Зміст
- 1 Вітамінно-мінеральний склад буряків
- 1.1 Корисні властивості буряка
- 1.2 Буряк в медицині і косметології
- 1.3 Застосування буряків в косметології
- 1.4 Червоний буряк — протипоказання і можливу шкоду
- 1.5 Схоже
Згідно зі статистикою ВООЗ люди, які вживають більше 10 кілограм червоного буряка в рік, ніколи не страждають недокрів’ям, анемією, гемофілію та іншими захворюваннями крові. Користь буряків для кровотворної системи була відома ще в античній Греції, в якій легендарний Парацельс лікував хворих за допомогою даного овоча.
Однак корисні властивості буряка на цьому не закінчуються, і в даній статті ми розповімо вам про всі нюанси її застосування в народній медицині. Також ви дізнаєтеся про використання буряків в косметології і дієтичному харчуванні, і ознайомитися з протипоказаннями за її вживання.
Вітамінно-мінеральний склад буряків
Червоний буряк – овоч, який широко використовується в повсякденному харчуванні. У кулінарії з неї роблять не тільки перші страви і салати, але і різноманітні екзотичні десерти – мармелад, сорбет і навіть морозиво.
При цьому в їжу може використовуватися не тільки м’якоть плоду, але і бурякова гичка, яка стає придатною до вживання після маринування або термічної обробки.
Калорійність 100 грамів буряка становить 42 ккал, в ній міститься 9 г вуглеводів і 1.6 г білків. М’якоть буряка складається з води на 90%, також в ній є 8% рослинних цукрів, клітковина і органічні кислоти. Червоний буряк є прекрасним джерелом мінералів:
- залізо – 1.4 мг;
- йод – 8 мг;
- натрій – 45 мг;
- калій – 290 мг;
- магній – 23 м;
- фосфор – 45 мг.
Також плоди буряка містять вітаміни групи В, С і А, однак на відміну від мінеральних солей, велика концентрація вітамінів спостерігається саме в бадиллі, а не в коренеплоді.
Корисні властивості буряка
Сприяє нормалізації травної системи, ефективно усуває хронічні запори. За рахунок клітковини уповільнює швидкість всмоктування корисних речовин стінками кишечника, тим самим знижує глікемічний індекс вживаних продуктів (корисно для діабетиків і тих, що худнуть людей).
Виступає профілактикою захворювань серця – атеросклерозу, гіпертонії, тахікардії, надає комплексний позитивний вплив на кровотворну систему і покращує якість крові, підвищує рівень гемоглобіну і розчиняє тромби.
Надає омолоджуючу дію на організм завдяки наявності фолієвої кислоти, яка перешкоджає окисленню білкових клітин і підвищує працездатність нервової системи.
Містить велику кількість йоду, при дефіциті якого виникають хвороби щитовидної залози і порушується гормональний фон організму.
Відзначимо, що крім корисних речовин до складу буряків входить щавлева кислота, яка при попаданні в організм у великій кількості може викликати проблеми з нирками. Тому не рекомендується вживати в їжу понад 500 грам м’якоті або 200 мл соку буряка в день.
Читайте більше про здоров’я:
- Абрикос — користь і шкода
- Ананас — користь і шкоду для здоров’я
- М’ясо індички — користь і шкода
- Банани — користь і шкоду для організму
Буряк в медицині і косметології
Червоний буряк в народній медицині застосовується для лікування достатньо великої кількості захворювань. Так, сік з коренеплоду необхідно вживати при запаленнях і плевритах легенів, а якщо змішати його з медом у пропорції 1:1, то такий напій буде ефективний проти гіпертонії.
Також сік свіжого буряка потрібно пити при недокрів’ї та анемії, він нормалізує вироблення лейкоцитів і тромбоцитів, і дозволяє виліковувати такі хвороби без серйозного медикаментозного втручання.
Існує ще один рецепт для боротьби з недокрів’ям – необхідно вичавити сік з буряка, моркви і редьки, змішати в однакових пропорціях і в керамічному посуді томити в духовці протягом 3-ох годин. Приймається таке ліки по столовій ложці 3 рази в день.
