Кунжутне масло – користь і шкода: мінеральний склад

Зміст

  • 1 Вітамінно-мінеральний склад кунжутного масла
    • 1.1 Користь олії при пероральному вживанні
    • 1.2 Кунжутне масло в косметології
    • 1.3 Вибір і зберігання
    • 1.4 Спосіб застосування та протипоказання
    • 1.5 Схоже

Кунжут – рослина, яка поширилася з Індії, де воно було відкрито понад 6 тис. років тому, в усі куточки земної кулі. Практичну цінність даного рослини представляють насіння кунжуту, що використовуються в кулінарії і перерабатывающиеся в кунжутне масло, про яке ми поговоримо в цій статті.

Ми розповімо, де застосовується кунжутна олія, яку користь можна отримати від його вживання, і дамо рекомендації по вибору і зберігання даного продукту.

Вітамінно-мінеральний склад кунжутного масла

Всі корисні і негативні властивості кунжутного масла визначаються його вітамінно-мінеральним складом. В олії з насіння кунжуту містяться:

  • вітаміни – А, B (1, 2, 3), E, c і D;
  • мінерали – калій, фосфор, цинк, магній, кальцій, залізо, марганець;
  • антиоксиданти;
  • фосфоліпіди;
  • ненасичені жири Омега 6 і 9.

В першу чергу кунжутна олія цінується саме в якості джерела мононенасичених жирних кислот. Його калорійність складає 840 ккал/100 г, при цьому концентрація Омега-6 дорівнює 45%, а Омега-9 — 42%.

Дані кислоти дуже корисні для організму, вони покращують стан серця і кровоносної системи, беруть участь у метаболізмі, активують ліпідні обмін (спалювання жирів), посилюють імунітет і перешкоджають розвитку онко-хвороб.

Кунжутне масло користь і шкода: мінеральний склад

Також масло з кунжуту забезпечує організм великою кількістю вітамінів А, Е і С, які вважаються «вітаміном молодості». Він не тільки стимулюють імунітет і збільшують загальну опірність організму до захворювань, але і позитивно впливають на стан шкірного покриву, волосся і нігтів, поліпшують зір і тримають в тонусі нервову систему.

Вживання всього однієї ложки кунжутного масла повністю покриває нашу потребу в кальцие, який необхідний для міцних зубів і кісток. Також продукт дає нам магній і калій, дефіцит яких призводить до погіршення стану серцево-судинної системи.

Користь олії при пероральному вживанні

Кунжутне масло в країнах Азії і Индие повсюдно застосовується як профілактичний і лікувальний засіб народного лікування. Розглянемо докладніше, яку користь наш організм отримує при включенні даного продукту в раціон:

  • Травна система та органи ШКТ. Нормалізує кислотність шлунка і дозволяє боротися з такими захворюваннями як виразка і гастрит, оскільки містить набір вітамінів та фосфоліпідів, що надають загоює дію на слизову оболонку. Активізує процеси жовчоутворення і покращує роботу печінки (ефективно при комплексному лікуванні гепатиту і дистрофії печінки).
  • Серцево-судинна система. Зміцнює серце, збільшує еластичність судин, виводить з організму холестерин, перешкоджає закупорювання вен і виникненню тромбів. Підвищує секрецію тромбоцитів і покращує якість крові, використовується для лікування гемофілії, тромбоцитопенії і пурпура.
  • Мозок і нервова система. Масло незамінне при сильних розумових навантаженнях, оскільки воно містить кислоти Омега 6/9 і фосфоліпіди, при регулярному надходженні яких поліпшується пам’ять і концентрація, підвищується опір стресам. Вживати даний продукт рекомендується з метою профілактики хвороби Альцгеймера і склерозу. Додатково олія з насіння кунжуту чинить седативну дію, воно заспокоює нерви, допомагає впоратися з безсонням, дратівливістю і підвищеної стомлюваності.
  • Також корисні ефекти масла роблять його дієвим засобом при комплексному лікуванні цукрового діабету, анемії та органів сечовивідної системи.

