Смачні фаршировані патисони в духовці

Зміст

• 1 Фаршировані патисони в духовці – рецепт з фото
• 2 Використання в практиці дієт
• 3 Як урізноманітнити блюдо
• 4 Як приготувати фаршировані патисони в духовці – відео

Патисон – близький «родич» кабачка. Зазвичай його купують за химерну форму і використовують для фарширування. Овоч сам по собі не володіє яскравим смаком і добре поєднується з безліччю інших продуктів. За низьку енергетичну цінність і своєрідну красу патисони люблять використовувати в якості дієтичного страви під час свят. Найчастіше його начиняють сумішшю фаршу та інших овочів.

Запропонований рецепт фаршированих патисонів з фаршем, запечених в духовці, відповість на всі основні питання, які можуть виникнути під час готування. При бажанні його можна доопрацювати, з чим обов’язково допоможе список поєднаних з патиссоном продуктів.

Фаршировані патисони в духовці – рецепт з фото

Для цієї страви треба вибрати середні і міцні патисони. На них не повинно бути ніяких подряпин і пошкоджень, т. к. шкурка під час готування не знімається. Щоб відразу з духовки фарширований патисон можна було подати на тарілку, краще брати овочі вагою близько 300 г кожен, не більше. Чим він молодший, тим менше важить і тим більш приємним смаком володіє.

Фарш при бажанні можна взяти будь-який, але бажано зупинитися на найбільш нежирних видах (курячий, индюшиный або телячий). Найкраще його виготовити самостійно, щоб точно знати, що там не буде жирових прошарків. Наприклад, покупної фарш з курки роблять з різних частин птиці, але найбільше беруть жирного червоного м’яса з стегон. Удома варто подрібнити виключно грудки – м’ясо біле і більш дороге. У даному рецепті використовується індичка.

В якості начинки можна не використовувати м’ясо, а взяти гриби в суміші з іншими овочами. Зустрічається багато рецептів з відварним рисом. Умова тут одне: з-за слабкого смаку патисона начинка повинна бути дуже ароматною, з насиченим запахом, який просочить м’якоть овоча.

На 5 порцій потрібно:

• патисони – 5 шт.;
• грудки індички – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 0,5 шт (можна взяти більше);
• часник – 1 зубчик;
• помідори – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• свіжа зелень – за смаком;
• рослинне масло – 1 ст. ложка.

Приготування:

• Патисони треба підготувати для фарширування. Для цього овочі ретельно миються, а потім з них акуратно зрізаються «шляпки» – те місце, яким вони кріпляться до рослині. Викидати їх не слід – вони ще знадобляться. Далі за допомогою звичайної ложки з овоча треба вийняти всі кісточки. Залишилася порожнину і буде потім начиняться.
• М’ясо треба подрібнити у фарш. Можна взяти м’ясорубку або кухонний комбайн. При бажанні його досить просто дуже дрібно порізати ножем.
• На сковороду наливають олію і відправляють грітися на конфорку. В цей час чистять цибулю, дрібно кришать і відправляють обсмажуватися на 2-3 хвилини. У цю ж сковороду кладуть потерту на крупній тертці моркву.
• Коли цибуля підрум’яниться, а морква потемніє, до них додають м’ясний фарш і роздавлений зубчик часнику. При бажанні на цьому етапі можна додати сіль і спеції. Через 10 хвилин можна додати дрібно порізані помідори без шкірки.
• Фарш обсмажують до готовності, а в цей час дрібно нарізають зелень і ставлять прогріватися духовку на 180 градусів.
• Готовою сумішшю начиняють патисони, закривають відрізаними кришками і відправляють їх в духовку на 40 хвилин.
• Подають порційно, прикрасивши зеленню. При бажанні можна приготувати сметанно-часниковий соус (на 5 ст. ложок 10% сметани потрібен 1 роздавлений зубчик часнику – дати постояти півгодини).

При дотриманні рецептури у 100 г буде всього 45 ккал. При цьому кількість білків становить 5,4 г, жирів – 1 г, а вуглеводів – 3,3 р.

Якщо замість індички взяти курячі грудки, то калорійність зросте до 49 ккал, а при використанні пісної яловичини – до 70, і при цьому кількість жирів збільшиться до 4 г на 100 г страви. 1 ст. ложка сметанного соусу буде «важити» приблизно 20 ккал.

Використання в практиці дієт

Головна особливість патисонів – їх низька калорійність. На 100 г цього овоча припадає менш 20 ккал, завдяки чому їх можна їсти в досить великих кількостях, але при цьому залишатися у формі. При цьому вони містять багато грубих волокон, що сприяє поліпшенню травлення. У поєднанні з багатим білком м’ясом індички фаршироване патисони, запечені в духовці, є прекрасним джерелом білка, який незамінний для всіх, хто займається спортом.

Як урізноманітнити блюдо

Завдяки слабо вираженого смаку, патисон можна поєднувати з дуже багатьма продуктами. Але для того, щоб не нашкодити фігурі, варто тільки придивитися до цих інгредієнтів:

• білі сири (моцарелла, фета, бринза, адигейський);
• крупи, багаті клітковиною (бурий рис, рис-рубін, гречка);
• гриби (печериці, білі, підосичники);
• свіжі овочі (болгарський перець, ріпа, баклажани, кабачки, цибуля);
• бобові (нут, квасоля, горох);
• трави і зелень (розмарин, чебрець, зелена цибуля, базилік і т. д.);
• соуси (нежирна сметана, натуральний йогурт, домашній кетчуп).

Як приготувати фаршировані патисони в духовці – відео

Автор відео пропонує начиняти патисони сумішшю фаршу і баклажанів. Покроковий рецепт наочно продемонструє, як це правильно зробити. При гасінні фаршу використовується червоне вино – при бажанні його можна не додавати. Використання баклажанів робить готові патисони ще менш калорійними, ніж при використанні одного м’яса.

Загалом, патисони – прекрасний продукт для тих, що худнуть. Якщо начинити їх фаршем, то буквально за годину можна приготувати вечерю на цілий тиждень вперед. А ще це прекрасний варіант для святкового столу, і гості ніколи не здогадаються, що це дієтичний рецепт.

А ви використовуєте патисони у своєму дієтичному меню? Яка начинка подобається вам найбільше? Діліться своїми улюбленими рецептами з нами в коментарях!