Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжа

Вітаю, дорогий читачу. Сьогодні незвичайна стаття з незвичайною назвою. І в ній ми поговоримо про те, чи шкідливі корисні продукти харчування? Відразу скажу, я не намагаюся вас відрадити або налаштувати на те, що вся їжа шкідлива. Раджу також почитати статтю шкідливий фаст-фуд.

Зміст (Згорнути)

  • Шкідлива чи корисна їжа?
  • Шкідливі властивості каші
  • Продукти без глютену сприяють зниженню ваги?
  • Шкідливі властивості рослинної олії
  • Знежирені продукти
  • Що корисніше маргарин або масло?
  • Корисний або шкідливий фруктовий сік?
  • Підіб’ємо підсумки
  • Шкідлива чи корисна їжа?

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжа

    Якщо ви не дитина, то напевно вже зрозуміли – наша життя повне протиріч. На будь-який аргумент завжди знайдеться контраргумент, будь-яке правило буде мати тисячу винятків, і поняття, за яким ми живемо, з часом стають «не по понятіям».

    Оскільки будь-якій нормальній людині хочеться пожити подовше, то правила здорового способу життя якщо не дотримуються нами в повному обсязі, то все ж витають десь в межах досяжності, і щось з них поступово трансформується у звичку. Моя вам порада придбати цікавий курс про правильне харчування.

    Припустимо, ми знаємо, що свіжовичавлений сік – це корисний продукт, а значить все те, що раніше жували б самі, тепер «жує» за нас соковижималка. Або каші-п’ятихвилинки… Їм ми воліємо цільне зерно, оскільки саме воно оголошено джерелом цілого списку мікроелементів, а тому хвилин сорок караулу на плиті повільно варящуюся лемішку, після чого їмо її з почуттям глибокої задоволення. Почитайте також статтю «20 продуктів знижують апетит і пригнічують відчуття голоду».

    Однак, хто з нас пам’ятає, звідки в нашій свідомості взялися ті чи інші установки, а часто й просто міфи, яких ми дотримуємося з такою завидною впертістю? Адже цілком ймовірно, що змінилося якість вживаних нами продуктів, і в кращу сторону відбулися ці зміни — ми просто не в курсі.

    Ось кілька прикладів із серії «що таке добре, і що таке погано». Ну а висновки робіть самі.

    Шкідливі властивості каші

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаСтрави з цільного зерна дуже корисні для здоров’я. Відразу згадується «Ваша вівсянка, сер!», а тому сумнівів у її корисності для організму ні в кого не виникає – ну як же, їжа аристократів! Можете ви уявити собі дворецького, подає серу кашу-п’ятихвилинку з вкрапленнями нібито «свіжих фруктів»?

    Однак, за такий восхваляемой вівсянкою, так само як і за іншими цільнозерновими, водиться один не слабкий грішок: здатність збільшувати швидкість утворення «поганого холестерину» аж на 60%. Приїхали! Мало того, цільні зерна як-то дуже скоро крадуть з нашого організму вітамін D, якого у більшості з нас і так не надлишок. Ось вам і корисні кашки.

    Продукти без глютену сприяють зниженню ваги?

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаОсь так, жили ми і не знали, що клейка маса, що міститься в кашах, хліб, булочки і т. п. і іменована глютеном – ворог, причому ворог здоров’ю, а не лише нашої з вами фігурі.

    Крім явного, існує ще так званий прихований глютен, який додається до складу величезної кількості продуктів завдяки здатності перетворювати і склеювати. Йогурт, морозиво, молочний шоколад, сиропи і соуси, ковбаса, сосиски, крабові палички, кетчуп, майонез – перераховувати можна довго. Лікуватися теж, оскільки він діє не тільки на стінки тонкого кишечника, але й на мозок, серце, суглоби і деякі інші органи. Як не крути, але кашу, я не вважаю шкідливим продуктом харчування, навіть з її недоліками.

    Як завжди, знайшлося, кому за нас вступитися. Харчова промисловість оперативно засукала рукави і знайшла спосіб замінити глютен на крохмаль, а, оскільки збільшення ціни ми не замовляли, то крохмаль це дешевий, випарений досить грубо, однозначно підвищує рівень цукру в крові. Ну і, оскільки смакові відчуття споживача – запорука успішної торгівлі, то тут в хід йдуть не слабкі дози все того ж цукру і підсилювачів смаку. Шкода тільки, що така велика кількість солоденького надалі солодкого життя нам з вами не обіцяє. Так що вирішуйте самі, яких продуктів більше боятися — з глютеном чи без?

    Шкідливі властивості рослинної олії

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаРослинна олія корисно для серця. Всім відомо, що рослинна олія не росте саме по собі – його виготовляють. Але далеко не всім відомо, що застосовуються при цьому технологічні методи роблять його набагато більш небезпечним для нашого здоров’я, ніж тваринні жири.

