Харчування при жовчнокам’яній хворобі

Зміст

• 1 ПРОЯВУ ЗАХВОРЮВАННЯ
• 2 РЕКОМЕНДАЦІЇ ДІЄТОЛОГІВ
• 3 ПЕРЕЛІК ДОЗВОЛЕНИХ ПРОДУКТІВ ТА СТРАВ З НИХ
• 4 ЗАБОРОНЕНІ ПРОДУКТИ
• 5 ХАРЧУВАННЯ ПРИ ЗАГОСТРЕННІ
• 6 ЛІКАРСЬКІ РОСЛИНИ

Жовчнокам’яна хвороба (жовчнокам’яна хвороба, холелітіаз, ЖКБ) обумовлена порушенням обміну холестерину і білірубіну, в результаті чого відбувається утворення каменів в жовчному міхурі і в жовчних протоках.

Жовчнокам’яна хвороба виникає внаслідок неправильного харчування, малорухомого способу життя, нездорових звичок. У групу ризику потрапляють люди, у яких є випадки подібного захворювання у близьких родичів. Спочатку відбувається зміна складу жовчі і освіта дрібного піску, що осідає на стінках органу і в протоках. З часом з нього формуються камені.

Іншими чинниками, що викликають розвиток захворювання, вважаються:

• цукровий діабет;
• неконтрольований прийом лікарських препаратів;
• життя в умовах постійного стресу;
• недостатнє споживання рідини;
• вагітність;
• швидка втрата ваги.

ПРОЯВИ ЗАХВОРЮВАННЯ

Запідозрити розвиток жовчнокам’яної хвороби дозволять неприємні відчуття. Біль виникає приступообразно і носить ріжучий характер. Місцем локалізації найчастіше є область епігастрію і правого підребер’я, а також напад може підняти верхню частину тулуба. Зазвичай це трапляється після рясної трапези, що складається з жирних і важких страв. Тривалість больового впливу становить до 30 хвилин, потім напад загасає. У деяких випадках може залишитися відчуття дискомфорту в правому підребер’ї. Існує кілька етапів розвитку захворювання:

• хімічний. Зміна складу жовчі, пов’язане із збільшенням виділення холестерину. Триває кілька років;
• безсимптомний. Поступове перетворення піску в більш великі утворення;
• клінічний. Хвороба проявляється різними симптомами: болем у правому боці, гіркотою в роті, загальною слабкістю та ін. Варто прислухатися до свого організму і вчасно звернутися до лікаря, щоб не запустити хворобу.

В залежності від стадії хвороби спостерігається вибирається лікування. Але в будь-якому випадку не обійтися без дотримання принципів здорового харчування.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ДІЄТОЛОГІВ

Правильне харчування при жовчнокам’яній хворобі приведе в норму обмін холестерину і тим самим поліпшить самопочуття пацієнта. Принципами дієти вважаються:

• обмеження у вживанні жирів і вуглеводів, що знизить загальний вміст калорій;
• відмова від продуктів багатих холестерином;
• вживання страв, багатих магнієм, який бере участь у процесі виведення холестерину з крові;
• дозволяється споживати різноманітні овочі;
• для збільшення розчинності холестерину вживають мінеральну воду, яка підвищує лужність жовчі.

Дієта включає 100 г білків (з них 50% тваринного походження), 70 г жирів (у тому числі 30 г тварин), 450-500 г вуглеводів (цукор не більше 80 г), 8-10 г солі і від двох літрів води в добу.

Харчування проводять малими порціями 5-6 разів на день. Такий принцип сприятливо позначається на роботі жовчного міхура і всієї травної системи. Варто дотримуватися обраного часу прийому їжі. Остання вечеря не пізніше двох годин до нічного відпочинку.

Страви готують методом варіння на пару або запікання. Також бажано інгредієнти протирати або максимально подрібнювати, щоб знизити навантаження на жовчний міхур. Іноді дозволяється гасити продукти. Смажені страви категорично забороняються.

Температурний інтервал вживаної їжі має бути від 16 до 65 °C. Це допоможе уникнути зайвого жовчеутворення.

Вживання кухонної солі понад 10 г в день діє як загусник жовчі. Розрідити її допоможе прийом до двох літрів чистої негазованої води в добу.

Що стосується алкогольних напоїв, то слід обмежити їх вживання. Вони здатні викликати спазми в хворому органі.

ПЕРЕЛІК ДОЗВОЛЕНИХ ПРОДУКТІВ ТА СТРАВ З НИХ

Дієта при жовчнокам’яній хворобі досить різноманітна і включає в себе наступні продукти:

• черствий хліб чорний або сірий;
• супи вегетаріанські, молочні, фруктові;
• м’ясо і рибу з низьким вмістом жиру у відвареному або запеченому вигляді;
• зелень і сезонні овочі, приготовлені будь-яким способом, крім смаження;
• макаронні вироби без жирних соусів;
• з круп перевага віддається гречаної, вівсяної, рисової і манної;
• на десерт дозволяється побалувати себе медом, пастилою, мармеладом, варенням;
• молочні продукти, сир, сир, нежирна сметана у малих дозах;
• масла рослинного походження: оливкова, соняшникова;
• компоти, киселі з фруктів, пудинги, муси, неміцний чай, відвар з плодів шипшини.

Солоні страви варто обмежити. Курячі яйця можна не більше 3-х штук на тиждень.

