Зміст
- 1 Пиріг з зеленою цибулею і яйцем – дієтичний рецепт з фото
- 2 Дієтичні переваги
- 3 Додаткові інгредієнти
- 4 Як приготувати пиріг – відео
Нескладний за рецептурою і швидкий у приготуванні пиріг з начинкою з дрібно нарізаних стебел зеленої цибулі і рубаних яєць, зварених круто, має корисний склад і помірну калорійність. Це страва цілком може входити в меню стрункості, тим більше що повільно засвоюються вуглеводи, що входять до його складу, викликають тривале відчуття насичення.
Розглянемо основний рецепт пирога з зеленою цибулею і яйцем на кефірі в духовці, його дієтичні ефекти і додаткові інгредієнти, які можуть входити до складу тіста і начинки.
Пиріг з зеленою цибулею і яйцем – дієтичний рецепт з фото
Пиріг на кефірі, начинений зеленою цибулею і яйцем, відноситься до категорії заливних. Готується він у характерній послідовності: замішується досить рідке тісто, половина його виливається у форму, змащену маслом, зверху рівномірно розподіляється подрібнена начинка, вона, в свою чергу, заливається рештою тестом і вся маса випікається до готовності.
У найпростішому варіанті для виготовлення цього пирога потрібно:
- склянка кефіру;
- склянка борошна;
- 8 курячих яєць;
- пучок зеленої цибулі;
- половина чайної ложки харчової соди;
- половина чайної ложки кухонної солі;
- рослинне масло (для змазування форми).
Приготування:
- Круто відварити 4 яйця, остудити їх у холодній воді, щоб шкаралупа знімалася легше, очистити і дрібно порубати. Вимити, обсушити паперовими серветками і дрібно нарізати зелений лук, змішати його з рубаними яйцями. Начинка готова.
- 4 яйця добре збити, додавши сіль. Влити кефір, перемішати, засипати борошно, потім соду і остаточно замісити налите тісто.
- Змастити маслом форму для випічки, налити в неї половину тіста. Цибульно-яєчну начинку рівномірно розподілити зверху, залити рештою тестом і відправити випікатися при 180 ? с протягом півгодини.
Підсумкова калорійність отриманого пирога становить 170 одиниць в 100 грамах. Щоб знизити її, використовують нежирний кефір. Готують це блюдо не тільки в духовках, але також в мультиварках з режимом «Випічка».
Дієтичні переваги
Основу поживної цінності пирога на кефірі з зеленою цибулею і яйцем складають «повільні» вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості. Крім того, в його складі присутні:
- Добре засвоюються білкові комплекси (до 24% загальної кількості поживних речовин). Вони слугують «будівельним матеріалом» для м’язових клітин, сприяють зміцненню волосся і нігтів, підтримують цілісність шкіри і слизових оболонок.
- Вітаміни (А, С, Е, група В). Системно зміцнюють і оздоровлюють організм, піднімають імунітет, уповільнюють старіння клітинних структур.
- Макроелементи (кальцій, калій, натрій, фосфор, залізо). Включаються у водно-сольовий баланс, сприяють зміцненню кісткової системи, забезпечують кровотворення.
- Мікроелементи (мідь, селен, марганець, цинк, йод). Є необхідними учасниками життєво важливих обмінних процесів, в тому числі, гормональних.
Багатий набір корисних компонентів в поєднанні з помірною калорійністю робить це нехитре блюдо цілком доречним у збалансованих дієт стрункості.
Додаткові інгредієнти
Приблизний рецепт з необхідним мінімумом складових може бути розширений за рахунок різноманітних інгредієнтів, які при запіканні доходять до готовності одночасно з основною начинкою і тестом. До такого переліку входять:
- Овочі – помідори (у тому числі, в’ялені), капуста (особливо хороша тут пекінська або молода білокачанна з тонкими ніжними листками).
- Інша зелень – кріп, петрушка і всілякі свіжі пряні трави. Таке доповнення не додає калорій, але додає особливий аромат пирога і збагачує його мікроелементний склад.
- Вершкове масло, сметана, йогурт. Шматочки масла розміщують поверх начинки, а також змащують ними форму для випічки. І те, і інше декілька збільшує загальну калорійність. Сметану використовують замість кефіру, так і разом з ним. У дієтичних рецептах вітаються тільки нежирні сорти. Те ж відноситься до йогурту.
- Майонез. Цей соус додають в кефірний тісто. Для дієтичного столу його застосування небажано, так як висока калорійність готового майонезу поєднується з сумнівною корисністю. Домашній майонез власного виготовлення навіть в невеликих кількостях також додає пирога калорій.
- Гриби – їх, як і курячі яйця, попередньо відварюють і дрібно нарізають. В начинку годяться будь-які відповідні різновиди – магазинні печериці та гливи, лісові білі, підберезники, моховики, підосичники, маслюки, лисички, опеньки. Таке доповнення не привносить надлишку калорій.
- Сир – найчастіше тертий, будь-яких твердих сортів. Його додають до тіста, збагачуючи складу страви добавкою порції «молочних» протеїнів і кальцію. Калорійність при цьому виразно зростає.
- Спеції – любителі гостренького приправляють начинку меленим перцем всіх сортів. У тісто можна також замішувати висушений і розмелений імбир, коріандр, ароматний кардамон, кмин, гвоздику. Гострі і пряні добавки активізують перебіг обмінних процесів і, тим самим, сприяють спалюванню жирових відкладень.
- Горіхи і насіння – подрібнені волоські горіхи, а також кунжут.
Як приготувати пиріг – відео
У представленому відеоматеріалі показано виготовлення пирога на кефірі з зеленою цибулею і яйцем у найпростішому варіанті. Наведено точну кількість необхідних продуктів. Процес замішування тіста демонструється докладно, за стадіями. Приділено увагу пошаровому розміщення пирога у формі для випічки.
Заливний пиріг з тестом на кефірі, начинкою для якого є яйце з зеленим цибулею – просте і, разом з тим, корисна страва швидкого приготування. До його складу входить багатий набір вітамінів і мінералів, легко засвоювані «яєчні» та «молочні» білки, а також «повільні» вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості. У поєднанні з помірною калорійністю такий комплекс «корисностей» забезпечує цього пирога гідне місце в дієтах, спрямованих на усунення надмірної ваги.
Чи готуєте ви пиріг на кефірі з начинкою з яєць і зеленого лука з додатковими інгредієнтами? Якими спеціями користуєтеся? Чи застосовуєте це блюдо в дієтичному меню? Діліться кулінарним досвідом з нами в коментарях!
