Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

Зміст

  • 1 Від набору овочів до аппетитному рагу
  • 2 Техніка провідних брендів – особливості процесу
  • 3 Рагу з мультиварки в дієтичної практиці
  • 4 Овочеве рагу, як симфонія – додаткові ноти
  • 5 Як приготувати овочеве рагу в мультиварці – відео

Букет різноманітних овочів, тушкований у тісному вегетаріанської компанії – це ідеальне дієтичне блюдо. Енергетична цінність такого рагу, як правило, становить 25-30 кілокалорій в ста грамах продукту. У той же час, воно має виключно багатий вітамінно-мінеральний склад. Крім того, рослинні волокна, проходячи травний тракт, діють як універсальні очищувачі.

У щільно закритих мультиварках овочеве рагу цілком зберігає не лише поживні речовини, але також смак і аромат всіх інгредієнтів.

Розглянемо детально способи приготування овочевого рагу в мультиварці, покроково рецепт з фото, особливості цього процесу в кухонних апаратах провідних брендів, а також використання отриманого страви в дієтичних меню.

Від набору овочів до аппетитному рагу

Для максимально запашного, смачного і корисного страви знадобляться якісні інгредієнти:

  • Зрілі овочі, краще всього – вирощені на дачі або приватному подвір’ї в екологічно чистих умовах.
  • Натуральні приправи, не містять барвників, підсилювачів смаку та консервантів.
  • Вода, що пройшла через фільтр, очищена, джерельна.

Загальний рецепт:

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

  • Овочі. Набір найрізноманітніший, по сезону багатий. Універсальна трійка – моркву, цибулю, солодкий перець. До цього тріо можна додавати практично будь-який компонент з овочевої категорії у всіляких поєднаннях – звичайну капусту, цвітну, брюссельську, кольрабі, брокколі. Картопля, ріпу, стручкову квасолю, зелений горошок – свіжий і заморожений. Гарбуз, брукву, кабачки, патисони, баклажани, помідори, а також корінь селери і зелень асорті.
  • Стакан води.
  • Рослинна олія рафінована, без запаху.
  • Сіль і спеції. Особливо придадуться тут часник, різноманітні перці і суміші пряних висушених трав.
Читайте також:  Віджимання на брусах з акцентом на трицепсах – качаємо руки

Приготування:

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

  • Ретельно вимити, очистити і нарізати овочі. Цибуля – квадратиками або півкільцями, моркву – кубиками або тонкою соломкою, кабачки, картопля і перець – кубиками, звичайну капусту нашаткувати, цвітну – розділити. Заморожені овочі, якщо вони входять до складу рагу, обмивають холодною водою, але не розмерзається.
  • Для строго дієтичного страви, в приготуванні якого жарення абсолютно виключено, у варильну чашу наливають зовсім трохи рослинного масла і викладають підготовлені овочі таким чином, щоб у самому низу виявився цибулю, а поверх нього – морква. Саме цим двом овочів прямий контакт з маслом особливо корисний – у цибулі поліпшуються смакові якості, а корисні каротин моркви розчиняються і зберігаються саме в жировій середовищі. Решту овочеву компанію пошарово викладають зверху посипають спеціями і заливають водою. Потім закривають кришку і встановлюють режим «Гасіння» на годину.
  • Якщо характер харчування допускає жарення, моркву і цибулю пасерують не більше десяти хвилин в невеликій кількості очищеного олії, налитом в чашу мультиварки. При цьому встановлюється режим «Жарення» або «Випічка». Потім до цибулі і моркви пошарово приєднується інший овочевий ансамбль, причому помідори, якщо вони входять в набір, розташовуються на самому верху, а картопля займає середньо-нижні позиції. У помірній кількості додається сіль і спеції, доливається вода і рагу готується півтора-два години за програмою «Гасіння» або іншої підходящої – конкретна назва оптимального режиму залежить від моделі кухонної техніки. Отримане блюдо не належить до висококалорійних – в 100 г міститься, в залежності від овочевого ансамблю, від 25 до 100 кілокалорій.

Техніка провідних брендів – особливості процесу

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фотоВиготовлення овочевого рагу в апаратах різних марок має свою специфіку. Наприклад техніка інтернаціональної компанії «Поларіс» («Polaris») має відповідну програму «Гасіння» з терміном приготування 60 хвилин. Іноді застосовують також півторагодинний режим «Боби».

