни Е, Н, РР і багатий набір мікроелементів – калій, кальцій, селен, мідь, фосфор, кремній, марганець, натрій, цинк і залізо (детальніше про користь і шкоду рису).

Каша рисова, зварена на молоці з жирністю не більше 2,5%, містить в 100 грамах близько 100 кілокалорій. Завдяки невисоку калорійність, вона входить до дієти для тих, що худнуть.

Давайте ж розберемося як зварити смачну рисову кашу на молоці і які правила слід при цьому дотримуватися.

Рецепт рисової каші на молоці

Щоб каша з рису на молоці дійсно вдалася, потрібно вибрати підходящі продукти і посуд, а також дотримуватися певної технології приготування:

• Для в’язкої рисової каші використовують рис з круглими зернами. У ньому міститься особливо багато крохмалю, який забезпечує приємну консистенцію каші. Перед застосуванням рисову крупу перебирають, звільняючи від випадкових сторонніх домішок.
• Варити рис на молоці найкраще в товстостінній металевому посуді, в каструлі з антипригарним покриттям, до яких каша прикипає значно менше.
• Загальний час варіння становить 25-30 хвилин, протягом яких поступово густеющий продукт слід регулярно та ретельно перемішувати.

Для приготування молочної каші рисової на літр молока береться стакан крупи, цукру – столова ложка солі – неповна чайна ложка. Дозування солі і цукру змінюється в залежності від особистих смаків і дієтичних вимог. Наприкінці варіння, як правило, додається порція вершкового масла.

Цю кашу готують двома основними способами. При першому крупу спочатку доводять до готовності в киплячій воді, а потім остаточно доварюють в молоці. При другому промитий рис висипають відразу в кипляче молоко і варять тільки в ньому від початку до кінця. У цьому випадку помішувати кашу потрібно особливо часто і старанно.

Спосіб перший, «водно-молочний»:

Налити в каструлю літр холодної води.

Поставити її на вогонь, закип’ятити воду.

Засипати в окріп добре промитий рис.

Варити крупу до напівготовності (приблизно 8 хвилин), регулярно помішуючи.

Відкинути рис на друшляк, виливши воду з каструлі.

У звільненій посуді довести до кипіння молоко. Засипати цукор і сіль, завантажити рис і, помішуючи, варити його в молоці до повної готовності ще 15-20 хвилин. Вимкнути вогонь, додати невелику порцію вершкового масла, накрити каструлю і нагрівати кашу ті ж 15-20 хвилин.

Спосіб другий, «молочний»:

Налити в посуд для варіння молоко. Щоб воно не пригоріло, на дно посуду попередньо наливають зовсім небагато води, добре нагрівають її і тільки потім вливають холодне молоко.

Довести молоко до кипіння на помірному вогні, додати цукор і сіль.

Засипати ретельно промитий рис.

Варити на слабкому вогні, часто перемішуючи, 25-30 хвилин.

Після цього прибрати кашу з вогню і, додавши трохи вершкового масла, накрити її. Почекати 15 хвилин, поки продукт остаточно дозріє.

Молочна рисова каша в дієтах

Рисова каша на нежирному молоці має невисоку калорійність. Такий продукт по праву входить у різноманітні дієтичні меню для схуднення. При цьому складні вуглеводи, що удосталь містяться в рисової крупи, засвоюються довго і, тим самим, усувають почуття голоду – вічний супутник низькокалорійних дієт.

Крім того, рисова каша ефективно очищає організм від токсинів, шлаків, солей, ліквідує скупчення рідини. Тому на тижневих дієтах виключно з рисової каші і овочів вдається не тільки схуднути на кілька кілограмів, але і поліпшити стан шкіри, суглобів, нігтів, волосся, позбутися від набряків, а також оздоровити сон.

Цей продукт харчування обов’язково включають в лікувальні дієти при серцево-судинних захворюваннях і ниркової недостатності.

Рисову молочну кашу слід з обережністю вводити в дієтичний раціон при колітах і схильності до запорів, а також, з-за високого вмісту крохмалю, при діабеті.

Корисні і смачні доповнення

В молочну кашу з рисової крупи містяться цінні вітаміни, мінерали, мікроелементи і незамінні поживні речовини. Цей склад може бути додатково збагачений наступними інгредієнтами:

• Сухофруктами – добре промитим пропаренным родзинками, а також курагою, інжиром. Ці відмінні солодощі показані тільки при відсутності обмежень за вмістом цукру в їжі. Якщо потрібно менш солодкий раціон, можна налягати на чорнослив, а також сушені яблука, вишні і груші.
• Цукатами без барвників – з папайї, ананасів, кумкватов та іншої екзотики, а також домашніх заготовок.
• Тертими горіхами всіх сортів.
• Добре збитим яєчним білком.
• Спеціями – корицею, ваніллю, імбиром.
• Свіжими фруктами і ягодами – бананами (не вживаються при обмеженнях по цукру), ківі і повним сезонним набором як лісових, так і садових плодів.
• Овочами – в першу чергу, гарбузом і капустою кольрабі.
• Медом, який додається замість цукру в готову, кілька остиглу несолодке кашу.
• Джемами і вареннями – краще не занадто солодкими.

Каша, зварена без плити

Рисову молочну кашу готують не тільки в традиційних каструлях на відкритому вогні або варильної поверхні, але також в мультиварках, мікрохвильових печах і духовках.

Зокрема, ємність мультиварки заповнюють рисом і молоком у пропорції 1:5 за обсягом, додають цукор, сіль, масло, виставляють режим «Рис» або «Молочна каша» на 25 хвилин, а потім доводять до повної готовності на автоматичному підігріві протягом 15 хвилин.

В мікрохвильову піч на 25 хвилин (при середній потужності) поміщають глибоку тарілку з холодним молоком і рисом (об’ємне співвідношення 4:1), цукром, сіллю. У процесі приготування кашу двічі перемішують, ненадовго перериваючи нагрівання.

В духовій шафі зручно готувати молочну рисову кашу в горщику, який насипають рис і наливають молоко в пропорції 1:2, додають сіль, цукор, масло і ароматні спеції. Такий горщик нудиться в духовці близько години, а каша в результаті виходить розсипчастою.

Як приготувати рисову кашу на молоці – відео

У представленому відеоматеріалі переконливо, наочно і дуже позитивно показаний процес виготовлення молочної рисової каші з сіллю, але без цукру. Наведено не тільки точний рецепт, але і вміст у готовому блюді основних поживних речовин. Детально демонструється спосіб послідовної варіння рису у воді, а потім в молоці.

Каша з рису на молоці при правильному приготуванні має унікальні властивості, які роблять його цінним дієтичним продуктом, об’єднуючим очищаючу дію з поживністю і невисокою калорійністю. Розвантажувальні періоди, тижневі дієти на рисової каші і овочах дозволяють знизити вагу, зменшити набряклість і оздоровити організм у цілому. Разом з тим, із-за значного вмісту крохмалю та специфічного впливу на процеси обміну молочну рисову кашу обмежено вводять в раціон при діабеті, запорах, колітах і важких ураженнях нирок.

А як ви варите рисову кашу на молоці? Чим, на ваш погляд, найкраще приправляти і збагачувати таку кашу? Чи знайомі вам дієти для схуднення на рисово-овочевому раціоні? Поділіться власним досвідом, думками та враженнями в коментарях!