Авокадо користь і шкода – факти про поживності

Зміст

• 1 Корисні властивості Авокадо
  • 1.1 Факти про поживності Авокадо
  • 1.2 Дослідження про Авокадо
  • 1.3 Корисні рецепти з авокадо
  • 1.4 Приготування
  • 1.5 Рецепт смачного морозива
  • 1.6 Забавні факти
  • 1.7 Висновок
  • 1.8 Схоже

У іспанського конкістадора був свій власний історик, Ов’єдо, який позитивно відгукувався про авокадо, відкритих в Мексиці близько 1519 року. Але цей цікавий фрукт займає почесне місце в Центральній і Південній Америці, можливо, вже 10000 років, згідно з малюнками із зображеннями авокадо і артефактів, знайдених в ранніх поселеннях Ацтеків.

Суддя з Санта-Барбари привіз перше мексиканське дерево з авокадо в Каліфорнії в 1871 році. Зараз Каліфорнія вирощує 90% усього врожаю авокадо в Сполучених Штатах на більш ніж 6000 деревах.

Щоб насолодитися авокадо (інша назва – «груша алігатора»), треба спочатку його приготувати. Поширений прийом шеф-кухарів – розрізати фрукт на дві половинки вздовж кісточки великим ножем. Поверніть верхню частину, як кришку банки. Потім міцно застроміть лезо ножа в центр кісточки кілька разів, поки воно не увійде досить глибоко. Практика призводить до досконалості. Поверніть ніж і вуаля – воно вилучено. Обережно поріжте авокадо, не знімаючи шкірку, а потім вийміть м’якоть ложкою.

Корисні властивості Авокадо

Коли мова заходить про поживність, авокадо поза конкуренцією з-за великої кількості корисних властивостей – більше 20 за останніми підрахунками. У ньому багато волокна.

Одне авокадо містить 36% добової норми вітаміну К, 30% фолієвої кислоти і 20% пантотенової кислоти (вітамін В5 необхідний для розщеплення вуглеводів), вітамін В6 і вітамін С. А калію більше ніж у два рази в порівнянні з бананом. Вітамін Е, ніацин і рибофлавін заслуговують особливої уваги.

У поєднанні з іншою їжею тіло краще може абсорбувати поживні речовини, такі як альфа – і бета-каротин і лютень.

Авокадо – один з небагатьох фруктів, які забезпечують нас «хорошими» жирами. Це означає, що воно може утримувати рівень холестерину в здоровому діапазоні і допомагає знизити ризик хвороб серця.

Факти про поживності Авокадо

Відсоток добової норми базується на дієті, яка допускає споживання 2000 калорій. Ваша добова норма може бути більше або менше, залежно від того, скільки калорій вам необхідно.

Дослідження об Авокадо

Умовно кажучи, ліпіди та їх похідні – жирні кислоти. Вчені виявили лише 40 років тому, що вони не просто виконують функції будівельних блоків, але й беруть участь у будові клітин на молекулярному рівні, наприклад у виробництві гормонів.

Читайте більше про фруктах:

• Чорна смородина — користь і шкода
• Чорниця — корисні властивості і протипоказання
• Абрикос — користь і шкода
• Ананас — користь і шкоду для здоров’я

Одне з досліджень було зроблено, щоб з’ясувати, чи мають авокадо більше ліпідів, ніж інші фрукти і овочі, які, будучи багатими каротеноїдами, мають недостатньо ліпідів, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин. Вчені виявили, що додавання цього фрукта в салати і сальсу (їжа, використовувана в дослідженні) може значно поліпшити здатність вашого тіла реагувати на корисні властивості каротеноїдів завдяки в першу чергу ліпідів, що містяться в авокадо.

Жовто-зелений колір авокадо навів на ще одне дослідження, так як колір в інших продуктах рослинного походження показує можливість боротьби з раком. Мононенасичені жири можуть допомогти вашому тілу абсорбувати важливі біоактивні каротеноіди в поєднанні з іншими фруктами і овочами, і, отже, значно скорочувати ризик раку.

Ще одне дослідження показало, що ліпіди з авокадо, можуть мати фотозахисні властивості проти шкідливого впливу радіації, наприклад, шкоду від сонячних променів, печія і навіть рак шкіри.

Корисні рецепти з авокадо

Хрусткий зелений салат

Інгредієнти:

• 1 червоний або зелений салат-латук, або Римський салат
• 1 порізане ціле авокадо
• 1 чашка насіння
• 1 дрібно нарізаний помідор середнього розміру
• 1 огірок середніх розмірів
• 1/4 чашки підсмажених кедрових горіхів

Заправка:

• 1/4 чашки оливкової олії
• 1/8 чашки бальзамічного оцту
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 1 ч. л. Діжонської гірчиці

Приготування

Підготуйте листя салату-латук і покладіть їх у велику миску.

Поріжте інші овочі і додайте їх до салату.

Підсмажте кедрові горіхи на середньому вогні протягом 4-5 хвилин або поки вони не стануть світло-коричневого кольору.

Змішайте оцет і оливкове масло разом, додайте подрібнений часник, полийте приготованою сумішшю салат і відразу подавайте. Розраховано на 4 порції.

З книги доктора Меркола «Корисні рецепти для вашого типу дієти».

Рецепт смачного морозива

Чи Знали ви, що можна приготувати дуже смачне і корисне морозиво з авокадо? Його кремова текстура, безумовно, змусить вас приготувати його ще раз. Спробуйте цей рецепт смачного морозива сьогодні!

Цікаві факти

Оскільки древні Ацтеки вважали авокадо фруктом для плодючості, а Майя використовували їх як афродизіак, цей фрукт був затаврований протягом всього 19 століття. Зрештою садівники запустили кампанію, щоб переконати споживачів, що вони можуть їсти його не в збиток собі.

Висновок

Авокадо можна використовувати не тільки для приготування гуакомоле. Його масляниста текстура і чудовий смак припадуть як не можна до речі в сендвічах і салатах. У нього багато корисних властивостей, особливо це стосується ліпідів, що дозволяють вашому тілу абсорбувати поживні речовини, які б вони не змогли абсорбувати без них.

Також авокадо містить багато життєво важливих вітамінів і мінералів, що включають в себе волокно, вітаміни К, В6, В5, С, фолієву кислоту та калій.