Як оливкова олія знижує рівень холестерину

Користь оливкової олії – незаперечний факт для більшості споживачів. За вартістю він є «золотою серединою» між традиційним соняшниковою та корисним при атеросклерозі лляною. Варто віддати перевагу його одному з цих масел і допомагає оливкова олія від холестерину?

Як оливкова олія знижує рівень холестерину

Зміст

  • Харчова цінність
  • Користь оливкової олії при підвищеному холестерині
  • Міфи і реальність
  • Протипоказання до прийому
  • Рецепти для зниження холестерину

Харчова цінність

Хімічний склад продукту не відрізняється великою кількістю вітамінів і мінералів. Як і інші рослинні жири, він містить в основному лише жиророзчинний вітамін Е – токоферол. Його основна цінність – моно – і поліненасичені кислоти, що становлять 84% маси.

Вміст жирних кислот і вітамінів в рекомендованій добовій порції (40 мл)

Корисні речовиниЧастка від добового споживання для дорослої людини
Вітамін Е30%
Вітамін До30-48%
Мононенасичені жирні кислоти (пальмитолеиновая, омега-9)56,3%
Поліненасичені жирні кислотиОмега-328,2%
Омега-690%
Насичені жирні кислоти26,6%

Основою продукту є найбільш поширені кислоти Омега-9. Їх рекомендують включати в раціон як нейтральну основу «піраміди рослинних жирів». ПНЖК омега-3 і омега-6 знижують холестерин.

Холестерин в оливковій олії, як і в інших продуктах рослинного походження, не міститься зовсім.

Користь оливкової олії при підвищеному холестерині

Продукт володіє потужним жовчогінним ефектом, сприяє поліпшенню обміну речовин і нормалізації рівня холестерину. Вважається, що ненасичені жирні кислоти підвищують вироблення «хороших» ліпопротеїдів (ЛПВЩ), які виводять надлишок холестерину, здатного утворити бляшки на стінках судин.

Токоферол (вітамін Е) є потужним антиоксидантом. Він нейтралізує дію вільних радикалів, перешкоджаючи окисленню ліпопротеїдів-накопичувачів («поганого» холестерину). Тільки в окисленому вигляді ці сполуки здатні прикріплюватися до ендотелію судин, утворюючи атеросклеротичні бляшки.

Читайте також:  Як зупинити і прибрати гикавку у новонародженої дитини

Вітамін К бере участь в окисно-відновних реакціях в організмі. Крім цього, він є важливою складовою для синтезу кісткової тканини. Найбільш добре вітамін К відомий як антигеморрагическое речовина – тобто компонент, підвищує згортання крові.

З-за його зустрічальності в продуктах харчування в середньому раціоні міститься 500-800% добової норми цього вітаміну. Прагнути до гипервитаминозу не слід: при атеросклерозі він лише збільшує супутній ризик тромбозу, провокуючи згущення крові. Оливкова олія не є найбагатшим джерелом вітаміну К: набагато більше його в продуктах тваринного походження (яйця та субпродуктах).

Регулярне споживання оливкової олії знижує холестерин не тільки завдяки ненасиченим жирним кислотам, але і з-за утримання фітостеринів. Ці речовини є аналогами холестеролу в клітинах рослин. В тілі людини ж вони діють як його антагоністи, активно стимулюючи виведення надлишку шкідливих ліпопротеїдів.

Міфи і реальність

Олія оливок вважається одним з найбільш корисних жирів і обов’язково включається у всі дієтичні раціони. Однак з його вживанням пов’язано безліч міфів, які підтримуються любителями продукту. Поділ харчових міфів і фактів допоможе оцінити дійсну користь олії.

Як оливкова олія знижує рівень холестерину

Вважається, що:

Оливкова олія є більш багатим джерелом антиоксидантів, ніж інші рослинні жири.

Потужним антиоксидантом в його складі є вітамін Е. В соняшнику міститься на 167% більше токоферолу, ніж в оливковій вичавці. Таким чином, це твердження – міф.

Оливкова олія містить багато ПЖНК, тому знижує рівень холестерину.

Поліненасичені жирні кислоти, які відповідають за стимулювання синтезу ліпопротеїдів-утилізаторів, дійсно входять до складу продукту, причому в досить значній кількості: 2 столові ложки олії покривають до третини добової потреби в омега-3. Однак своїм володіє ефектом оливкова олія зобов’язана низькому вмісту кислот омега-6, надлишок яких підвищує ризик розвитку метаболічного синдрому, атеросклерозу, астми, тромбозу і ракових пухлин.