Допомагає буряк і в боротьбі з сильними зовнішніми запаленнями, виразками і гнійниками. Для цього необхідно регулярно пити свіжовичавлений сік і прикладати до місця запалення компрес з перемеленої в кашку м’якоті, який змінюється після висихання.
При сильних запорах використовується відвар буряків (коренеплід середніх розмір чиститься, натирається на тертці і вариться в 2-х літрах води протягом 30-40 хвилин), крім внутрішнього вживання він використовується для клізм. Крім сильного проносного ефекту відвар буряків має сечогінну дію
Якщо ви страждаєте хронічним нежитем, нечищений буряк відваріть і вичавте з нього сік. Отриману рідину слід закапувати в ніс 2-3 рази в день, посилити ефект можна дихаючи перед цим випарами розчавлених зубчиків часнику протягом 5 хвилин.
Червоний буряк при вагітності не має протипоказань, майбутнім мамам її можна їсти, як звичайно. Сік буряка добре підходить як засіб для загального зміцнення імунітету в періоди поширення ГРВІ, також він цінний як джерело фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку дитини в утробі.
Проносний ефект буряків корисний для профілактики запорів, які при вагітності виникають досить часто.
Використовується червоний буряк і для схуднення. Ми вже писали, що вживати понад 500 грам коренеплоду в день не рекомендується, тому для моно-дієти вона не підходить.
Однак за рахунок низької калорійності, багатого вітамінно-мінерального складу і відмінних смакових якостей, буряк може стати прекрасним доповненням щоденного раціону — робіть з неї салати, фреші, відварюйте, запікайте і готуйте на пару.
Їсти буряк бажано у другій половині дня, це прекрасний варіант для перекусу або повноцінного прийому їжі, який втамовує голод і не сильно змінює загальну калорійність раціону.
Застосування буряків в косметології
Корисні властивості червоного буряка роблять її популярною не тільки в кулінарії і народній медицині, але і в косметологічній сфері. У більшості випадків з м’якоті коренеплоду готуються маски для обличчя, які зволожують шкіру і роблять її пружною (за рахунок наявності пектину).
Пропонуємо вашій увазі кращі рецепти масок з буряка:
- Для жирної шкіри. Чистимо коренеплід і натираємо на дрібній тертці, додаємо в кашку чайну ложку камфорного спирту і наносимо на обличчя (не зачіпаючи область очей). Тримати 15-20 хвилин.
- Для нормальної шкіри. Змішується 2 столові ложки тертого буряка, один яєчний жовток і чайна ложка сметани. Тримати 15-20 хвилин.
- Для сухої шкіри. Змішується 2 ст. л. тертої в кашку буряків, ложка кефіру і чайна ложка соку алое. Тримати 10 хвилин.
Будь-яка маска з буряка, крім поживного ефекту, діє як пілінг, оскільки м’якоть коренеплоду містить органічні кислоти. Вони не тільки дозволяють позбутися від лущення, але і відбілюють особа, роблячи невеликі дефекти шкірного покриву менш помітними.
Червоний буряк — протипоказання і можливу шкоду
Корисних властивостей у червоного буряка дійсно багато, але їсти її можна не всім. Здоровій людині шкоду буряк може завдати лише при вживанні надмірної кількості продукту, так як у м’якоті міститься щавлева кислота.
При її нейтралізації нирки відчувають підвищене навантаження, через що вони можуть хворіти, особливо небезпечно підвищення концентрації кислоти в організмі при наявності каменів у сечових шляхах, вихід яких вона може спровокувати.
Також не рекомендується їсти сирий буряк при слабкому кишечнику, вона містить багато клітковини, сахарози і органічних кислот, з-за чого може початися розлад.
У таких випадках, а також при наявності виразки або гастриту (сира буряк підвищує кислотність шлунка), вживати буряк найкраще у вареному або запеченому вигляді.
