Зміст
- 1 Вітамінно-мінеральний склад чорниці
- 1.1 Корисні властивості чорниці
- 1.2 Застосування чорниці в народній медицині
- 1.3 Протипоказання щодо вживання чорниці
- 1.4 Збір і зберігання чорниці
- 1.5 Схоже
Чорниця – досить рідкісна ягода, яку з городів та присадибних ділянок витіснили малина, смородина і полуниця. Однак це не тільки смачний, але і корисний продукт, здатний стати відмінною профілактикою для багатьох хвороб.
У даній статті ми розповімо вам, чим корисна чорниця, як вона використовується в народній медицині, а також розглянемо протипоказання щодо її вживання.
Вітамінно-мінеральний склад чорниці
Кущ чорниці плодоносить невеликими ягодами пурпурного забарвлення, діаметр яких складає 6-8 мм Чорниця вживається в їжу в свіжому вигляді, її морозять, сушать, переробляють на джеми і варення, роблять мармелад і неймовірно смачний сік. Сезон дозрівання чорниці припадає на липень місяць, протягом якого вона широко представлена на ринках і в магазинах.
Чорниця – прекрасний дієтичний продукт, її калорійність становить лише 43 ккал на 100грам, з яких 12.6 г вуглеводів, представлених рослинними дисахаридами.
У складі чорниці містяться такі вітаміни:
- вітамін А – 33 мкг;
- вітамін В3 – 0.417 мг;
- вітамін В9 – 6 мкг;
- вітамін С – 10 мкг;
- вітамін Е – 0.57 мг;
- вітамін До – 20.3 мкг.
З корисних мікро-і макроелементів у чорниці містяться калій (75 мг), магній (6мг), фосфор (12 мг), мідь (58 мкг) і цинк (0.14 мг). Також чорниця є багатим джерелом молочної, янтарної і пантеноновой кислот, в її склад входить пектин і органічні антиоксиданти.
Корисні властивості чорниці
Наявність у чорниці величезної кількості корисних речовин визначає її позитивний вплив на організм.
При регулярному вживанні чорниці можна досягти:
- нормалізації обміну речовин;
- поліпшення роботи кровотворної системи (зміцнення стінок судин), зниження кількості шкідливого холестерину в крові;
- зміцнення імунітету і, як наслідок, більшої стійкості до простудних і вірусних захворювань;
- стимуляції роботи печінки і шлунково-кишкового тракту в цілому.
Однак найчастіше чорниця використовується для профілактики хвороб зору. Якщо вживати її разом з джерелами вітаміну Е (горіхи, рослинні масла, яйця), то можна на 70% знизити ризик виникнення катаракти. Також чорниця знижує хронічну втому очей, рекомендуємо їсти ягоди всім, хто працює за комп’ютером або в умовах штучного освітлення протягом тривалого часу. Таким чином можна позбавитися від сухості і роздратування очей без будь-яких лікарських препаратів.
Також дуже цінні корисні властивості листя чорниці, з яких робиться чай і різні настої. Листя збираються в період цвітіння куща, в цей час вони містять найбільшу кількість корисних речовин (дубильні й тритерпенові кислоти, флавоноїди, ефірні олії). Найчастіше відвари з листя чорниці застосовуються для лікування хвороб шкіри, опіків і відкритих ран.
Читайте більше про здоров’я:
- Сочевиця: користь і шкода
- Актинідія — корисні властивості і протипоказання
- М’ясо індички — користь і шкода
- Насіння льону — користь і шкода
Використання чорниці в народній медицині
Розглянемо найбільш популярні лікарські рецепти з використанням чорниці:
Протипоказання щодо вживання чорниці
Свіжа, вирощена без хімії, чорниця, організму здорової людини не може завдати ніякої шкоди. Протипоказань щодо її вживання небагато, всі вони пов’язані або з індивідуальною непереносимістю речовин що містяться у її складі, які можуть спровокувати алергічні реакції, або з наявністю у людини певних хвороб.
Не рекомендується вживати чорницю людям з такими захворюваннями:
- сечокам’яна хвороба;
- дисфункція жовчного міхура або підшлункової залози.
Також пам’ятайте, що все добре в міру – якщо з’їсти велику кількість чорниці (0.5 кг і більше), то можна отримати сильний розлад шлунку. При вагітності вживати чорницю можна, однак в період годування груддю її варто виключити з раціону, так ягоди можуть спровокувати алергію у малюка і шлункові коліки.
Збір і зберігання чорниці
Якщо ви живете неподалік хвойного лісу, майже напевно в липні місяці, в ньому можна зібрати дику чорницю. Проте жителі мегаполісів позбавлені такого задоволення, при купівлі ягід в магазині необхідно звертати увагу на їх колір: у натуральній, нічим не обробленої чорниці, на поверхні є сизий наліт.
Не рекомендуємо купувати свіжу чорницю поза сезону, з 100% вірогідністю вона присмачена хорошим кількістю хімікатів. Взимку або навесні краще купити чорничний джем, він не менш корисний. Заготовити таке варення можна і самостійно, досить узяти на ринку відро-інше ягід і переробити їх.
Крім джемів чорницю також можна сушити і морозити:
- Сушити чорницю швидше за все за допомогою спеціальної електросушарки, яку можна купити за 1-1.5 тис. рублів, це корисна річ, яка стане в нагоді в господарстві для заготовки будь-яких сухофруктів. Після засипки ягід температура циркулюючого повітря не повинна перевищувати 40 градусів, коли вони подвялятся, температура збільшується до 700. Термін сушіння залежить від розміру ягід, зазвичай він не перевищує 6-10 годин, протягом яких ягоди на деку потрібно періодично перемішувати. Термін зберігання сушеної чорниці становить 2 роки.
- Морозити чорницю ще простіше – промийте ягоди, дайте їм обсохнути (щоб вони не смерзлись між собою), висипте в середніх розмірів ємність і відправляйте в морозильну камеру. Після розморожуючи ягоди можна просто їсти, використовувати для приготування мармеладу, компотів, желе і перетирати з цукром.
Чорниця – це унікальний продукт, приносить дуже багато користі. Не нехтуйте її вживанням у сезон, і ви значно зміцните власний організм!