Зміст
- 1 Чим корисна цвітна капуста?
- 1.1 Факти про поживності цвітної капусти
- 1.2 Вивчення корисних властивостей цвітної капусти
- 1.3 Корисні рецепти з цвітної капусти
- 1.4 Забавні факти про цвітній капусті
- 1.5 Висновок
- 1.6 Схоже
Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних, яке також включає в себе брокколі, капусту і кале, і отримала свою назву завдяки своїм хрестоподібним черешкам. Цвітна капуста буває білого, багряного, зеленого або світло-помаранчевого кольору. Існує величезна кількість способів того, як її можна приготувати: її можна подавати в сирому вигляді як гарнір, в пассированном і маринованому вигляді з молодим ріпчастою цибулею, а також можна запекти її на шампурах з м’ясом, і навіть обробити так, щоб вона нагадувала картопляне пюре. Її добре змішувати з іншими овочами, такими як морква і брокколі.
Коли вибираєте цвітну капусту в магазині, звертайте увагу на тверді качани без коричневих і жовтих м’яких плям. Промываейте качан капусти у великій мисці з підсоленою водою протягом 15 хвилин, щоб не залишилося ніяких комах або шкідливих пестицидів.
Чим корисна цвітна капуста?
Цвітна капуста має чудовий свіжий смак, а також вона дуже ситна. Одна з її кращих поживних властивостей – це високий вміст добової норми вітаміну С, цілих 77%. Цей сорт капусти багатий вітаміном К, білками, тіаміном, рибофлавіном, ніацином, магнієм і фосфором, а також волокном, вітаміном В6, фолієву кислоту, пантотенову кислоту, калій і марганець.
Цвітна капуста містить багато фитонутриентов, наприклад, сульфорафан і індол-3-карбінол, що перешкоджають появі раку яєчників і шийки матки, а також простати.
Факти про поживності цвітної капусти
Добова норма залежить від дієти, допускає 2000 калорій в день. Відсоток вашої добової норми може змінюватись.
Вивчення корисних властивостей цвітної капусти
Одне з найбільш значних досліджень, проведений у січні 2012 року описало сприятливий вплив кольорової капусти, що запобігає рак простати. Такий вплив пояснюється виробництвом природним шляхом субстанцій фенетилового изотиоцианата. Згідно з дослідженням, в той час як рак простати є другою причиною смертності чоловіків в США, частота зустрічальності цієї хвороби в Індії дуже низька, так як така їжа є звичайною і поширеною.
Більш того, цвітна капуста, одна з небагатьох хрестоцвітних овочів, може знизити ризик появи раку товстої кишки та легень, а також перешкоджає повторному появі раку простати.
Корисні рецепти з цвітної капусти
Цвітна капуста з бальзамічним оцтом
Як приготувати:
Читайте більше про фруктах і овочах:
- Спаржа — користь і шкода
- Артишок користь і шкода
- Буряк столовий користь і шкода
- Перець солодкий користь і шкода
Забавні факти про цвітній капусті
Одного разу великий письменник Марк Твен написав: «Підготовка означає багато чого. Колись соковитий персик був всього лише не приємним на смак мигдалем, а кольорова капуста – це овоч, в якого є вища освіта.»
Висновок
Дуже смачний крестоцветный овоч, який можна приготувати величезною кількістю способів, цвітна капуста багата вітаміном С і володіє відмінною особливістю: вона перешкоджає повторному появі певних видів раку. Можна просто погризти її в сирому вигляді, змішати з іншими овочами для обжарювання або додати в суп або жарке.