Зміст
- 1 Рецепт манної каші на молоці
- 2 «Манні» дієти
- 3 Поєднання смачної з корисним
- 4 Альтернативи плити – мультиварка і мікрохвильовка
- 5 Як манку варити на молоці – відео
Каша з манної крупи – найшвидша і легка в приготуванні. Цей продукт харчування добре засвоюється, м’яко обволікає слизову оболонку кишечника і очищає її. Манна крупа багата крохмалем і клейковиною. У ній є вітамінна група В, а також вітаміни Е, РР і набір мікроелементів, в першу чергу калію, кальцію, магнію, фосфору і заліза (детальніше про користь і шкоду манної каші).
Каша манна, зварена на молоці з жирністю не більше 2,5%, не занадто калорійна: в 100 г продукту міститься близько 100 кілокалорій. Тому така каша присутня в низькокалорійних меню для схуднення.
Давайте розберемося як правильно варити манну кашу на молоці і які правила слід при цьому дотримуватися.
Рецепт манної каші на молоці
Щоб приготувати апетитну манну кашу на молоці без грудочок і пригорання, потрібно слідувати певним правилам:
- Купуючи крупу, слід звернути увагу на маркування. Якщо проставлена буква «Т» — це манка з пшениці твердих сортів. Вона підходить для пирогів та іншої випічки, а також добавок у фарш. Для каші потрібно крупа з буквою «М», отримана з м’якої пшениці середнього помелу. Потрібно обов’язково перевірити термін зберігання крупи. Якщо він закінчується, смачної каші не бачити. В домашніх умовах манну крупу зберігають абсолютно сухої, у тарі зі скла або пластику з добре завинченной кришкою, так як в розсипчастою живильному середовищі легко заводиться харчова міль і жуки. Якщо комахи з’явилися, продукт слід тут же викинути.
- Вибираючи, в чому зварити молочну манну кашу, краще віддати перевагу металевим каструлькам з нержавіючої сталі або алюмінію. До емальованої поверхні манна каша пригорає частіше.
- Щоб додатково застрахуватися від пригорання, на дно посуду насамперед наливають трохи води, нагрівають її і тільки потім вливають молоко.
- Дрібні манні крупинки розварюються швидко, так що каша готується за кілька хвилин. Однак за цей короткий термін можуть утворитися неприємні злиплі грудки. Щоб каша залишилася однорідною і апетитною, потрібно засипати крупу потроху при постійному помішуванні.
Для приготування не занадто крутий манної каші на кожен стакан молока береться їдальня «з гіркою» ложка крупи, цукру неповна столова ложка і щіпка солі. Щоб каша вдалася на славу, співвідношення крупа-вода потрібно точно дотримуватися. При спеціальних дієтичних обмежень щодо захворювань травного тракту каша готується без солі і цукру. По закінченні варіння зазвичай додається помірна порція вершкового масла.
Молочну кашу варять двома основними методами. При першому крупа додається в холодне молоко, при другому – в нагріте майже до кипіння.
Метод перший, «холодного»:
- Налити молоко в каструльку.
- Поставити її на вогонь.
- Сухий ложкою потроху всипати манну крупу.
- Перемішувати густіючу молочно-манну масу до самого закипання, яке зазвичай відбувається через три-чотири хвилини.
- Коли каша грунтовно закипить, вимкнути вогонь, накрити посуд кришкою, додати шматочок вершкового масла і томити продукт одну-дві хвилини.
Метод другий, «від гарячого»:
- Налити в посуд для варіння трохи води.
- Поставити на вогонь.
- У гарячу воду влити молоко.
- Коли вміст каструльки майже закипить, поступово, потроху всипати або просіяти в молоко, манну крупу, одночасно помішуючи майбутню кашу. Заважати безперервно і ретельно, так як саме в гарячої рідини відбувається швидке і тривале формування грудок.
- Варити, помішуючи, до готовності, яка настає протягом трьох-п’яти хвилин. Після цього прибрати кашу з вогню і, додавши трохи вершкового масла, накрити. Почекати кілька хвилин, поки продукт остаточно дозріє.
