Ананас – користь і шкоду для здоров’я

Зміст

  • 1 Вітамінно-мінеральний склад ананаса
    • 1.1 Корисні властивості ананаса
    • 1.2 Ананас для схуднення
    • 1.3 Протипоказання щодо вживання ананасів
    • 1.4 Рекомендації по вибору і зберігання ананасів
    • 1.5 Схоже

Ананас – улюблений багатьма тропічний фрукт, цілорічно присутній на полицях магазинів. Ананас вживається в сирому, консервованому і замороженому вигляді, з нього робляться цукати, соки і дуже смачне варення.

При цьому ананас має не тільки відмінними смаковими якостями, він ще й корисний для організму, так як в його м’якоті міститься величезна кількість вітамінів!

Вітамінно-мінеральний склад ананаса

Ананас – один з найпопулярніших фруктів, який знаходиться на 3 місці у світі за площею культивації. Згідно з офіційною статистикою, на вирощування ананасів відведено понад 100 тис. гектарів сільськогосподарських угідь, більше тільки у апельсинів і бананів. Основними експортерами ананасів є країни Південної Америки, Ананас користь і шкоду для здоровяФіліппіни і Таїланд.

Калорійність ананаса становить 52 ккал/100 г, в ньому міститься 12 р. вуглеводів у вигляді моно-сахаридів (фруктоза), органічні кислоти, харчові волокна і ефірні масла. Також ананас є джерелом бромелайна, на основі якого робиться безліч біо-добавок для поліпшення травлення та боротьби із запаленням м’яких тканин.

Вітамінно-мінеральний склад ананаса:

  • вітамін С – 11 мг;
  • вітамін А – 3 мкг;
  • вітамін Е – 0.2 мг;
  • вітамін В – 5 мкг;
  • кальцій – 18 мг;
  • калій – 135 мг;
  • магній – 13 мг;
  • фосфор – 8 мг.

У м’якоті і соку ананаса міститься величезна кількість вітаміну С, концентрації якого він обходить ківі, чорну смородину і порівнюється з лимонами. Регулярне вживання ананаса в сезон простудних захворювань дозволяє підтримувати високу опірність організму респіраторним вірусам та інфекціям.

Зазначимо, що консервовані ананаси містять корисних речовин менше, ніж свіжі, також вони більш калорійні за рахунок цукрового сиропу, так що прихильникам здорового харчування краще вибирати необроблені фрукти.

Корисні властивості ананаса

Крім того, що ананас надає загальнозміцнюючу дію на імунітет, він здатний стати повноцінною заміною аптечних добавок для травлення – Мезиму, Креону,

Панкреатину і їм подібних. Містяться у фрукті кислоти і бромелайн збільшують ферментну активність шлункового соку, і роблять перетравлення їжі більш ефективним. Випивайте по склянці ананасового соку перед кожним застіллям, і навіть при вживанні великої кількості їжі ви будете відчувати тяжкість і біль у шлунку.

Ананас користь і шкоду для здоровя

Одним з найважливіших властивостей ананаса є його здатність розріджувати кров, що запобігає розвитку хвороб серця і закупорювання судин. Практика включення ананаса в раціон людей, які хворіють тромбозом, відома не тільки в народній, але й в професійній медицині.

В ананасі міститься велика кількість калію, що сприяє нормалізації водного балансу. При його вживанні зникає набряклість і з організму виводяться надлишки рідини, що корисно гіпертонікам і людям, що перенесли інсульти.

Використання ананаса поширене в косметології, витяжки з даного фрукта додаються в креми для догляду за шкірою та зубні пасти. В домашніх умовах за допомогою ананаса можна позбавлятися від мозолів (досить прикласти до мозолю на кілька годин м’якоть, після чого розпарити місце і зішкребти огрубілу шкіру). До складу ананаса входять органічні кислоти, які діють як природний пом’якшувач. М’якоть фрукта відмінно підходить для приготування саморобних скрабів і пілінгів.

