Тушкована картопля з куркою в мультиварці – рецепт

Зміст

• 1 Рецепт тушкованої картоплі з курячим м’ясом в мультиварці
• 2 Програми і час приготування в мультиварках провідних виробників
• 3 Тушкована картопля з куркою як дієтичного меню пункт
• 4 Збагачення складу
• 5 Як приготувати тушкована картопля з куркою в мультиварці – відео

Куряче м’ясо, попередньо обсмажене з овочами і тушковане з картоплею до готовності – смачна і ситна їжа, яка зовсім не є дієтичною. Навпаки, вона, можна сказати, сочиться надлишковими калоріями і пашить холестерином.

Проте в герметичній мультиварці з автоматичними режимами «Пар» і «Гасіння» можна приготувати помірно калорійний і цілком здоровий варіант цієї страви, який підходить для збалансованого дієтичного харчування.

Розглянемо особливості приготування тушкованої картоплі з куркою в мультиварці, опишемо особливості цього процесу в кухонних мульти-пристроях провідних брендів та позначимо застосування отриманого продукту в спеціальних меню.

Рецепт тушкованої картоплі з курячим м’ясом в мультиварці

Щоб витягти з мультиварки дійсно дієтичне блюдо, потрібно виконати такі умови:

• не використовувати в їжу позеленілі картопляні бульби, які містять токсичний соланін;
• повністю звільнити куряче м’ясо від шкірки, плівок і жирових прошарків або використовувати готове філе;
• не додавати масло, навіть рослинна;
• не смажити ні овочі, ні м’ясо;
• користуватися натуральними приправами, не містять глутамат натрію;
• застосовувати тільки режими «гасіння», «пара», «підігрів», «запікання».

Загальний рецепт дієтичної тушкованої картоплі з куркою в мультиварці такий:

• 800 г курячого м’яса;
• шість бульб картоплі середнього розміру;
• дві морквини;

• дві цибулини;
• три зубчики часнику;
• приправи і сіль за смаком.

Процес приготування простий:

почистити, добре вимити, крупно нарізати картоплю і нашаткувати інші, також очищені і вимиті овочі;

нарізати підготовлене і промите куряче м’ясо, злегка посолити його і приправити;

укласти курятину на дно варильної чаші, нічим його не змащуючи;

зверху розташувати шар овочів;

поверх усього викласти картоплю, трохи посолити;

додати півсклянки чистої води;

прикрити кришку, виставити режим «гасіння»;

в залежності від моделі мультиварки, готове блюдо виходить через 40-60 хвилин. В одній порції міститься 350-400 кілокалорій.

Щоб додатково обмежити калорійність, гасіння інгредієнтів поєднують з приготуванням на пару. Цей спосіб застосовується у двох варіантах. В одному гаситься картопля, а на пару одночасно готується курка, в іншому – тушкується курка, а картопля виходить паровим.

Варіант перший, з паровою куркою:

У варильну ємність закладають крупно порізану картоплю і половинку цибулини, солять, заливають водою.

Зверху розміщують контейнер-кошик для парового приготування, у неї укладають нарізане куряче філе з приправами і ріпчастою цибулею, шинкованою півкільцями.

Закривають кришку, виставляють програму «Пар» і через 30-40 хвилин витягують тушковану картоплю і парову курку.

Варіант другий, з паровою картоплею:

У чашу мультиварки завантажуються овочі, потім курятина. Вся маса посипається невеликою кількістю солі, приправляється спеціями і залити половиною склянки води.

Зверху встановлюється комплектна «парова ємність, в яку покладений крупно нарізану картоплю.

Мультиварка на 30-40 хвилин переводиться в режим «Гасити». При цьому гаситься курка, а картопля доходить до готовності на пару.

Програми і час приготування в мультиварках провідних виробників

Тушковану картоплю з куркою за цим рецептом можна приготувати в будь-якої моделі мультиварок Панасонік, Редмонд, Поларіс, Мулинекс і інших брендів. Кожна з них має специфічні особливості режимів.

