Без їжі людина гине. Але не все корисно, що в рот полізло: краще вибирати для себе продукти, які будуть приносити користь Вам і Вашому тілу, а не руйнувати його. Здавалося б, ми – люди, що прагнуть до здорового способу життя, правильного харчування і фізичної активності взагалі не їмо цієї гидоти – трансжирів. Але стривайте, я зможу Вас здивувати тим, де міститися трансізомери жирних кислот (трансжири).
Трансжири: що таке?
Я вже натякнув на те, що подібний тип жирних кислот є шкідливим, особливо у великих кількостях. Але і ця різновид ненасичених жирних кислот ділиться на дві течії – промислові жири (створені штучно) і природні (містяться в тваринних продуктах). Як Ви розумієте, штучні трансжири наносять набагато більше шкоди нашому здоров’ю, ніж споживаються разом з м’ясом, наприклад, або молоком.
Виходять такі жири з допомогою певного процесу гідрогенізації, яка була відкрита ще в самому початку 20 століття. З плином часу технології удосконалювалися, сировину дешевшало і ставало все шкідливіше і шкідливіше. Сьогодні важко назвати харчове підприємство, яке б не використовувало б у своєму виробництві більшу або меншу частку трансжирів.
Продукти, В яких є трансжири?
Ось тут, як я говорив, Ви здивуєтеся. Природні трансжири міститися в:
- м’ясо – курка, яловичина, баранина, свинина, сало, якщо його можна віднести до категорії м’яса;
- молочні продукти – молоко, сир, масло, морозиво, інші жирні молочні та кисломолочні продукти;
- оливковій і соняшниковій олії – якщо їх нагрівати до температури 190 градусів, тобто при смаженні.
А ось продукти, в яких містяться штучно створені жири:
- маргарин, спред, майонез;
- запаковані закуски типу чіпсів, попкорну, сухариків, снеків, крекерів тощо;
- фаст-фуд, приготований за допомогою смаження;
- шоколад, якщо він не чорний, цукерки, випічка;
- соуси і кетчупи, різні так звані «намазки»;
- різні напівфабрикати.
Знаєте, а адже це далеко не повний список: це тільки те, що мені прийшло в голову при написанні статті. Може бути, Ви доповніть?
Тільки уявіть, скільки всякої дряні ми з’їдаємо в Макдональдсах і подібних йому закладах.
Але можу сказати, що навіть в приготованих мамою котлетки (з натурального фаршу навіть) присутня неабияка частка трансжирів. Вони всі підсумовуються: рафінована олія (там їх більше, ніж у нерафінованій), смаження (190 градусів, про яких я говорив), сам фарш (трансжири присутні в м’ясі).
Який обсяг трансжирів можна їсти?
Можу сказати, що вчені рекомендують взагалі не вживати подібного виду жирних кислот. Але ми-то з Вами розуміємо, що всецелого виключення з нашого раціону досягти непросто: у деяких банально не вистачає часу слідкувати за абсолютно правильним харчуванням, у когось- засобів для більш-менш натуральної продукції, а хтось зовсім не може протистояти своїм слабкостям – чіпсам, Бигмакам всяким і так далі.
Якщо ж не з якихось причин не виходить позбутися від трансжирів, то вчені допускають вживання 2-3 грама таких жирів на день. Навіть не знаю, з чим це порівняти.
Як себе убезпечити від трансжирів?
Насамперед, робіть ставку на якість продуктів харчування і способи їх приготування. Розумію, що смаженої їжі рано чи пізно все одно захочеться (смажена картопелька – це вже частина нашої культури, а не просто їжа). Але в більшості випадків віддавайте перевагу варінню, приготування на пару, відмовтеся від покупних соусів (робіть самі), приберіть фаст-фуд з свого життя (краще йогурт з бананом і горішками).
Технології не стоять на місці, і я дуже вдячний хлопцеві, придумавшему мультиварки і пароварки. Це ж чудовий засіб нешкідливого приготування їжі, та ще й час здорово заощаджується!
До того ж такі продукти, як оливкова або соняшникова олія небезпечні при нагріванні, але ніхто не говорив, що з їх допомогою можна заправляти салати!
Повністю позбавитися від надходження в організм трансжирів дуже важко, та й затратно. Але їх кількість можна знизити до мінімуму, що значно поліпшить Ваше здоров’я і самопочуття.
Виключення з раціону продуктів, таких, як маргарин, спреди, різні закуски (типу чіпсів) не повинно становити великої праці для людей, що піклуються про своє довголіття.
Чим небезпечні трансжири?
О, це питання дуже широкий! Кількість проблем зі здоров’ям і захворювань, пов’язаних зі споживанням великої кількості жирів цього типу, дуже велике. Найкращі і популярні – це серцево-судинні захворювання, тромбоз, збільшення поганого холестерину (ЛПНЩ). Смертність за рік в США з кожним роком збільшується на 20-30 тисяч чоловік саме з-за цього типу жирів.
До того ж ніхто не скасовував ожиріння як проблему зі здоров’ям (ожиріння внутрішніх органів) і зовнішнім виглядом. І це я ще не говорив про шлаки і токсини, якими «під зав’язку» забивається наше тіло з допомогою жирів низької якості.
Коротше, є над чим подумати. А Ви готові заради швидкоплинних задоволень (часті бургери, крекери) пожертвувати собою?
Пора закінчувати. Поділіться цією інформацією з друзями, щоб і вони знали, що вони їдять. Залишайте свої коментарі, підписуйтесь на оновлення блогу і дбайте про себе, друзі. Всім пока.
