Зміст
- 1 Чим корисна капуста?
- 1.1 Поживні факти про капусту
- 1.2 Дослідження про капусту
- 1.3 Корисні рецепти з капусти
- 1.4 Забавні факти про капусту
- 1.5 Висновок
- 1.6 Схоже
Сучасна капуста походить від капусти, яку вирощували ще в Середземномор’ї тисячі років тому. Деякі капустяні листки широкі і схожі на вафлю, інші – м’які і щільно прилягають один до одного. Колірне розмаїтість капусти теж варіюється: від блідо-зеленого, синьо-зеленого до червоного, червоно-фіолетового і практично білого кольору. Всі мають короткі черешки, які такі ж смачні і поживні, як і листя.
Коли готуєте капусту, найкраще залишати її в напівсирому стані (злегка хрусткому), щоб зберегти якомога більше поживних речовин.
Капустяний салат, можливо, саме знайоме блюдо серед американців, але її також поважають у всьому світі за відмінні смак, який вона надає різним гарячих супів.
Чим корисна капуста?
Серед хрестоцвітних овочів в капусті найбільше зміст фитонутриентов, таких як тіоціанат, лютеїн, зеаксантин, ізотіоціанати і сульфорафан, які виробляють детоксиіфкуючі ферменти. Дослідження показало, що ці складні речовини захищають організм від декількох видів раку, включаючи рак простати, грудей і товстої кишки. Вони також допомагають знизити рівень ЛНП (ліпопротеїн низької щільності) або «поганий» холестерин у крові, який може закупорювати артерії і провокувати хвороби серця.
Багата вітаміном К, капуста забезпечує організм 85% добової норми. Це дуже важливо не тільки для обміну речовин в кістковій тканині, але і для запобігання так званої хвороби Альцгеймера, знижуючи нейрональное пошкодження в головному мозку. 54% денної норми вітаміну С поставляється організму однією порцією капусти (більше, ніж апельсини), що допомагає видалити шкідливі прозапальні вільні радикали і захищає від інфекцій.
Капуста також відмінний джерело волокна, вітаміну В6, фолієвої кислоти і магнезії, а також великої кількості тіаміну (В1), піридоксину (вітамін В6) і пантотенової кислоти (вітамін В5). Вона також поставляє нашому організму залізо, магній, фосфор, кальцій для сильних кісток і калій для регулювання серцевого ритму і тиску.
Поживні факти про капусту
Добова норма залежить від дієти, допускає 2000 калорій в день. Відсоток вашої добової норми може змінюватись.
Дослідження про капусту
Згідно численним фактичним підтвердженням, капуста є дивним засобом для лікування виразки шлунка завдяки високому вмісту фітонутрієнтів. Один з них, а саме індол-3-карбінол, був досліджений на здатність перешкоджати і сповільнювати ріст ракових клітин.
Було доведено, що 2 столові ложки обробленої капусти в день перешкоджали появі виразки шлунка в учасників дослідження і прискорювали метаболізм естрогенів, що допомагало блокувати рак грудей і сповільнювати зростання поліпів, які є попередниками раку товстої кишки.
Згідно з іншим дослідженням, розвиток раку товстої кишки серед чоловіків, які вживали капусту один раз в тиждень, знизився на 66 %.
Складні речовини в капусті зміцнюють м’язи шлунка, які допомагають чинити опір впливу кислот. Одне з наукових досліджень показало, що якщо протягом 10 днів пити тільки по одній чашці капустяного соку в день, то настає повне одужання і виразка шлунка виліковується.
Корисні рецепти з капусти
Індійський капустяний салат
Приготування:
Читайте більше про фруктах і овочах:
- Гарбуз для схуднення
- Кавун для схуднення
- Банани — користь і шкоду для організму
- Ананас — користь і шкоду для здоров’я
Забавні факти про капусту
Приправлена спеціями капуста в оцті була головним продуктом для моряків у довгих подорожах, не тільки для удачі в Новому році, але і з-за її численних вітамінів, пробіотиків і поживних речовин. Підсолену варену капусту також додавали до рису, який подавали робітником на Великій китайській стіні, щоб надати їм сили і витривалості.
Висновок
Капуста – дуже цінний овоч з медичної точки зору. Вона допомагає лікувати виразку шлунка і може перешкоджати розвитку раку. Якщо вживати достатню кількість капусти, то ризик раку грудей, товстої кишки і простати мінімізуються. Деякі дослідження показують, що прийом капусти може бути більш ефективним, ніж будь-яке інше ліки.
Капуста – супер їжа, тому що її можна просто порізати і додати в холодний салат. А також з її допомогою можна зробити гарячий суп більш ситним і соковитим.
