Чорниця – корисні властивості і протипоказання

Зміст

• 1 Вітамінно-мінеральний склад чорниці
  • 1.1 Корисні властивості чорниці
  • 1.2 Застосування чорниці в народній медицині
  • 1.3 Протипоказання щодо вживання чорниці
  • 1.4 Збір і зберігання чорниці
  • 1.5 Схоже

Чорниця – досить рідкісна ягода, яку з городів та присадибних ділянок витіснили малина, смородина і полуниця. Однак це не тільки смачний, але і корисний продукт, здатний стати відмінною профілактикою для багатьох хвороб.

У даній статті ми розповімо вам, чим корисна чорниця, як вона використовується в народній медицині, а також розглянемо протипоказання щодо її вживання.

Вітамінно-мінеральний склад чорниці

Кущ чорниці плодоносить невеликими ягодами пурпурного забарвлення, діаметр яких складає 6-8 мм Чорниця вживається в їжу в свіжому вигляді, її морозять, сушать, переробляють на джеми і варення, роблять мармелад і неймовірно смачний сік. Сезон дозрівання чорниці припадає на липень місяць, протягом якого вона широко представлена на ринках і в магазинах.

Чорниця – прекрасний дієтичний продукт, її калорійність становить лише 43 ккал на 100грам, з яких 12.6 г вуглеводів, представлених рослинними дисахаридами.

У складі чорниці містяться такі вітаміни:

• вітамін А – 33 мкг;
• вітамін В3 – 0.417 мг;
• вітамін В9 – 6 мкг;
• вітамін С – 10 мкг;
• вітамін Е – 0.57 мг;
• вітамін До – 20.3 мкг.

З корисних мікро-і макроелементів у чорниці містяться калій (75 мг), магній (6мг), фосфор (12 мг), мідь (58 мкг) і цинк (0.14 мг). Також чорниця є багатим джерелом молочної, янтарної і пантеноновой кислот, в її склад входить пектин і органічні антиоксиданти.

Корисні властивості чорниці

Наявність у чорниці величезної кількості корисних речовин визначає її позитивний вплив на організм.

При регулярному вживанні чорниці можна досягти:

• нормалізації обміну речовин;
• поліпшення роботи кровотворної системи (зміцнення стінок судин), зниження кількості шкідливого холестерину в крові;
• зміцнення імунітету і, як наслідок, більшої стійкості до простудних і вірусних захворювань;
• стимуляції роботи печінки і шлунково-кишкового тракту в цілому.

Однак найчастіше чорниця використовується для профілактики хвороб зору. Якщо вживати її разом з джерелами вітаміну Е (горіхи, рослинні масла, яйця), то можна на 70% знизити ризик виникнення катаракти. Також чорниця знижує хронічну втому очей, рекомендуємо їсти ягоди всім, хто працює за комп’ютером або в умовах штучного освітлення протягом тривалого часу. Таким чином можна позбавитися від сухості і роздратування очей без будь-яких лікарських препаратів.

Також дуже цінні корисні властивості листя чорниці, з яких робиться чай і різні настої. Листя збираються в період цвітіння куща, в цей час вони містять найбільшу кількість корисних речовин (дубильні й тритерпенові кислоти, флавоноїди, ефірні олії). Найчастіше відвари з листя чорниці застосовуються для лікування хвороб шкіри, опіків і відкритих ран.

Читайте більше про здоров’я:

• Сочевиця: користь і шкода
• Актинідія — корисні властивості і протипоказання
• М’ясо індички — користь і шкода
• Насіння льону — користь і шкода

Використання чорниці в народній медицині

Розглянемо найбільш популярні лікарські рецепти з використанням чорниці:

Чай для краси і молодості. В термос потрібно додати жменю сушених ягід і 2-3 листків чорниці, настоювати протягом 10-15 хвилин, замість цукру використовувати мед. У результаті виходить вітамінний напій, дуже багатий антиоксидантами, який не тільки зміцнює імунітет, але і позитивно позначається на стані шкіри і нервової системи.

