Як шоколад впливає на рівень холестерину і чи можна його їсти

На тлі відчутних обмежень раціону багатьох пацієнтів хвилює питання, чи можна їсти шоколад при підвищеному холестерин і серцево-судинних захворюваннях?

Як шоколад впливає на рівень холестерину і чи можна його їсти

Зміст

  • Склад і користь шоколаду для серця і судин
  • Можна їсти шоколад при підвищеному холестерині
  • Правила вибору шоколаду

Склад і користь шоколаду для серця і судин

Боби какао містять цілий спектр корисних речовин. Вони позитивно впливають на серцево-судинну систему, знижуючи артеріальний тиск і сприяючи очищенню просвіту артерій, підвищує концентрацію і ефективність роботи головного мозку.

Навіть невеликий шматочок шоколаду поставляє в організм такі речовини, як:

  • Теобромін і кофеїн. Обидва алкалоїду є природними стимуляторами. Вони підвищують здатність до концентрації уваги та інтелектуальної праці, усувають сонливість і апатію.
  • Токоферол (вітамін Е), ретинол (вітамін А). Через поєднання з жирами ці вітаміни добре засвоюються організмом. Вони є антиоксидантами, знижують в’язкість крові і рівень холестерину, зміцнюють стінки судин і позитивно впливають на імунітет і стан шкіри.
  • Кальциферол (вітамін D). Достатня щоденне споживання цієї речовини – ефективна профілактика серцево-судинних захворювань, ожиріння і депресії. Крім цього, кальциферол сприяє засвоєнню кальцію і фосфору.
  • Ряд вітамінів групи B У комплексі з вітамінами-антиоксидантами речовини цієї групи перешкоджають осіданню холестеринових бляшок на ендотелії артерій.
  • Необхідні мікроелементи. У 100 г меленого какао міститься добова норма магнію, 250% денної потреби в міді, 75% необхідного калію, 65% фосфору і цинку, 10% кальцію, більше 100% потрібного для кровотворення заліза.
  • Триптофан. Ця амінокислота – основа для освіти «гормону щастя» серотоніну. Якщо щодня з’їдати по 50 г самих гірких сортів шоколаду, можна надійно захистити себе від занепаду сил і апатії.
  • Мононенасичені жирні кислоти. Ненасичені жири сприяють утворенню ліпопротеїдів високої щільності, які транспортують надлишок холестерину в печінку.
Читайте також:  Дієтичне сирне печиво – рецепт з фото

Шоколад небажано вживати при:

  • Подагрі (пуринові сполуки погіршують перебіг хвороби).
  • Діабеті (за винятком плиток з замінниками цукру);
  • Алергії на какао-продукти.
  • Захворюваннями серця (алкалоїди стимулюють серцеву діяльність і можуть спровокувати тахікардію та підвищення тиску).
  • При виразкових захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гастриті, запаленнях підшлункової залози.

Під час вагітності та грудного вигодовування вживати какао-продукти слід з обережністю і тільки після консультації з гінекологом або педіатром.

Можна їсти шоколад при підвищеному холестерині

Користь будь-якого продукту при атеросклерозі визначається двома факторами: наявністю холестерину в його складі та можливістю впливати на його концентрацію в крові. Незважаючи на високий відсоток жиру – більше 30 г на 100г продукту – шоколад і холестерин є непов’язаними поняттями за умови, що основним компонентом ласощі є какао-боби.

Ряд вітамінів і мікроелементів, що входять до складу шоколаду, зокрема, токоферолу, кальциферол і магнію – зміцнює стінки артерій, благотворно впливає на рівень холестерину і сприяє розчиненню вже утворилися атеросклеротичних бляшок.

Шоколадна дієта

Відповідно до висновків американських дослідників, регулярне вживання солодощів з какао-бобів знижує ризик інфарктів і інсультів. Для людей, які страждають від атеросклерозу, навіть рекомендують спеціальну шоколадну дієту.

Її схема дуже проста: меню низької жирності (не більше 60-70 г ліпідів у день) поєднується з великою кількістю джерел білка, клітковини і какао-продуктами. Кількість тваринних жирів повинно бути зведено до мінімуму: ліпідна частину раціону покривається за рахунок риби і рослинних олій (лляної, гарбузового, оливкової). Крім цього, щодня до 17.00 необхідно з’їдати 50-70 г гіркого шоколаду. Протягом 2 годин після солодощі треба утриматися від їжі.

Рецепт напою проти атеросклерозу

Плитку гіркого (60-70% какао) шоколаду натерти на крупній тертці і поставити у великій чашці на водяну баню. Додати 1-2 чайних ложки цукру або фруктози. Підігріваючи, розім’яти масу до однорідності, а після додати 0,5-1 склянку води, корицю, перець чилі сушений імбир за смаком. Розмішавши, загустити напій дрібкою крохмалю. Потримавши на вогні ще 1-3 хвилини, зняти і залишити остигати і настоюватися.

Читайте також:  Вправа велосипед: які м'язи працюють?

Щоб напій вийшов більш густим і насиченим, замість води можна взяти мигдальне або кокосове молоко.

Правила вибору шоколаду

Цей асортимент і змушує губитися: який з видів ласощі найбільш корисний, а який бажано зовсім виключити при будь-яких хворобах серцево-судинної системи? Існує кілька основних видів шоколаду:

  • Горький. В ньому міститься від 56% до 99% какао-продуктів. Гіркий шоколад не містить молока і має дуже насиченим і специфічним смаком, що практично виключає можливість переїдання.
  • Класичний чорний. Темний шоколад, як і його гіркий «колега», найчастіше не містить тваринних жирів. Найбільш корисними вважаються сорти з сумарним вмістом какао тертого і какао-масла вище 45%.
  • Темний молочний. При наявності будь-якої кількості молока холестерин в шоколаді міститься, тому зловживати ним не слід навіть здоровим людям.
  • Молочний. Середній вміст какао-продуктів у молочних сортах – 30%. Вживати такий шоколад при підвищеному холестерині не варто: кількість тваринних жирів в ньому занадто велике.
  • Білий. Цей сорт ласощі не просто марний, а відверто шкідливий для судин. Він містить лише 20% масла какао, а інша маса складається з цукру і сухого молока.
  • Діабетичний. Цей підвид стоїть окремо від інших, так як може бути і гірким, і молочним. Замість білого цукру в плитки додають фруктозу або інші цукрозамінники.
  • Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!