Складні вуглеводи. Продукти, що містять повільні вуглеводи

Складні вуглеводи корисно поглинати вранці, вони допомагають переробляти білки і жири є джерелом глюкози – «палива» для нашого головного мозку. Це вуглеводи – обов’язкова частина раціону харчування здорової людини і зростаючих дитячих організмів.

Зміст:

• Повільні вуглеводи
  • Який принцип дії у «правильних» вуглеводів?
    • Докладний відео про вуглеводах, як вони бувають, чим міститися і багато іншого:
  • У чому принципова різниця між повільними та швидкими вуглеводами?
• Які продукти є і джерелами складних вуглеводів?
  • Список продуктів, що містять повільні вуглевод таблицею
  • Що таке глікемічний індекс?
  • Як і в якій кількості вживати вуглеводи?
  • Повільні вуглеводи для набору маси тіла

Повільні вуглеводи

Але навіть такі, ідеальні з точки зору корисності продукти, можуть завдати серйозної шкоди вашому організму — боляче вдарити по фігурі відвислими бочками і трескающейся по швах одягом. Тому сьогодні ми поговоримо про вуглеводи, про важливість їх ролі в нашому житті і про те, коли їх роль, часом перебільшена.

Всі існуючі вуглеводи прийнято підрозділяти на дві групи:

• Повільні (складні, полісахаридні) – от вони якраз і є корисними. Вони перемагають голод, наповнюють фізичною силою та емоційним спокоєм;

• Швидкі (прості, моносахаридные, дисахаридные) – булки, торти шоколадки, білий хліб, печиво та інші борошняні та солодкі шкідливості, які прогорають в нашому організму настільки швидко і безглуздо, що будучи толком не переробленими, відправляються відразу в наші жирові запаси.

Сьогодні я детально зупинюся на повільних вуглеводах. Отже,

Який принцип дії у «правильних» вуглеводів?

Вуглеводи – головне джерело енергії людського організму будь-якого віку. У шлунку вуглеводи розщеплюються в глюкозу. Глюкоза з кишечника надходить до клітин м’язів, тканин, а найголовніше – головного мозку. Все це необхідно для задоволення енергетичних потреб організму. Надлишок глюкози зберігається у «резерві» — в печінці і в м’язах у вигляді речовини глікогену. Але є одне в буквальному сенсі жирне «АЛЕ». Якщо відкладені в резерв вуглеводи вчасно не спалюються, то вони автоматично призводять до набору зайвої ваги.

Докладний відео про вуглеводах, як вони бувають, чим міститися і багато іншого:

У чому принципова різниця між повільними та швидкими вуглеводами?

Прості вуглеводи дуже швидко перетворюються в енергію і задовольняють лише короткострокові енергетичні потреби, в той час як міститься в них глюкоза провокує «вибух» у рівні цукру в крові і миттєво перетворюється в жир. Прості вуглеводи це – фруктоза, глюкоза, сахароза і мальтоза.

Складні вуглеводи перетравлюються значно довше, забезпечуючи тривалий викид енергії м’язи, мозок і клітини внутрішніх органів. У сложноуглеводных продуктах високий вміст вітамінів і клітковини, що допомагає нам бути стрункими, підтягнутими і здоровими. Складні вуглеводи це – пектин, клітковина, глікоген і крохмаль.

Які продукти є і джерелами складних вуглеводів?

Всі бобові, крім сої;

Крупи, крім манки і білого рису (замість білого, краще коричневий, необроблений рис);

Кукурудза;

Макарони з цільного пшеничного зерна;

Цільнозерновий хліб із зерна грубого помелу з висівками;

Фрукти – ківі, грейпфрути, яблука, груші, апельсини, авокадо і персики;

Ягоди (малина і вишня);

Сухофрукти;

Овочі (будь-які види капусти, помідори, кабачки, болгарський перчик, ріпчаста цибуля, цибуля порей, стручкова квасоля);

Зелень (салат латук, петрушка, кріп, зелена цибуля, шпинат);

Гриби.

Список продуктів, що містять повільні вуглевод таблицею

У раціоні спортсмена повинна бути 90% саме повільних вуглеводів. Розщеплюються вони повільно, дають багато енергії і не відкладаються в жир. Обов’язкові продукти хоче набрати м’язову масу при регулярних заняттях спортом – картоплю, овочі, макарони (із зерна грубого помелу), крупи, горіхи.