Зміст
- 1 НАСЛІДКИ НЕСТАЧІ І НАДЛИШКУ ГЕМОГЛОБІНУ
- 2 ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА РІВЕНЬ ГЕМОГЛОБІНУ
- 3 ПРОДУКТИ, ЩО ПІДВИЩУЮТЬ РІВЕНЬ ГЕМОГЛОБІНУ
- 4 ЩО ЗНИЖУЄ ГЕМОГЛОБІН?
Гемоглобіном називається білок, що містить залізо. Він займається постачанням клітин організму киснем за допомогою еритроцитів. Якщо в крові спостерігається недолік гемоглобіну, внаслідок кисневого голодування виникає захворювання — анемія, що характеризується слабкістю, блідістю шкіри, відсутністю енергії. Для утворення білка гемоглобін в організм з їжею має надходити необхідна кількість заліза. Ось чому важливо, щоб раціон заповнював запаси заліза.
НАСЛІДКИ НЕСТАЧІ І НАДЛИШКУ ГЕМОГЛОБІНУ
Зниження гемоглобіну відбувається не тільки в результаті вагітності і менструації у жінок. Захворювання, що протікають з сильною втратою крові, проблеми шлунково-кишкового тракту, а іноді і онкологія, провокують виникнення залізодефіцитної анемії. Тому, перед тим, як діяти самостійно і бігти в аптеку, варто відвідати лікаря для обстеження. Він зможе виявити причину, підказати які потрібні медикаменти і призначити правильне дозування.
Адже передозування препарату загрожує не менш сумними наслідками, ніж його недолік. Надмірна гемоглобін накопичується в тканинах, підвищуючи можливість виникнення атеросклерозу, артриту, діабету і пухлин, появи пігментних плям. Можуть початися проблеми з кишечником і шлунком. Підвищується стомлюваність.
Але головна небезпека в посиленні в’язкості крові. Вона вже не може вільно циркулювати по організму. Це призводить до кисневого голодування клітин, появі тромбів, наслідком яких стає інфаркт. Тому, щоб підняти гемоглобін, краще використовувати не аптечні засоби, а продукти з вмістом заліза. Така профілактика дозволяє не допустити його надлишку в крові.
ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА РІВЕНЬ ГЕМОГЛОБІНУ
Концентрація гемоглобіну в крові безпосередньо залежить від складу харчування. Існує два типи заліза, що надходить у кров під час прийняття їжі: гемове і негемовое. Відмінність їх полягає у швидкості засвоєння. Гемо-залізо міститься у тваринних продуктах і має високу швидкість засвоєння. Негемо-залізо є в рослинах. Але лише незначний обсяг цього заліза, близько 7%, перетворюється у гемоглобін.
Деякі продукти, що містять достатню кількість заліза, тим не менш, не приводять до виникнення процесу синтезу гемоглобіну. Наприклад, яйця, шпинат і чорниця вимагають особливих умов. При вивченні питання про баланс цієї речовини в організмі необхідно враховувати такі факти:
- Їжа тваринного походження призводить до засвоєння заліза в чотири рази більше, ніж рослинного. Це відбувається із-за схожості молекулярної структури м’яса тварин і людини. Найвищий показник засвоєння у яловичини — від 17 до 20%.
- Тривала обробка їжі при приготуванні знижує засвоюваність заліза. Процес окислення призводить до утворення насилу розчинних сполук, які позбавляють залізо можливості засвоюватися.
- Вживання молочних продуктів зменшує кількість гемоглобіну. Кальцій має здатність перешкоджати всмоктуванню заліза з шлунково-кишкового тракту. Це ускладнює синтез гемоглобіну.
Разом з їжею людина має отримати близько півтора міліграмів заліза в добу. Це усереднений показник. Наприклад, жінкам, особливо в період вагітності, необхідно більшу кількість цього мікроелемента. Діти потребують менше залозі, ніж дорослі. Однак організм здатний засвоїти не більше десяти відсотків заліза з їжі. Це говорить про те, що залізовмісних продуктів з’їдати потрібно в десять разів більше.
ПРОДУКТИ, ЩО ПІДВИЩУЮТЬ РІВЕНЬ ГЕМОГЛОБІНУ
Не обов’язково вивчати список підвищують рівень заліза продуктів. Більшість з них має насичений темний колір, найчастіше червоний відтінок крові. Так все ж, якими продуктами можна підняти рівень гемоглобіну? З продуктів тваринного походження в першу чергу слід вживати яловичину, печінку і серце. Але печінка не повинна ставати постійним джерелом заліза, адже вона накопичує токсини.