Для травної системи. Свіжі ягоди подрібнити в кашку і залити окропом (3 чайні ложки на 200 мл води), дати настоятися протягом 20 хвилин, процідити і пити перед сніданком, щодня.

Для лікування гастриту. Столова ложка сухих ягід чорниці настоюється в склянці холодної води протягом ночі (9 годин) і п’ється протягом дня маленькими порціями

При болю в горлі. Три столові ложки сушених ягід кип’ятити протягом 10 хвилин у 200 мл води, дати охолонути, процідити і використовувати для полоскання 3 рази в день.

Для профілактики анемії. Шість столових ложок сушених листя подрібнити і кип’ятити на слабкому вогні в літрі води протягом 15 хвилин. Остиглий відвар пити по 200 мл щодня, перед їжею. Вживається протягом місяця, після чого береться місячний перерву.

Для лікування нашкірних хвороб. Робиться концентрований відвар з розрахунку 10 ст. ложок сушених листя на літр води, яка використовується для накладання марлевих компресів. Під компрес, безпосередньо на рану, викладається кашка зі свіжих ягід чорниці. Такі компреси робляться щодня протягом півтора-двох годин.

І останній, самий простий лікарський рецепт – у сезон дозрівання чорниці їжте по 200 грам свіжих ягід щодня, і ви настільки забезпечите організм вітамінами і зміцните імунітет, що восени, в розпал ГРВІ, залишитеся повністю здоровим!

Протипоказання щодо вживання чорниці

Свіжа, вирощена без хімії, чорниця, організму здорової людини не може завдати ніякої шкоди. Протипоказань щодо її вживання небагато, всі вони пов’язані або з індивідуальною непереносимістю речовин що містяться у її складі, які можуть спровокувати алергічні реакції, або з наявністю у людини певних хвороб.

Не рекомендується вживати чорницю людям з такими захворюваннями:

• сечокам’яна хвороба;
• дисфункція жовчного міхура або підшлункової залози.

Також пам’ятайте, що все добре в міру – якщо з’їсти велику кількість чорниці (0.5 кг і більше), то можна отримати сильний розлад шлунку. При вагітності вживати чорницю можна, однак в період годування груддю її варто виключити з раціону, так ягоди можуть спровокувати алергію у малюка і шлункові коліки.

Збір і зберігання чорниці

Якщо ви живете неподалік хвойного лісу, майже напевно в липні місяці, в ньому можна зібрати дику чорницю. Проте жителі мегаполісів позбавлені такого задоволення, при купівлі ягід в магазині необхідно звертати увагу на їх колір: у натуральній, нічим не обробленої чорниці, на поверхні є сизий наліт.

Не рекомендуємо купувати свіжу чорницю поза сезону, з 100% вірогідністю вона присмачена хорошим кількістю хімікатів. Взимку або навесні краще купити чорничний джем, він не менш корисний. Заготовити таке варення можна і самостійно, досить узяти на ринку відро-інше ягід і переробити їх.

Крім джемів чорницю також можна сушити і морозити:

• Сушити чорницю швидше за все за допомогою спеціальної електросушарки, яку можна купити за 1-1.5 тис. рублів, це корисна річ, яка стане в нагоді в господарстві для заготовки будь-яких сухофруктів. Після засипки ягід температура циркулюючого повітря не повинна перевищувати 40 градусів, коли вони подвялятся, температура збільшується до 700. Термін сушіння залежить від розміру ягід, зазвичай він не перевищує 6-10 годин, протягом яких ягоди на деку потрібно періодично перемішувати. Термін зберігання сушеної чорниці становить 2 роки.
• Морозити чорницю ще простіше – промийте ягоди, дайте їм обсохнути (щоб вони не смерзлись між собою), висипте в середніх розмірів ємність і відправляйте в морозильну камеру. Після розморожуючи ягоди можна просто їсти, використовувати для приготування мармеладу, компотів, желе і перетирати з цукром.

Чорниця – це унікальний продукт, приносить дуже багато користі. Не нехтуйте її вживанням у сезон, і ви значно зміцните власний організм!