Вітчизняні апарати «Редмонд» («Redmond»), наприклад, забезпечені режимом «Гасіння», який виставляється на 40 хвилин. По закінченні цього терміну продукт можна залишити під кришкою ще на 20 хвилин. Якщо вибирається варіант, що поєднує гасіння з приготуванням на пару, програма «Пар» встановлюється на 30 хвилин.

Мультиварки інтернаціональної компанії «Поларіс» («Polaris») мають режим «Гасити», який для виготовлення тушкованої картоплі з куркою триває 50 хвилин. При паровому способі з одночасним гасінням вибирають «Пар» і виставляють його на годину.

Азіатські кухонні прилади «Панасонік» («Panasonic») готують картоплю з куркою в режимі «Гасіння» одна година, а «Варка на пару» тих же інгредієнтів займає 40 хвилин. У пристроях міжнародного бренду «Мулинекс» («Moulinex») програму «Гасіння» установлюють на годину, а «Варіння на пару» (в деяких моделях – просто «На пару» або «Пароварка») – на 40 хвилин.

Мультиварки інтернаціонального концерну «Філіпс» («Philips») в режимі «Гасити» для приготування курки з картоплею повинні працювати годину. Спеціального режиму «Пар» більшість моделей не має.

Тушкована картопля з куркою як дієтичного меню пункт

Приготування в герметично закритій мультиварці зберігає всі корисні та поживні речовини інгредієнтів, що входять у страву: вітаміни А, В, С, РР, вуглеводи, мікроелементи і цінні тваринні білки. Білкова складова в збалансованому дієтичному харчуванні особливо необхідна для того, щоб м’язова маса зберігалася і, в разі спортивних дієт, поєднаних з тренуваннями, нарощувалася.

Разом з тим, при дотриманні основних правил, що обмежують калорійність готового страви – видаленні шкіри і жирових прошарків, приготування без застосування смаження і без добавок масла – помірна порція вагою 150 г не збільшить масу тіла за рахунок відкладення жиру. Тому така тушкована картопля з куркою успішно включається в меню тривалих дієт для зменшення ваги, які не пов’язані з екстремальними обмеженнями та отриманням надшвидких результатів.

Оскільки картопля багатий вуглеводами, це блюдо потрібно з обережністю і додатково обмежених кількостях вживати при цукровому діабеті і значному надмірній вазі. Не рекомендується картопля, тушкована з куркою, також при атеросклерозі, захворюваннях печінки, шлунка, підшлункової залози і жовчовивідних шляхів.

Збагачення складу

Мультиварка надає можливість гасити картопля з куркою, доповнений відповідними інгредієнтами. Так, у варильну ємність завантажують:

• Овочі – в першу чергу, гарбуз і капусту, в тому числі кольрабі, броколі, а також помідори і солодкий перець.
• Гриби – від заморожених опеньки і гливи до свіжих печериць і лісових грибів.
• Корінь селери і петрушки.
• Натуральну томатну пасту.
• Соус зі сметани низької жирності з зеленню і приправами.

По закінченні гасіння можна посипати картоплю тертим сиром і потримати 10-20 хвилин на режимі «Запікання».

Остаточно приготоване блюдо чудово доповнять вітамінні і низькокалорійні добавки: рублена зелень, свіжі огірки, помідори, овочеві та фруктові салати.

Як приготувати тушкована картопля з куркою в мультиварці – відео

У представленому відеоматеріалі докладно показано виготовлення тушкованої картоплі з куркою в мультиварці «Панасонік». Звичайний рецепт без масла і смаження доповнено грибами, соусом з нежирної сметани і невеликою кількістю тертого сиру. Ці добавки практично не збільшують калорійність, але надають страві особливий вишуканий смак.

Приготування тушкованої картоплі з куркою без шкірки і жирових прошарків в щільно закритій мультиварці на режимі «Гасіння», «Пар» і «Запікання» максимально зберігає корисні речовини і мінімізує калорійність. Склад і властивості отриманого продукту дозволяють впевнено включати його в меню щадних дієт для зменшення ваги.

Чи готуєте ви тушковану картоплю з куркою в мультиварці? У вас є свій фірмовий рецепт цієї страви? Чи застосовуєте ви його в дієтичної практиці? Діліться власним кулінарним досвідом, спостереженнями і враженнями з нами в коментарях!