Почнемо з того, що не існує вітаміну B як такого, а є ціла група – B1, B2, B3, B6, B12. Ці речовини завжди присутні в їжі комплексом. В природі окремо різні вітаміни B не зустрінеш.
Отже, найважливіша функція цієї групи нутрієнтів – енергія! Без них ми не змогли б отримувати енергію з їжі. Виходить, що ці поживні речовини – свого роду природні енергетики.
Ми розглянемо всі різновиди вітаміну B і дізнаємося, як проявляється дефіцит і як отримати ці вітаміни з їжі.
Тіамін (B1)
Я не буду екстрасенсом, якщо повідомлю, що у всіх вас (у мене, зрозуміло, теж) є дефіцит тіаміну. Ми часто їмо рафіновану їжу, а також продукти, піддані термообробці. При високих температурах цей вітамін руйнується. Це погано, оскільки при дефіциті тіаміну різко підвищується ризик серцево-судинних захворювань. Для того щоб серцевий м’яз не слабшала, необхідно регулярно приймати B1.
B1 також відповідає за підтримання розумових здібностей і емоційний баланс. Не допускайте дефіциту, якщо не хочете проблем з навчанням або настроєм.
Вітаміни B у їжі містяться завжди в комплексі, але є продукти, з яких можна одержати більше тієї чи іншої його різновиди. Тіамін добре представлений у гречаної і вівсяної каші. Також зверніть увагу на горіхи, свинину, хліб з борошна грубого помелу.
Рибофлавін (В2)
Цей чудовий помічник у боротьбі з катарактою, зменшує пошкодження клітин при інсультах та інфарктах. Всіх нас лякають вільними радикалами, так от B2 допомагає в роботі антиоксидантів.
Простіше кажучи – з цим вітаміном ми повільніше старіємо.
При дефіциті у нас гірше засвоюється залізо, починає погано працювати щитовидна залоза, а також підвищується ризик розвитку депресії. Зовнішні ознаки дефіциту – погана адаптація очей до темряви і яскравого світла, тріщини в куточках губ.
Думаю, ви вже зрозуміли, що потрібно робити? Бігом шукати продукти з високим змістом рибофлавіну! А саме – яйця, риба, м’ясо, птиця, горіхи. Цільнозернові крупи також підходить, але уникайте рафінованого борошна.
Ніацин (B3)
Його ще називають нікотиновою кислотою і зараховують до ліків, а не просто профілактичним вітамінних добавок, що явно говорить про його унікальні властивості. Причому найцінніше з цих властивостей – регуляція рівня холестерину в крові. Моїм молодим читачам ця інформація навряд чи буде актуальна, а ось тим, хто постарше, раджу звернути увагу.
Вітамін B3 є відмінною профілактикою утворення бляшок на судинах, знижує ризик інфаркту та інсульту через утворення тромбів. Ніацин в принципі покращує кровообіг.
Дефіцит B3 може супроводжуватися тривожними розладами. Помітили у себе тривожність, депресію, неуважність уваги? Налягайте на молочні продукти, горіхи, насіння, морепродукти, адже вони особливо багаті на вітамін B3.
Піридоксин (В6)
Король вітамінів групи B! Його особливо не вистачає, адже ми звикли до борошняних продуктів, а в білого пшеничного борошні після всіх процедур обробки залишається незначна кількість B6.
Що він може? Дорогі читачки, піридоксин нормалізує гормональний баланс жіночого організму. Дефіцит B6 може сприяти розвитку молочниці. Вагітним допоможе впоратися з токсикозом.
Піридоксин також зміцнює імунітет, використовується для профілактики діабету, захворювань серця. Для повноти списку зазначу, що адекватне вживання цієї речовини дозволяє довше не старіти вашому мозку. Приємні «побічні» ефекти, чи не так?
Отже, звідки ж нам отримати вітамін B6? Погані новини для тих, хто відмовився від м’яса, яєць і молока, оскільки піридоксин у великих кількостях міститься саме там. Особливу увагу приділяйте яйцях, креветок, яловичого м’яса, печінки, лососеві, тунцу, устриць. Молоко, сир, сир, кисле молоко, ряжанка – всі молочні продукти вживайте в достатніх кількостях, якщо хочете відновити рівень B6 і отримати відчутний ефект.
Рослинні джерела піридоксину – це пророщені зерна і картопля, а також бобові. До речі, банани – відмінне джерело вітаміну B6.
Також почитайте про вітамін B9 або фолієву кислоту.
Кобаламін (В12)
Воістину природний енергетик. Деякі люди навіть звертаються в клініки, щоб їм призначили ін’єкції саме цього вітаміну. Пацієнти стверджують, що після таких ін’єкцій їх самопочуття поліпшується, і піднімається рівень енергії.
Відразу перейдемо до продуктів. B12 міститься у всіх тваринних продуктах. Більш того, наш кишечник заселений корисними бактеріями, які також виробляють цей вітамін. Тим не менш, його дефіцит зустрічається дуже часто.
Наслідки дефіциту вельми плачевні. Це анемія, і різні неврологічні проблеми. Не буду вас надмірно лякати, просто знайте – вітамін B12 обов’язково повинен заповнюватися у вашому організмі. Якщо ви помітили, що стали сильно втомлюватися при колишніх навантаженнях, у вас раптом відзначається нетравлення шлунка, сплутаність думок, порушення пам’яті – зверніть увагу на свій раціон. Він майже напевно бідний кобаламином.
Як я вже говорив, збільшити частку тваринного білка у своєму харчуванні. Це може бути теляча печінка, лосось, окунь і гребінці, тріска, тріска, палтус, всі кисломолочні продукти, яйця. Додайте до них морську капусту, сою, пророщену пшеницю, ріпу, редис і шпинат – і буде цілий комплекс по відновленню рівня B12.
У статті я не торкнувся вітамін B17, так як писав про нього раніше в своїй статті.
Отже, ми з вами дізналися про цілому сімействі вітамінів групи B. Ще раз повторю, вони завжди працюють в комплексі, також комплексом зустрічаються в їжі. Для дівчат я писав статтю про комплекси вітамінів, які так необхідні в зимовий час.
Сподіваюся, ви запам’ятали, в яких продуктах міститься вітамін B, і надалі будете уважніше, гуляючи по продуктових магазинах.
І наостанок хочу порекомендувати безкоштовну книгу «7 секретів харчування за Аюрведою».
Дізнатися про курс детальніше »»
Спасибі всім, хто прочитав! Підписуйтесь на мої нові статті, залишайте коментарі, діліться з друзями. До нових зустрічей!
