Зміст
- 1 Рецепт рибного супу з консервів «Сайра»
- 2 Застосування в дієтах
- 3 Хоровод навколо сайри – варіанти складу
- 4 Як приготувати рибний суп з консервів «Сайра» – відео
Серед поживних, смачних і корисних страв, які можна швидко приготувати суп з консервованої сайрою – один з найбільш простих і улюблених багатьма. Ця риба навіть після консервування зберігає багатий мінеральний склад, містить цінні жирні кислоти й антиоксиданти.
Давайте ж розберемося в тому, як зварити смачний рибний суп з консервів «Сайра», перерахуємо дієтичне ефекти цієї страви і всілякі доповнення до його складу.
Рецепт рибного супу з консервів «Сайра»
Загальна технологія приготування нетривала і нехитра – вариться основа супу з картоплі з обсмаженої морквяно-цибулевої заправкою, а незадовго до повної готовності овочів в каструлю додається вміст консервної банки.
Щоб страва вдалося на славу, при виборі консервованої сайри звертають увагу на:
- Форму і цілісність банки, а також стан етикетки. Металева ємність повинна бути без вм’ятин, здуття і іржі, а етикетка – цілою, не потертій, з розбірливими написами. Невідповідності за цим пунктом свідчать про порушення умов зберігання та/або приготування.
- Термін придатності. Гранична дата вживання і дата виготовлення проставляється на кришці. При цьому цифри можуть бути видавлені або нанесені за допомогою лазерного друку. У першому випадку потрібно мати на увазі, що продукт з гарантованою якістю знаходиться в банках з опуклою, видавленим зсередини датою. У другому – друк повинна бути чіткою, не змащеною і не змивається.
- Інформацію про виробника. Консервувати свіжу тихоокеанську сайру можуть тільки на риболовецьких плавбазах і в Примор’ї. Якщо виготовлювач затишно розташувався в Підмосков’ї, продукт зроблений з менш якісної, глибоко замороженої і чимало зберігалася риби.
- Ступінь заповненості банки. Консерви, виготовлені за Гостом, містять не менше 70% риби. При струшуванні такий щільно упакованої ємності булькания не чути.
Обзавівшись головним інгредієнтом в правильній металевої банку, можна приступати до приготування супу за наступним основним рецептом:
- три літри води;
- чотири картоплини середніх розмірів;
- цибулина;
- морква середньої величини;
- дві столові ложки рослинної олії;
- банку консервованої сайри;
- цілісний лавровий лист;
- сіль;
- перець горошком;
- зелень петрушки і кропу.
Приготування:
- Каструлю з водою поставити на вогонь.
- Поки вода доходить до кипіння, очистити і вимити овочі. Порізати картоплю невеликими кубиками, цибулю нарізати дрібними квадратиками, моркву потерти на тертці з великими отворами.
- Завантажити картоплю в окріп, зменшити вогонь.
- Обсмажити нарізану цибулю до прозорості на олії у сковорідці, потім приєднати до нього терту моркву і тушкувати, помішуючи, 3 хвилини.
- Додати приготовану морквяно-цибульну суміш у каструлю з картоплею і варити протягом 10 хвилин.
- Розкрити банку консервованої сайри, відправити її вміст в каструлю, приправити лавровим листом, перцем і помірною кількістю солі. Прикрити кришкою і варити на зменшеному вогні ще 10 хвилин.
- Готовий суп, розлитий в тарілки, посипати промитої, обсушенной і дрібно нарізаною зеленню.
Отримане блюдо має невисокий енергетичний еквівалент – до 40 кілокалорій в ста грамах.
Застосування в дієтах
Сайра консервована в готовому супі пройшла подвійну термічну обробку – в банку на заводі-виробнику і в каструлі на домашній кухні. Тим не менш, в її складі зберігаються:
- омега-3 ненасичені жирні кислоти, що надають протизапальну дію, покращують стан судин, зміцнюють імунітет;
- антиоксиданти – речовини молодості;
- кальцій – головний будівельник кісток;
- фтор, що захищає зубну емаль;
- залізо – основа кровотворення;
- калій, нормалізує тиск, позбавляє від набряків;
- магній, який зміцнює кісткову тканину, стримуючий алергічні реакції;
- фосфор – необхідний компонент кісткових тканин, неодмінний учасник обмінних процесів.
У поєднанні з невисокою калорійністю суп з таким букетом корисних речовин може по праву входити до дієти худнуть, незважаючи навіть на те, що він приготований з участю консервованого продукту.
Протипоказані страви з сайрою з банки тільки при запаленнях дванадцятипалої кишки і недостатній функції печінки.
Хоровод навколо сайри – варіанти складу
Крім мінімального набору овочів і найбільш поширених спецій, до складу супу з консервами з сайри включають:
- Крупи – рисову, перлову і пшоно. Ці інгредієнти кілька збільшують калорійність. Наприклад, рис піднімає її приблизно на 10 одиниць.
- Інші овочі – помідори, солодкий перець, кабачок, зелений горошок, корінь петрушки і селери, капусту і навіть солоні огірки, якщо готується рибна солянка з консервованої сайрою.
- Борошно в якості згущувача, а також макаронні вироби. В дієтах стрункості такі небажані добавки.
- Сир, у тому числі плавлений. Додається в кінці варіння.
- Біле вино, додає рибних страв новий відтінок смаку і аромату.
- Курячі яйця – їх вводять в киплячий складу незадовго до готовності і інтенсивно розмішують.
- Інші спеції, додатково оживляючі рибні супи – мускатний горіх, гвоздику, базилік, майоран, естрагон, чебрець, паприку, фенхель, каррі, кмин, запашний, червоний і білий перець.
Як приготувати рибний суп з консервів «Сайра» – відео
У представленому відеоматеріалі ґрунтовно готується суп з двома баночками сайри, анонсований як перше блюдо студентів та відряджених. Перераховано і наочно показано кількість і співвідношення продуктів. До складу рецепту, крім сайри, картоплі, моркви, цибулі, спецій і зелені, входить рис.
Морська риба, сайра навіть після неодноразової термічної обробки зберігає у своєму складі цінний набір корисних речовин. Разом з тим, калорійність її невисока. Тому суп, приготований з овочів і консервованої сайри, цілком може входити до дієтичні раціони.
З якими інгредієнтами ви готуєте рибний суп з консервованої сайри? Чи користуєтеся незвичайними і нестандартними рецептами? Чи застосовуєте такі страви в якості компонентів здорової дієти? Діліться своїми кулінарними уподобаннями та ” секретами з нами в коментарях!