    В результаті нагрівання і відбілювання корінь рослин і попутного застосування гексану, утворюється така кількість кислот Омега-6, що замість очікуваної користі завдає істотної шкоди шлунково-кишковому тракту, викликаючи масу хронічних захворювань. Мало того, в ньому ще обов’язково міститися так звані трансжири (не менше 0,5 відсотків), токсичні і здатні накопичуватися в організмі, викликаючи, самі розумієте, які наслідки. Та й взагалі, рослинна олія відноситься до категорії шкідливої їжі для нашої фігури та здоров’я.

    А на чому смажити, додавати в салати? Зрозуміло, оливкова олія, для виготовлення якого не застосовується важка артилерія хімічної промисловості. Різниця в ціні окупиться хоча б тим, що не доведеться ходити в поліклініку і витрачатися на нині недешеві ліки.

    Знежирені продукти

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаТут відразу хочеться сказати величезне спасибі нашої хімічної промисловості, яка зуміла-таки жирні, а тому не корисні для нас з вами продукти, перетворити на аналогічні, але з низьким вмістом жиру. Ура!

    І потрібно для цього всього-нічого: створити підсилювачі смаку, оскільки позбавлені природного жиру продукти по смакових відчуттів стали просто неїстівними. В результаті на упаковках зарясніло величезна кількість Е, до яких ми вже починаємо потихеньку звикати, як таргани до дихлофосу.

    Виявилося, що смакові якості можна поліпшити за допомогою цукру, який позбавлені жиру продукти сиплеться тепер дуже щедрою рукою.

    Висновок: знежирені і з пониженим вмістом жиру продукти здоров’я вам не додадуть – як раз навпаки. А ось нешкідливість натуральних жирів доведена ще багато років тому. Але тільки все, поїзд пішов…

    Що корисніше маргарин або масло?

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаНеважливо, що натуральне вершкове масло містить такі корисні речовини, як вітамін К2 і «хороші» ненасичені жирні кислоти. Холонучи при слові жир, ми кидаємося в супермаркети за ефектними баночками з маргарином, який, як стверджує реклама, дуже корисний для здоров’я, оскільки містять рослинні масла. Що тягне за собою ця користь, ви вже в курсі.

    Мало того, до розряду рослинних зараховано також пальмова олія – відвертий канцероген, що широко використовується в харчовій промисловості через свою дешевизну.

    Звичайно, і в технології виробництва натурального вершкового масла знайдуться свої маленькі таємниці – не без цього. Але якщо ви не сільський житель і у вас немає своєї корови – змиритися все одно доведеться.

    Корисний або шкідливий фруктовий сік?

    Шкідливі корисні продукти? Корисна та шкідлива їжаСвіжовичавлений фруктовий сік корисно пити. Соки бувають двох категорій: ті, що в магазині (не сік, а одна назва, оскільки складається з концентрату, розведеного водою, ароматизаторів і цукру), і натуральний свіжовичавлений, так званий сік онлайн, який робимо самі і нічого туди не додаємо. А й не треба. Він і так складається з цукру і декількох дивом збережених вітамінів. Причому цукру в ньому ДУЖЕ БАГАТО.

    Приміром, стакан апельсинового соку за кількістю цукру цілком можна прирівняти до такого ж обсягу Coca-Cola. Систематично випиваючи склянку свіжовичавленого фруктового соку, ви ризикуєте або набрати зайву вагу, або отримати діабет, особливо якщо однією склянкою не обмежуватися. А ось оскільки з’їсти відразу кілограм апельсинів вам навряд чи під силу, шкоди від одного-двох фруктів буде набагато менше, а користі, відповідно, більше.

    Але це не означає, що свіжовичавлений сік шкідливий і більше ніколи навіть дивитися на нього не можна. Треба розуміти одну істину: у всьому треба знати міру.

    Підіб’ємо підсумки

    Ось така вийшла страшилка, буквально ставить у глухий кут: а що ж можна є, які продукти корисні, а які шкідливі? Очевидно, що сучасні технології відверто погіршують якість продуктів харчування, і ніхто не б’є на сполох — начебто так і треба.

    Але якщо від вівсянки на сніданок ми відмовимося без відчуття втрати, то як виключити з раціону хліб і картопля, як відмовитися від йогурту або морозива? А від коханого апельсинового соку? Вирішувати тільки вам. Я відмовлятися не збираюся, просто зменшу їх кількість в моєму раціоні.

    І все ж отримати користь з цієї інформації можна і потрібно. Як мінімум виключити однозначно шкідливі продукти харчування, зменшити споживання тих, що здоров’я не додадуть, пошукати інформацію про те, що «нині їдять» — рецепти страв, які включають в себе відверто шкідливі складові. Вихід завжди можна знайти. Головне, з цим не затягувати. А також час від часу влаштовувати собі розвантажувальні дні на овочах.

    А вам є що додати? Яка їжа корисна, а яка шкідлива?

    Настанова - Корисні поради