Зміст
- 1 СКЛАД ПАРОСТКІВ ПШЕНИЦІ
- 2 ПРОРОЩУЄМО ПШЕНИЦЮ ПРАВИЛЬНО
- 3 ЯК ПРАВИЛЬНО ВЖИВАТИ ПРОРОЩЕНУ ПШЕНИЦЮ
Теми правильного харчування і нестачу вітамінів у щоденному раціоні сучасної людини сьогодні є досить актуальними. У число найбільш популярних продуктів, які асоціюються зі здоровою їжею, входить пророщена пшениця. Про її користь людям відомо з давнини, ще відомий лікар Гіппократ рекомендував вживати цей продукт для загального оздоровлення, омолодження організму та збереження молодості.
Про цілющі властивості цього продукту знали й успішно використовували також у Стародавньому Єгипті, Індії і на Русі. Рано чи пізно виростити паростки пшениці пробує кожен, але, на жаль, не у всіх виходить зробити все правильно з першого разу. Чим корисна ця злакова культура і як проростити пшеницю в домашніх умовах правильно?
СКЛАД ПАРОСТКІВ ПШЕНИЦІ
Вітамінний і мінеральний склад паростків пшениці дуже багатий і різноманітний. У них містяться в оптимальних кількостях вітаміни В1, В2, В3 і В6, а також вітаміни С і Є. Крім того, в них містяться:
- фолієва кислота, необхідна організму для нормального функціонування кровоносної та імунної систем людського організму;
- калій, цинк, магній, фосфор, залізо і кальцій;
- рослинні білки і вуглеводи.
Цілісне неочищене зерно пшениці – це джерело клітковини, яка володіє масою унікальних властивостей, у тому числі здатністю виводити з організму токсини, шлаки і канцерогени. Регулярне вживання клітковини допомагає покращити перетравлення їжі в шлунку і нормалізувати роботу кишечника.
Пророщена пшениця на 70% складається з вуглеводів, ще 14 % складають білки, 2,5% — жири, 3 % клітковина. Крім цього, коли зерно починає проростати, в ньому з’являються особливі ферменти, звані молекулами життя і дають життя будь-якого організму. Під час проростання паростків усі компоненти зерна спрямовують свою силу на створення сили і життя. Калорійність сухих зерен пшениці становить 305 калорій, пророщених знижується до 198 калорій.
Пророщена пшениця за рахунок багатого змісту вітамінів, антиоксидантів, клітковини, ферментів впливає на організм людини дуже позитивно. Регулярне вживання її в їжу вже протягом 2-3 тижнів може дати відчутний благотворний ефект: підвищення імунітету, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів.
ПРОРОЩУЄМО ПШЕНИЦЮ ПРАВИЛЬНО
Щоб пророщування пшениці в домашніх умовах було успішним, необхідно діяти за певними правилами. Якщо ви хочете, щоб пророщене для їжі зерно і паростки були дійсно корисними, потрібно, в першу чергу, придбати якісне неочищена і нічим необроблене зерно. Тому купувати його краще всього не в супермаркеті, а на ринку або в спеціалізованому відділі здорового харчування. Там же вам можуть підказати, як правильно проростити пшеницю, і за якою схемою її потрібно вживати.
Процес вирощування пшениці досить простий і не вимагає придбання будь-яких пристосувань. Виглядає він наступним чином:
- переглянути і перебрати зернятка, прибрати всі нестиглі, розколоті, зіпсовані та інші;
- позбутися від непотрібної лушпиння;
- залити водою, все спливли зерна викинути, залишилися гарненько промити водою;
- промиті зерна занурити в слабо-рожевий розчин марганцівки на 3-5 хвилин для дезінфекції;
- залити теплою водою, щоб зерна були покриті, і залишити на 5-8 годин для спонукання зерен (в залежності від температури в приміщенні).
Після закінчення цього часу зерна трохи розмокнуть і збільшаться в об’ємі. Тепер їх потрібно помити і викласти шаром в 1 см в жерстяну, фарфорову, емальований або скляний посуд, злегка утрамбувати, долити води, щоб вона трохи покривала і накрити марлею. Як тільки паростки досягнуть довжини 2-3 мм, що вони готові до вживання. І більше того, в цьому стані вони цінніші, ніж позеленілі паростки.
Щоб пророщування пшениці в домашніх умовах було швидким і успішним краще всього помістити зерно в теплу, добре освітлене місце, захищене від прямих сонячних променів. Оптимальна температура становить 23-24°С. Промивати зерна потрібно кожні 12 годин перед вживанням.
Зелені паростки пшениці менш цінні, ніж білі, завдовжки 2-3 мм
ЯК ПРАВИЛЬНО ВЖИВАТИ ПРОРОЩЕНУ ПШЕНИЦЮ
Найбільш корисними вважаються проростки, довжина яких не перевищує 2 мм, до тих пір, поки вони не почали зеленіти. Тому прорастив пшеницю потрібно не забувати вживати її в їжу. Паростки можна додавати в різні каші та овочеві салати, супи і овочеві рагу, перемішувати з мюслі або пластівцями. Також можна перемолоти проростки з допомогою блендера і додати в йогурт, кефір, сир, кисіль і фруктове пюре.
Вживати пророслі паростки потрібно відразу, тому пророщувати їх краще невеликими порціями, поміщаючи кожну наступну в тепле місце для спонукання паростків через день. Довго зберігати пророщену пшеницю в холодильнику не можна. Максимальний термін зберігання 24 години.
З яким би стравою або продуктом ви не поєднували вживання паростків пшениці, їх потрібно ретельно пережовувати. Найкращим часом для вживання цієї вітамінної добавки до повсякденної їжі є перша половина дня, так як це енергетична їжа. Тому є їх краще всього на сніданок або обід. Всього за добу одній людині необхідно вживати близько 100 грамів зерен з паростками.
Знаючи, як проростити пшеницю в домашніх умовах ви завжди зможете забезпечувати себе і свою сім’ю корисними вітамінами та мікроелементами у будь-який час року. Регулярне вживання проростків допоможе залишатися здоровими і зберегти молодість і красу.