«Манні» дієти
Якщо манна каша зварена на нежирному молоці, її калорійність невисока. Розроблена навіть монодієта на манної каші: протягом тижня цей продукт, і тільки він, з сухофруктами, фруктами, ягодами і несолодкими заготовками з них складає меню на ранок, день і вечір. Якщо при цьому в достатніх кількостях п’ється якісна чиста вода, на такому раціоні не тільки зменшують вагу, але також, за рахунок м’якого очищення травного тракту, оздоровлюють колір обличчя і покращують перетравлення їжі.
Разом з тим, легко засвоювана молочна манна каша – незмінна складова відновлювальних дієт в період реабілітації після операцій і травм, а також при хворобливому виснаженні і захворюваннях травного тракту.
З обережністю включають манну кашу, зварену на молоці, в меню при діабеті, а також при непереносимості крохмалю й клейковини, так як ці компоненти містяться в манній крупі у підвищених кількостях.
Поєднання смачної з корисним
У молочної манної каші присутні важливі вітаміни, необхідні мікроелементи і цінні поживні речовини. Цей склад, однак, може бути значно збагачений і доповнено такими добавками:
- Сухофруктами – промитим ізюмом, курагою, інжиром, якщо немає протипоказань за змістом цукру. Якщо обмеження по солодощів є, слід віддати перевагу чорнослив, а також попередньо відварені сушені яблука, вишні і груші.
- Цукатами – з ананаса, папайї, кумкватов (без барвників), а також домашніх заготовок.
- Свіжими фруктами і ягодами – бананами (виключені при обмеженнях по цукру), ківі і повним сезонним набором персиків, абрикосів, полуниці, суниці, чорниці, малини, вишні, смородини, слив.
- Медом, який замінює цукор в готовій, трохи прохолола несолодкої каші.
- Рослинними оліями замість вершкового – соняшниковою, кукурудзяною, маслом волоського горіха.
- Тертими горіхами всіх сортів і різноманітними насінням.
- Джемами і варенням – краще не занадто солодкими.
Альтернативи плити – мультиварка і мікрохвильовка
Манну кашу можна виготовити не тільки в каструльці на відкритому вогні або варильної поверхні, але і в мультиварці. У цьому випадку дві столові ложки манної крупи завантажують в ємність, заливають двома склянками молока, всипають дві чайних ложки цукру і дрібку солі, розмішують кописткою, закривають і виставляють покажчик режиму «Рис» або «Молочна каша». Приготування займає всього 10 хвилин.
Ще швидше, за три хвилини, молочна манна каша готується в мікрохвильовій печі. Взявши глибоку тарілку, всипають в неї манну крупу (столову ложку з гіркою), вливають склянку холодного молока, додають дві чайні ложки цукру, сіль на кінчику чайної ложки, перемішують і поміщають у піч на півтори хвилини (потужність 750). Після цього додають масло, заважають і знову відправляють в мікрохвильовку на той же час.
Як манку варити на молоці – відео
Про те, як приготувати манну кашу на молоці без грудочок ви дізнаєтеся з представленого відеоматеріалу. Особливо відзначена «маленька хитрість» проти пригорання – попередній, перед додаванням молока, нагрів в посуді для варіння невеликої кількості води. Детально демонструється «гарячий» варіант, при якому крупа поступово засипається в добре нагріту молоко.
Швидка і легка в приготуванні манна каша на молоці «нежирному» варіанті є основою тижневої монодієти для схуднення. Разом з тим, завдяки поживним, очищує і обволікаючим властивостями, така каша входить в лікувальні меню при післяопераційній реабілітації, проблемному травленні і хворобливому виснаженні. При порушеному обміні речовин, в першу чергу, при діабеті, манну кашу слід вживати обмежено.
Чи є у вас свої секрети про те, як зварити смачну манну кашу на молоці без грудочок? Чи справді, на вашу думку, на манної каші можна скинути вагу? Які доповнення до манної каші на молоці ви вважаєте найбільш підходящими? Поділіться своїм досвідом, спостереженнями і враженнями в коментарях!