    Кунжутне масло в косметології

    Масло кунжутного насіння широко використовується в косметологічних цілях, воно здатне покращувати стан шкірного покриву, нігтів і волосся. При нанесенні на шкіру масло надає зволожуючу дію, регулярне застосування таких масок дозволяє збільшити еластичність шкіри, так як містяться в олії компоненти збільшують природне вироблення колагену і нормалізують водно-ліпідний баланс.

    Кунжутне масло користь і шкода: мінеральний склад

    Ефективно кунжутне масло і при боротьбі з висипом вугрів і всілякими почервоніння шкіри, завдяки вмісту цинку воно усуває запалення, надає бактерицидний ефект. Від важких ступенів акне за допомогою масла не позбутися, проте для усунення одиничних прищиків це відмінний варіант.

    Кунжутне масло для тіла також можна використовувати для догляду за нігтями. Зробіть із злегка підігрітого масла ванночку і потримайте в ній нігті 15-20 хвилин, таким чином можна позбутися від ламкість, розшаровування і надмірне витончення нігтів, що виникли з-за регулярного нанесення гель-лаків і нарощування.

    Добре зарекомендувало себе кунжутне масло і як засіб для боротьби з ламкістю та випадінням волосся. Такі маски потрібно робити після миття голови і тримати 30 хвилин під целофановою шапочкою, після чого масло змивається і наноситься бальзам або кондиціонер.

    Кунжутне масло користь і шкода: мінеральний склад

    Ефект можна помітити вже через 3 процедури, при цьому не тільки покращитися стан волосся, але й зменшиться їх жирність, так як входить до складу олії цинк нормалізує роботу сальних залоз.

    Читайте більше про здоров’я:

    • Хрін — користь і шкода
    • Червоний буряк — користь і шкода
    • Імбирний чай — користь і шкода
    • Чорна редька — корисні властивості

    Вибір і зберігання

    Гарне кунжутне масло виробляється методом холодного пресування насіння кунжуту, що повинно бути вказано на упаковці продукту. Не купуйте рафіновані або дезодоровані олії, так як вміст корисних речовин у них значно нижче.

    Рекомендуємо брати масло в невеликій тарі, оскільки термін його зберігання не повинен перевищувати 6 місяців. Продукт піддається окисленню при впливі сонячних променів і контакті з киснем, тому зберігати олію потрібно в закритій тарі, в темному місці при температурі повітря від 10 до 25 градусів.

    Кунжутне масло користь і шкода: мінеральний склад

    Під час зберігання в олії може випадати осад, який не свідчить про псування продукту. Визначити непридатність олії до вживання можна за прогорклому смаку, що вказує на окислення. У такому разі його треба викинути, бо навіть найменша порція зіпсованого масла може викликати сильне отруєння.

    Спосіб застосування та протипоказання

    Для профілактичного прийому вживати кунжутне масло дорослим потрібно по столовій ложці в день, бажано перед сніданком, дітям дається по чайній ложці олії. Також маслом можна заправляти салати, додавати в картопляне пюре і гарячі страви.

    Ризику передозування кунжутним маслом немає, однак це досить калорійний продукт, яким не варто зловживати.

    Звертаємо вашу увагу на те, що таке масло можна використовувати для смаження, так як при кипінні воно виділяє небезпечні канцерогенні речовини.

    Має кунжутне масло і протипоказання, з-за сильного впливу на судини його з обережністю необхідно застосовувати людям, що страждають варикозом і підвищеним згортанням крові. Перш ніж включати масло в раціон порадьтеся з профільним лікарем, який призначить дозування і частоту вживання.

    Також можлива індивідуальна непереносимість олії. Якщо ви раніше жодного разу не вживали даний продукт, почніть прийом з невеликої дози – половина чайної ложки, і при відсутності алергічних реакцій поступово збільшуйте обсяг до столової ложки.

    Настанова - Корисні поради