Пиво улюблена багатьма за легкий розслабляючий ефект і приємний гіркуватий присмак. Помірне споживання алкоголю, як вважає більшість споживачів, не шкодить організму навіть при високому ризику серцево-судинних захворювань. Чи Так це насправді і чи впливає пиво на холестерин.
Зміст
- Харчова цінність пінного напою
- Чи підвищує холестерин пиво
- Користь і шкоду пива
- Яку кількість пива можна випити
Харчова цінність пінного напою
Що отримує організм при вживанні 1 пляшку (0,5 л) пива:
- 12-32 г етилового спирту (при міцності напою від 3 до 8% об.), що відповідає в середньому 38-80 мл горілки;
- 17,8 г вуглеводів і 2,3 г білків (215 ккал);
- Спектр вітамінів групи B (10,1% добової норми B4, 7% B2, 11,5% B6, 7,5% В9 (фолієвої кислоти), 12,8% B3 або PP).
- Ряд мікроелементів: 5,4% калію, 7,5% магнію, 8,8% фосфору, 5,5% фтору і селену.
Холестерин в пиві не міститься, так як цей напій є продуктом переробки рослинної сировини.
Чи підвищує холестерин пиво
Пиво не містить тваринних жирів, зате в його складі є речовини, які благотворно впливають на рівень холестерину в організмі. До них відносяться:
- Холін. Цей вітамін регулює ліпідний обмін і відповідає за захоплення ліпопротеїдів-накопичувачів ЛПНЩ рецепторами клітин, тобто – знижує кількість холестерину, що залишається у кров’яному руслі і може перетворитися в атеросклеротичні бляшки.
- Вітамін PP. Нікотинова кислота (B3, PP) регулює рівень холестерину і тригліцеридів крові, знижуючи ризик захворювань судин серця та інфаркту. Лікарі відзначають позитивний вплив цього вітаміну також при підвищеному рівні цукру та розвиненому діабеті.
- Селен. Американські вчені досліджували вплив деяких мінералів на ліпідний склад крові і з’ясували, що достатнє споживання селену підвищує рівень «хорошого» холестерину – ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ.
- Магній. Цей мікроелемент стимулює виведення жирів з організму разом з жовчю.
- Фолієва кислота, вітамін B6 також беруть участь в холестериновому обміні в організмі. Їх недолік може підвищити ризик захворювань серцево-судинної системи.
В Іспанії було проведено дослідження, в ході якого група добровольців з підвищеним рівнем загального холестерину щодня вживали 1 літр безалкогольного пива. Через 1,5 місяці експерименту у 38% випробовуваних ліпідні показники крові нормалізувалися.
Надмірне вживання пива, навпаки, здатне підвищити рівень поганого холестерину – ліпопротеїдів низької щільності ЛПНЩ, які окислюються і перетворюються в атеросклеротичні бляшки. Алкогольні напої відрізняються високим глікемічним індексом, тому їх вживання викликає різке підвищення вироблення інсуліну.
У перспективі це призводить до зниження чутливості тканин до цього гормону і розвитку метаболічного синдрому і діабету другого типу. Метаболічний синдром ж є основною причиною підвищення холестерину і порушення нормальної пропорції ліпопротеїдів високої і низької щільності.
Додаткову небезпеку представляють закуски: жирні сири та м’ясо, солона риба та морепродукти. Регулярне споживання цих продуктів може призвести не тільки ожиріння, але і підвищенням рівня тригліцеридів та холестерину в крові.
Користь і шкоду пива
Незважаючи на неоднозначну репутацію, пиво володіє рядом корисних властивостей:
- Через сечогінного ефекту воно запобігає утворенню каменів у нирках і знижує набряклість.
- Деякі його компоненти мають антиагрегантным дією, тобто сприяють розрідженню крові, знижуючи супутній ризик тромбозу.
- Вживання алкоголю в невеликих кількостях знижує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань. За твердженням іспанських вчених, ефективність пива в цій якості навіть вище, ніж у деяких сортів червоного вина. Ризик виникнення хвороб судин при помірному його вживанні знижується більш ніж на 30%.
Щоб отримати максимум користі, необхідно вибирати якісні сорти, що містять натуральний солод.
Знаменитий філософ і лікар Парацельс стверджував: «одна лише доза робить отруту непомітною». Інакше кажучи, будь-який корисний продукт перетворюється на отруту, якщо вживати його не знаючи міри.
Шкідливі властивості пива, які проявляються при надмірному споживанні:
- Вплив на нирки. Регулярне споживання великої кількості рідини перенапружує нирки і може призвести до порушень їх роботи.
- Вплив на гормональний фон. Непомірність у вживанні пива може привести до збоїв менструального циклу у жінок і підвищення концентрації жіночих статевих гормонів у чоловіків. Порушення гормонального фону відбувається за рахунок збільшення жирового прошарку, клітини якої виробляють слабкі естрогени.
- Підвищення ризику ожиріння, цукрового діабету другого типу та інсульту. Високий глікемічний індекс, а також звичка вживати алкоголь з калорійними жирними закусками призводять до набору жирової маси. Непомірне споживання загрожує утворенням мікротромбів у судинах головного мозку і підвищенням ризику інсульту.
Яку кількість пива можна випити
Позитивний вплив проявляється при дотриманні безпечної дозування – 15 мл етанолу на добу. Це відповідає 300 мл пива при фортеці 4,5-5% об.
Однак при деяких захворюваннях заборонено пити пиво навіть у такому безпечному обсязі. До них відносяться:
- алкоголізм;
- важкі патології печінки і нирок;
- загострення запальних процесів у нирках;
- психічні відхилення, емоційна нестабільність;
- вагітність;
- порушення роботи ЦНС.
Безалкогольне пиво можна вживати і в більшій кількості, у т. ч. людям, яким протипоказано пити алкоголь.