Споживання оливкової і лляної олії замість традиційного соняшникової призводить пропорцію кислот омега-3 і омега-6 до рекомендованому значенню – 1:4.

Оливкова олія зумовлює користь середземноморської дієти.

Читайте також:  Підйом ніг з вису на перекладині – завантажуємо прес по-повній!

Олія оливок є однією з ключових складових середземноморського раціону. Багато дослідників відзначають цю дієту як найбільш збалансовану і корисну, вказуючи на меншу частоту інсультів та інфарктів у людей, які її дотримуються.

Однак це є міфом: крім рослинних жирів, ця дієта включає багато морепродуктів. Які в них містяться омега-3 допомагають підтримувати правильний ліпідний баланс в харчуванні.

Оливкова олія корисніша соняшникової.

Незважаючи на більш високий вміст вітаміну Е, соняшникова олія дійсно програє оливковій, особливо в раціоні людей, схильних до атеросклерозу або мають високий рівень холестеролу. У вичавці соняшнику зовсім не міститься корисних ПЖНК омега-3, але ось рівень омега-6, які здатні негативно впливати на жировий баланс і обмін речовин, вище аж у 7,5 разів.

Оливкова олія непридатне для термообробки.

Деякі види масел дійсно небажано нагрівати. Однак зовсім не тому, що в процесі вони набувають шкідливі властивості. Олії першого і другого холодного віджиму (Extra Virgin і Virgin) містять корисні фенольні сполуки, що знижують ризик виникнення пухлин. При нагріванні ці речовини розпадаються – таким чином, продукт втрачає корисність. Готувати на ньому можна, але в щадному режимі (до 180 градусів).

Дослідники університету Гранади встановили цікавий факт про способи приготування: жарка на оливковій олії корисніше, ніж гасіння. Передбачається, що це пов’язано з тривалістю обробки.

Протипоказання до прийому

Незважаючи на користь, деяким пацієнтам не рекомендується вживати масло оливок. До них відносяться:

  • Алергіки.
  • Люди, які страждають від жовчнокам’яної хвороби.

З обережністю слід вводити його в раціон годуючих матерів та людей зі зниженою кислотністю шлунка. З іншого боку, продукт позитивно впливає на стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту і знижує ризик розвитку виразкової хвороби.

Читайте також:  Ефективні вправи для схуднення ніг дівчат для тренування вдома і в тренажерному залі

При 2-3 ступеня атеросклерозу гиполипидной дієти і народних коштів недостатньо для підтримки рівня холестерину в межах норми, тому пацієнтам з діагностованим захворюванням варто бути обережними з домашніми методами і не ігнорувати медикаментозну терапію.

Рецепти для зниження холестерину

Для профілактики захворювань судин необхідно щоранку натщесерце приймати оливкова олія в кількості 1-2 ложок. Його можна поєднувати з іншими рослинними жирами – зокрема, з лляним, багатий кислотами омега-3. Через 20-30 хвилин після прийому можна приступати до їжі.

Засіб для профілактики атеросклерозу та уражень печінки

Рецепт включає відразу два компоненти, корисних при підвищеному холестерин.

Для приготування засобу необхідно змішати 1,5-2 столових ложки олії Extra Virgin і сік половини лимона. При підвищеній кислотності шлунка дозування соку потрібно зменшити до столової ложки. Суміш вживається до сніданку, на порожній шлунок.

Засіб потрібно пити щодня протягом 1-2 місяців. При появі дискомфорту, печіння в шлунку або печії необхідно припинити профілактичний курс.

Рецепт з часником для зниження холестерину

Для приготування потрібно дрібно нарізати 10-15 середніх зубків часнику, скласти їх в ємність з темного скла і залити 1 пляшкою (500 мл) оливкової олії. Суміш настояти протягом 1-2 тижнів.

Як оливкова олія знижує рівень холестерину

Вживати засіб потрібно по чайній ложці перед їдою. Перед вживанням до суміші можна додати 1 чайну ложку лимонного соку. При непереносимості смаку засіб можна розводити водою (1 столову ложку на літр рідини) і пити по 250 мл до їжі 3 рази на добу. Курс лікування триває 3 місяці.

Цю суміш можна використовувати в якості приправи або соусу до салатів та інших страв.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!