Ананас для схуднення

Зловживати ананасом людям, охочим схуднути, не рекомендується, оскільки незважаючи на невелику калорійність він володіє високим глікемічним індексом. Це означає, що містяться в ананасі вуглеводи відразу ж потрапляють в кров, і якщо їх кількість більше, ніж потрібно організму, надлишок відкладеться про запас у вигляді жирів.

Ананас користь і шкоду для здоровя

Однак у невеликих кількостях ананас корисний, так як при його вживанні стимулюється секреція серотоніну, від концентрації його в крові залежить відчуття голоду. Їжте по 50-100 грам свіжого ананаса за півгодини перед основними прийомами їжі, щоб під час трапези з’їдати менший об’єм їжі.

Зазначимо, що магазинні ананасові соки і консервовану м’якоть під час дієти краще не вживати взагалі, оскільки в таких продуктах міститься велика кількість цукру. Якщо хочеться соку, зробіть домашній фреш, він буде в сто разів корисніше магазинного аналога.

Читайте більше про здоров’я:

  • Банани — користь і шкоду для організму
  • Гарбуз для схуднення
  • Сир для схуднення
  • Скільки води потрібно випивати в день

Протипоказання щодо вживання ананасів

Ананас, як і більшість тропічних фруктів, може викликати алергічні реакції – висип, почервоніння шкіри, свербіж, головний біль. Вживаючи його перший раз не їжте багато, для початку простежте за реакцією власного організму і якщо все нормально, то на наступний раз можете себе не обмежувати.

Ананас користь і шкоду для здоровя

Також ананас містить величезну кількість органічних кислот, які впливають на щелочный баланс організму і підвищують кислотність шлунка. Їсти його протипоказано людям, що страждають гастритами, виразками та іншими захворюваннями слизової оболонки ШКТ.

Із-за здатності розріджувати кров зловживати ананасом не рекомендується людям із зниженим згортанням крові і жінкам, які перебувають на останніх місяцях вагітності.

Рекомендації по вибору і зберігання ананасів

При виборі ананаса дивіться на його бадилля, якщо вона зелена та пишна, значить, фрукт був зібраний не давно. Стиглість можна визначити спробувавши висмикнути один листок з плоду, якщо ананас свіжий він буде відриватися легко. Також визначити стиглість дозволяє шкірка плоду: коричневі цятки свідчать про те, що фрукт почав псуватися, якщо кірка надмірно жорстка – він зелений, у стиглого ананаса кірка пружна, злегка продавлюється при сильному натисканні.

Ананас користь і шкоду для здоровя

Можливо ви помічали, що вартість, здавалося б, однакових зовні ананасів, може сильно відрізнятися. Причиною тому є спосіб доставки фрукта. Дешеві ананаси зазвичай збираються ще недозрілі, доставляються в Росію кораблями і дозрівають в процесі транспортування. Більш дорогі ананаси збираються вже зрілими і доставляються авіа-транспортом. Різниця полягає в тому, що фрукт дозревающий за час транспортування містить менше вітамінів і корисних речовин, так як він не доодержує при їх вирощуванні. Однак будь-які смакові відмінності між двома варіантами відсутні.

Якщо ви купили ананас, а він ще зелений, зберігати його потрібно при кімнатній температурі до тих пір, поки він не дозріє, що можна визначити вищевказаними способами. Стиглі фрукти зберігаються в холодильнику при температурі 7-10 градусів, максимальний термін зберігання – 2-3 тижні.

Ананас користь і шкоду для здоровя

Також ананаси нерідко консервують шматочками або переробляють на варення, яке виходить дуже смачним і корисним. Варення з ананаса зробити досить просто, вам буде потрібно 1 кг м’якоті, 800 мл води і кілограм цукру. Спочатку потрібно приготувати густий сироп з цукру, води, висипати в нього порізані часточки ананаса і залишити настоюватися протягом 12 годин.

По закінченню часу часточки варяться в сиропі протягом години на маленькому вогні, після чого суміш консервується в півлітрових банках. Термін зберігання такого варення в темному і прохолодному місці вимірюється роками.

Настанова - Корисні поради