Читайте також:  Як проявляються коліки у новонароджених і немовлят

У вітчизняних мультиварках «Редмонд» («Redmond») можна виставляти режим «Гасіння» або «Випічка». І в тому, і в іншому випадку тривалість приготування – 60 хвилин. Потім, в залежності від складу овочевої компанії, при необхідності використовують додатковий п’ятнадцятихвилинний «Підігрів».

Мультиварки азіатських компаній «Панасонік» («Panasonic») готують вегетаріанське рагу 45 хвилин в режимі «Випічка». Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фотоНа мультиварках інтернаціонального концерну «Філіпс» («Philips») для приготування овочевого рагу включають режим «Гасіння». Час готовності становить 60 хвилин.

Кухонні агрегати міжнародного бренду «Мулинекс» («Moulinex») забезпечені відповідними програмами «Випічка» (до години) і «Гасіння» (від одного до півтора годин).

Рагу з мультиварки в дієтичної практиці

Набір різноманітних овочів, приготований в герметичній варильної чаші, не тільки повністю зберігає цінний склад, аромат і смак рагу, але також вдало поєднує дієтичні властивості, особливо корисні для тих, що худнуть:

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

  • Невисоку, не більше 100 кілокалорій в 100 г продукту, калорійність. Якщо зі складу рагу повністю виключити картоплю, можна зменшити це значення до мінімуму 25 кілокалорій.
  • Повільно засвоюються складні вуглеводи, завдяки яким при низькій калорійності харчування вдається позбутися від почуття голоду.
  • Насиченість природними вітамінно-мінеральними комплексами, які тим ширший, чим багатший овочевий букет.
  • Інтенсивне очищаючу дію, яке виробляють рослинні волокна, м’яко «вимітаючі» накопичені шлаки.

У результаті, використовуючи рагу з овочів, приготоване в мультиварці, в якості ведучого страви цільового дієтичного меню, вдається ефективно позбавлятися від зайвої ваги. Крім того, завдяки надходженню вітамінно-мінеральних комплексів і загального очищення організму, поліпшується стан шкіри, так і функції організму в цілому.

Читайте також:  Біла смородина корисні властивості і протипоказання

У лікувальному харчуванні овочеві рагу без картоплі і інших крохмалистих овочів особливо рекомендовані діабетикам.

Овочеве рагу, як симфонія – додаткові ноти

У каструлю з дружною овочевий компанією можна і потрібно завантажувати збагачують інгредієнти, які зроблять рагу ще більш смачним, ароматним і корисним:

Смачне овочеве рагу в мультиварці – покроково рецепт з фото

  • Сухофрукти – в першу чергу, родзинки (якщо немає обмежень по цукру) і чорнослив. Найкраще такі добавки поєднуються з гарбузом.
  • Фрукти, як такі – в особливості, максимально демократичні яблука, бажано кислих сортів. Цей фрукт «дружить» практично з усіма овочами.
  • Гриби – будь то печериці з магазину або підосичники з лісу, не додадуть в рагу калорій, але повідомлять йому особливий смак.
  • Горіхи – особливо волоські, чудово відтіняють кабачки і/або баклажани.
  • Молочні продукти – сметана, вершки, вершкове масло. Ці інгредієнти доречні в рагу з нестрого обмеженою калорійністю, тим більше, що найкращий овочевий продукт, який вони доповнюють – картопля.

Як приготувати овочеве рагу в мультиварці – відео

У представленому відеоматеріалі показано виготовлення овочевого рагу в мультиварці «Поларіс». Використаний доступний овочевий склад — білокачанна капуста, картопля, солодкий перець, морква, ріпчаста цибуля, часник, помідор, молодий кабачок, стебло селери, кріп і петрушка. Обсмажування не проводиться, а приготування в мультиварці «Поларіс» йде на режимі «Боби».

В мультиварці рагу з овочів зберігає весь набір корисних якостей кожного інгредієнта. Низькокалорійне, вітамінне, очищає страва – прекрасний компонент дієт стрункості і здоров’я.

Чи готуєте ви овочеві рагу в мультиварці? Чи є у вас власні, ексклюзивні овочеві букети? Які доповнення до рагу з овочів ви вважаєте найбільш вдалими? Чи використовуєте ви «мультиварочные» рагу в якості дієтичного харчування? Діліться кулінарним досвідом і практичними спостереженнями з нами в коментарях!

Настанова - Корисні поради