Морепродукти, особливо молюски, жовтки яєць, ікра також добре постачають мікроелементом організм. Рослинні продукти тішать розмаїттям, але володіють цим мікроелементом в меншій кількості. Для повноцінного отримання заліза з рослин можна їх їсти в сирому вигляді та додатково приймати вітамін С. Краще використовувати найбільш щадні методи приготування: приготування на пару, гасіння, запікання в фользі, використання мультиварки.
Багатим джерелом цього мікроелемента вважається біла квасоля, у ста грамах якої є 0,01 грама заліза. Одним з основних рослинних джерел заліза можна назвати гречку. При правильному її приготуванні вона може в достатній кількості забезпечити залізом кров. Гречку, краще зелену, слід залити гарячою водою і укутати. Вранці корисна каша буде готова.
Тривалий щоденний раціон з буряком також може збільшити вміст заліза в організмі. Бажано їсти коренеплід в сирому вигляді, а також можна вичавлювати з нього цінний сік. У горіхах міститься велика кількість мікроелементів, особливо це стосується волоських. Якщо змішати їх з медом, який також багатий залізом, то вийде подвійна користь. Суміш перемелених волоських горіхів, зеленої гречки і меду, взятих в однаковій кількості, стане справжнім, смачним ліками. Для ще більшої користі можна додати курагу і родзинки. Каша з паростків пшениці також допомагає заповнити запаси гемоглобіну в крові.
Крім того, щоб підняти рівень гемоглобіну, можна їсти все фрукти, овочі і ягоди червоних відтінків в свіжому і сушеному вигляді. Особливо корисні сухофрукти дітям. Картопля, диня, патока, бобові, крупи і насіння. Пшеничні висівки, морська капуста, пивні дріжджі. Червоне вино і чорний шоколад також сприяють нормалізації рівня гемоглобіну.
В допомогу процесу засвоєння заліза з основної їжі можна підвищувати концентрацію вітамінів С і В12. Для цього слід пити фруктові та овочеві соки червоного кольору, додавати в меню побільше свіжозібраної зелені, робити настої дикоросів. Для приготування доступних кожному відварів підійдуть: корінь кульбаби, деревій, полин, шипшина та багато інших. Шипшина дуже насичений залізом, його можна просто заварювати в термосі і пити по склянці на день. Сушені гриби також можна віднести до продуктів, які чудово забезпечують організм залізом.
Один з дієвих рецептів збільшення гемоглобіну в крові носить назву «5 склянок». Потрібно зміщувати по одній склянці соку моркви, буряка і лимона, додати мед і коньяк. Зберігається суміш у звичайній банку, обернутої фольгою. Прийом зілля проводиться тричі на день по одній столовій ложці. Дитяча доза вимірюється однією чайною ложкою. Є ще один хороший рецепт для лікування дефіциту заліза. Суміш трьох частин засушеного листя кропиви з двома частинами меду і однією частиною пилку квітів приймається 3 рази на день по одній чайній ложці.
ЩО ЗНИЖУЄ ГЕМОГЛОБІН?
Необхідно враховувати, що є продукти, що знижують гемоглобін, які гальмують засвоєння заліза. Тому в процесі лікування нестачі заліза в крові варто замінити чай і кава, що містять танін, настоєм із шипшини з додаванням соку лимона і меду. Слід забути про їжу з фосфатами: сирі, молоці і білку яєць. Перешкоджають відновленню гемоглобіну в крові шпинат і щавель, айва і чорниця. Кальцієвмісні продукти неможливо повністю виключити з раціону, але необхідно знизити їх кількість. Недостатня кислотність соку в шлунку також заважає засвоєнню заліза. Рекомендується обов’язково заповнити недолік фолієвої кислоти і вітаміну А.
Після нормалізації гемоглобинового показника крові бажано продовжувати харчуватися залізовмісними продуктами для профілактики. Відновлення рівня заліза в крові сильно перешкоджає нездоровий спосіб життя, шкідливі звички. Для прекрасного самопочуття організму потрібно не тільки дотримувати правильний баланс важливих мікроелементів в харчуванні, але і приділяти увагу фізичній активності.
