Рис є одним з найпопулярніших продуктів серед злакових культур. Він буває кількох видів: білий, дикий і бурий. Чим же він такий корисний? Які головні властивості, а також склад і калорійність рису?
Розглянемо ці питання докладніше.
Зміст
- 1 Склад і корисні властивості
- 2 Калорійність білого виду
- 3 Енергетична цінність коричневого сорту
- 4 Калорійність дикого рису
Склад і корисні властивості
Дуже корисним для нашого організму є будь-який з трьох сортів рису. Він містить масу вітамінів, мікроелементів і різноманітних мінералів, а також вуглеводи і білки.
Саме завдяки цьому складу рисова каша така ситна. Лікарі дієтологи радять включати відварений рис (особливо бурий) в список продуктів при дієті, адже велика кількість вуглеводів дозволяє організму накопичувати енергію і витрачати її поступово. Відсутність солі в складі цього злаку робить його незамінним для людей з хворими нирками і проблемами із серцем.
Калорійність білого виду
У всьому світі білий рис – це один з найбільш улюблених гарнірів. Головні його переваги – швидке приготування, відмінний смак і приємний зовнішній вигляд, але все-таки він помітно програє іншим різновидам, тому що в ньому міститься менше вітамінів.
Кашу з нього готують на воді, молоці або бульйоні з овочів. Саме від цього залежить кількість калорій на сто грам готового страви. Молочна каша стане чудовим сніданком для кожного члена сім’ї, адже вона дуже смачна, а головне – ситна. Але під час різних дієт не варто готувати рис на молоці.
В цьому випадку краще приготувати гарнір на воді, тоді його поживна цінність складе всього 116 ккал на 100 грам. Не відварений рис має енергетичну цінність 344 ккал на 100 грам. Варене м’ясо з овочами чудово поєднуються з порцією рису на воді.
Білий рис поділяють на три групи:
Дане зерно довге й тонке, швидко готується і не злипається. Він більше підійде для закусок і салатів.
Зерно не таке довге, більш округле. Воно дуже добре вбирає вологу, тому після приготування злипається і стає м’яким.
Він круглої форми, краще всіх вбирає воду, сильно розварюється і стає клейким. Найбільше підійде для запіканок, каш на молоці та інших страв.
Енергетична цінність коричневого сорту
Бурий рис теж є досить низькокалорійним продуктом. Він набагато твердіше, а час приготування збільшується на півгодини. Бурий злак містить у собі клітковину, а це значить, що він набагато корисніше білого. Енергетична цінність відвареного коричневого рису становить близько 110 ккал у 100 грамах.
Бурий злак має горіховим запахом і смаком. Він теж поділяється на круглозернистий, середньозернистий і довгозернистий види.
Калорійність дикого рису
Дикий рис має другу назву – чорний рис. Він чудово підійде для дієтичного раціону. Перед варінням його слід залити водою на кілька годин, тому що він дуже жорсткий. Варити близько 40 хвилин.
Багато змішують білий і чорний сорт, завдяки цьому гарнір виходить дуже незвичайним і красивим, а ще він володіє насиченим складом, збагачений мінералами і вітамінами. Мало хто знає його калорійність, рис чорний володіє найменшою кількістю калорій, всього 100 ккал на 100 грам злаку.
Дуже корисно знати, скільки калорій у вареному рисі. Адже цей прекрасний дієтичний продукт чудово підійде до будь-яких м’ясних або рибних страв, а бурий і чорний злак забезпечать організм додатковими мікроелементами і вітамінами. Крім того, кожен вид має малу калорійністю на сто грамів продукту, що робить його дуже популярним серед людей, ретельно стежать за своєю вагою.
