Для пацієнтів з високим показником холестерину лікарі рекомендують дотримуватися дієти, пунктом якої є відмова від кави. Кавоманам складно змиритися з цим обмеженням, і вони старанно намагаються його обійти. Так чи можна пити каву при підвищеному холестерин і чи є від нього користь?
Холестерин в каву не входить, але незначно підвищує його рівень у крові.
Зміст
- Користь і шкода кавового напою
- Кафестол і його вплив на ліпідний обмін
- Чи підвищує холестерин кави
- Як знизити ризики або чим замінити каву
Користь і шкода кавового напою
Благотворно впливаючи на процес травлення, допомагає знизити вагу, перешкоджає виникненню каменів у нирках, печінці і жовчному міхурі. У ньому містяться антиоксиданти, які борються зі старінням клітин і володіють протизапальним ефектом. Вітамін РР зміцнює стінки судин.
Зловживання кави може призвести до остеопорозу, так як сечогінні властивості сприяють вимиванню кальцію з організму. Підвищується кровоносне тиск і може призвести до аритмії та артеріальної гіпертензії. Кофеїн здатний викликати стрес і порушення сну.
Кафестол і його вплив на ліпідний обмін
Кава і холестерин пов’язані лише побічно за допомогою хімічної сполуки, що міститься в кавових оліях, – кафестолу. Він виділяється при варінні зерен. Чим довше термічна обробка, тим вище зміст кафестолу в приготованому продукті. Найбільший вміст виявлено у еспрессо, кави по-скандинавськи (зерна обсмажуються на сковороді, натертій часником), напої з кави-машини.
Обширні дослідження були проведені вченими з США. Кафестол, потрапляючи в організм, починає взаємодіяти з рецепторами тонкого кишечника, що реагують на жовчні кислоти. В результаті активації цих рецепторів змінюється робота гена, що регулює вироблення холестерину печінкою.
Чашка натуральної чорної кави здатна збільшити концентрацію холестерину в крові на 1%. Це несуттєве підвищення для здорової людини. Регулярне вживання п’яти чашок кави в день за місяць здатне підвищити цей показник у крові на 8%.
Чи підвищує холестерин кави
Зелений кава вважається найбільш корисним, не поступається в змісті кофеїну свого чорного побратиму, тому володіє тонізуючою і бадьорить ефектом. Він нормалізує вуглеводний обмін і сприяє очищенню організму.
Під час варіння зелений кава не утворює кафестол, відповідно і холестерин він підвищити не може, на відміну від свого побратима чорного.
Розчинна кава не потрібно варити і піддавати дії високих температур. Тому кафестол в ньому не міститься.
Найпоширеніший міф про каву полягає в тому, що додавання в нього молока повністю нейтралізує шкідливий вплив на організм. Це твердження особливо невірно щодо підвищення холестерину. Молоко саме по собі є джерелом жирів. Напій без кофеїну також помилково вважають безпечним. Кофеїн і кафестол абсолютно не пов’язані між собою.
Як знизити ризики або чим замінити каву
Щоб не нашкодити, слід вживати не більше двох чашок кавового напою в добу. Така доза зводить до мінімуму негативний вплив, забезпечує організм корисними мікроелементами і підвищує тонус.
Уїнстон Черчилль писав: «Кава – напій дуже особистий. Його, як і коньяк, не можна пити гуртками!»
Найвищий рівень кафестолу спостерігається в міцному звареному чорному кави. Ця речовина міститься в продукті, приготованому з допомогою кави-машини. Щоб знизити його зміст, в більшості апаратів встановлюються паперові фільтри, що звільняють продукт від кавових масел. Процедура знизить вміст кафестолу, але не прибере його повністю.
Якщо високий рівень холестерину пов’язаний лише з неправильним харчуванням, то допускається вживання розчинної кави. Але важливо пам’ятати про його негативний вплив на печінку, шлунок і підшлункову залозу.
Кваліфіковані фахівці рекомендують вживати замість чорного зелений кави, який містить достатню кількість кофеїну і менш небезпечний.
Принести бадьорість вранці допоможуть і інші, більш безпечні продукти:
- цитрусовий фреш тонізує і активує роботу головного мозку завдяки високому вмісту вітаміну С;
- склянку чистої питної води позбавить від зневоднення і допоможе підбадьоритися вранці;
- ягоди – смачне і корисне ласощі, містить масу корисних мікроелементів;
- горіхи мають високу енергетичну цінність і сприяють зняттю втоми;
- мікроелементи, що входять до складу яблук, підвищують концентрацію уваги, покращують пам’ять і тонізують;
- банани містять вітаміни групи В, вітамін РР, каротин, аскорбінову кислоту та інші мікроелементи, корисні в боротьбі з втомою та стресом, покращують працездатність.
Чай також має високий показник кофеїну. Але на відміну від кави, він абсолютно безпечний для людей з підвищеним холестерином.