ЗАБОРОНЕНІ ПРОДУКТИ

Список заборонених продуктів при жовчнокам’яній хворобі включає в себе:

• м’ясні, рибні, грибні бульйони;
• ковбасні та копчені вироби, сало;
• бобові культури, шпинат, щавель, гриби;
• перлову, пшоняну і ячну крупи;
• субпродукти: печінка, нирки;
• спеції і прянощі;
• шоколад та продукти, що його містять, кава;
• ягоди і фрукти, що не піддавалися тепловій обробці, особливо це стосується винограду, журавлини, брусниці, малини;
• цибуля, часник, редька, редиска;
• здоба, тістечка і торти з жирним кремом.

ХАРЧУВАННЯ ПРИ ЗАГОСТРЕННІ

Зневажливе ставлення до правильного харчування може викликати напади. У цьому випадку дієтичний стіл стає більш жорстким. При сильних болях радять протягом трьох днів відмовитися від прийому їжі. Дозволяється вживати тільки рідини. Після полегшення стану з меню виключають на кілька діб м’ясо. Знову вводять його в подрібненому стані. Це стосується і інших страв. Їх подають у вигляді пюре. У профілактичних цілях рекомендується щотижневий розвантажувальний день.

ЛІКАРСЬКІ РОСЛИНИ

Трави можуть бути гарною підмогою у вирішенні питання, як лікувати жовчнокам’яну хворобу. Але перш варто отримати дозвіл лікаря. Показаннями до застосування трав вважаються такі фактори:

• присутність тільки холестеринових каменів. Встановити тип допоможе ультразвукове дослідження;
• розмір не більше двох сантиметрів;
• відсутність перешкод для нормального відходження жовчі;
• наявність хвороби до трьох років.

Неприпустимо використання трав під час загострення захворювання, вагітності і годування груддю.

Для лікування жовчнокам’яної хвороби підходять різні види лікарських рослин.

КУЛЬБАБА

Звична трава впливає на нормалізацію роботи органу. У поєднанні з крес-салатом ефект від прийому посилюється. Підуть у справу і коріння трави. Для приготування відвару 1 ч. л. подрібненої сировини заварюють 250 мл крутого окропу і витримують на повільному вогні 20 хвилин. Приймають настій трави по чверті склянки на день.

ЛИСТЯ БЕРЕЗИ

Готують настій, для цього 2 ч. л. листя заварюють склянкою крутого окропу і витримують протягом години. Приймають після фільтрування, попередньо з’єднавши з невеликою кількістю (на кінчику ножа) питної соди. П’ють настій з листя берези тричі на день за 10 хвилин до трапези. Тривалість курсу — 40 днів.

ПОЛ-ПАЛА

Настій з трави рекомендується вживати теплим через трубочку. Разову дозу -100 мл, приймають за півгодини до їди. У підходящий посуд насипають 1 ст. л. пол-пали, заливають склянкою крутого окропу і витримують чверть години на водяній бані. Дають охолонути і фільтрують. У нескладних випадках достатньо до 70 г сухої трави на курс. При запущеної хвороби доза складе 100 р.

ХВОЩ

Настій з трави розчинить пісок і невеликі камені. На 1 ст. л. сировини потрібно склянку крутого окропу. Після 40 хвилин настоювання розчин фільтрують. Приймають настій з трави тричі за півгодини до їжі. Важливо випити все приготоване засіб протягом дня.

БЕЗСМЕРТНИК

Ця трава використовується як окремо, так і в складі лікарських зборів. Для заварювання на 1 ст. л. безсмертника буде потрібно 250 мл крутого окропу, після настоювання протягом чверті години, фільтрують. Приймають по 50 мл тричі на день за 30 хвилин до їжі. Тривалість вживання відвару — місяць, після перерви 10 діб прийом відновлюють. Для досягнення результату потрібно до 4 курсів на рік. Трава підвищує рівень кислотності в шлунку і показник артеріального тиску. Це необхідно враховувати при проведенні терапії.

ЗБІР З ЦИКОРІЮ І М’ЯТИ ПЕРЦЕВОЇ

Для приготування лікувального відвару використовується суміш з коренів цикорію і листя м’яти. Столову ложку сухої суміші трав заварюють склянкою крутого окропу і витримують 5 хвилин на водяній бані. Такий чай п’ють в гарячому вигляді до двох склянок на добу. Його вживання призведе до секреції жовчі, і здоров’ю жовчного міхура і печінки.

ШИПШИНА КОРИЧНА

Настій з плодів і коріння рослини здатний розчинити камені в жовчному міхурі, допомогти при циститі. Для приготування цілющого засобу заварюють 2 ст. л. подрібнених плодів і коренів шипшини склянкою крутого окропу. Витримують третину години на слабкому вогні, і залишають для настоювання. Після охолодження фільтрують. Вживають настій по півсклянки 4 рази на добу. Тривалість складає тиждень, далі слідує перерва 14 днів. Потім повторюють прийом.

РОЗТОРОПША ПЛЯМИСТА

У складі даної трави знаходяться біоактивні речовини, що допомагають розчинити камені і перешкоджають утворенню нових. Це відбувається за рахунок розрідження жовчі. Використовують по 1 ч. л. розторопші в сухому вигляді, запиваючи 100 мл теплої води, 3 рази протягом дня за 30 хвилин до їжі.

ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ

Напій допомагає заспокоїти біль, багатий природними поліфенолами, які збільшують плинність жовчі і знижують концентрацію холестерину. Однак, властивості зеленого чаю ще не до кінця вивчені.

Дотримуючись приписану дієту, вживаючи в якості допоміжних засобів різні форми з лікарських трав можна домогтися лікування або попередити появу нападів жовчнокам’яної хвороби. Крім того, подібне меню зміцнить імунну систему, поліпшить настрій, позбавить від зайвої ваги.