Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості патисонів
- 2 Хімічний склад
- 3 Чим корисні патисони для схуднення
- 4 Що і як можна приготувати з патисонів смачно і швидко?
- 5 Як правильно готувати патисони
- 6 Як вибрати хороший продукт
- 7 Як вживати продукт
- 8 Як зберігати патисони
- 9 Шкоди та протипоказання
Патисони – цінний дієтичний продукт, що володіє приємним і ніжним смаком, а також неймовірно великими і корисними властивостями, позитивно впливають на здоров’я людини. Цей овоч незвичайної форми відмінно підходить для запобігання і лікування хронічних хвороб, оскільки за кількістю біологічно активних речовин він перевершує багато інших овочів.
Корисні і лікувальні властивості патисонів
Секрет лікувальних властивостей патисона полягає у високому вмісті клітковини – важливого елемента, завдяки якому виходить успішно боротися з порушеннями в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, печінки і жовчного міхура. Регулярне вживання клітковини допомагає позбутися від запорів, утрудненого сечовипускання, слабкого жовчовиділення і не дає накопичуватися в організмі токсинів і шлаків. Крім того, ця речовина бере участь у важливому процесі відновлення глікогену в печінці.
Найбільш корисними вважаються молоді патисони – в такому вигляді цей овоч має більш цінним лікувальним дією, а також набагато краще сприяє засвоєнню білків і підтримання лужної реакції крові. Страви з молодого продукту рекомендують тим, хто відновлюється після тривалої хвороби і операцій.
У молодих плодах патисона у великій кількості міститься неймовірно корисний елемент – пектин – речовина, яка дозволяє нейтралізувати дію поганого холестерину, обволікаючи його і виводить шкідливі речовини з організму. Це значною мірою допомагає поліпшити стан судин і якісний склад крові.
Трохи недостиглі патисони з ніжною м’якоттю рекомендують при наступних хворобах:
- атеросклероз;
- цукровий діабет;
- гіпертонія;
- катаракта;
- анемія.
Нарешті, патисони наділені антиоксидантними властивостями, тому вони сприяють значному зміцненню імунної системи, нейтралізації шкідливих радикалів із-за присутності в їх складі лютеїну.
Не менш корисні насіння патисона, які рекомендують для боротьби з хворобами нирок і печінки, поліпшення роботи сечостатевої та травної системи, а також для нормалізації обміну речовин.
Цю частину рослини призначають при лікуванні подагри і набряків, викликаних порушеннями в роботі щитовидної залози, оскільки важливі речовини в їх складі виводять з організму зайву сіль, що накопичується в суглобах і приводить до деформації твердих тканин.
Хімічний склад
Патисон володіє низькою калорійністю (всього 19,4 ккал/100 г), а також містить досить велику кількість клітковини, з цієї причини плоди відносять до дієтичних продуктів. Незважаючи на це, страви з цього овочу досить поживні, тому їх вносять в раціон тих, що худнуть людей.
Енергетична цінність:
- білки – 0,6 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи – 4,1 г;
- клітковина – 1,3 р.
У плодів патисона багатий вітамінний склад, куди у великій кількості входять вітаміни B і E, а також важливий для імунної системи вітамін C.
Залежно від кольору патисона трохи змінюється його хімічний склад. Так, наприклад, в овочах жовто-оранжевого кольору є вітаміни A і E, чиє дію позитивно позначається на позбавленні від тромбофлебіту і тромбозів. Також ці елементи покращують зір і знімають стрес.
Патисони багаті макро – і мікроелементами, які потрібні для нормального функціонування організму. Завдяки високому вмісту заліза, а також речовин, поліпшує засвоєння цього важливого мінералу, плоди цієї рослини корисні при анемії.
Також у цьому корисному овоче присутні мінеральні солі, ферменти, корисні цукру та інші важливі речовини, що сприяють загальному оздоровленню та зміцненню захисних сил. Змагатися з таким унікальним складом і його дією на організм може тільки щавель.
Чим корисні патисони для схуднення
Патисони часто використовуються в різних лікувальних дієтах, у тому числі і в тих, які розраховані на здорове схуднення. Такий корисних ефект пов’язаний з високим вмістом клітковини у складі цього овоча.
Корисні дієтичні властивості клітковини дуже важливі для втрати зайвих кілограм:
- швидко насичує;
- виводить зайву воду;
- нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- попереджає бродіння;
- допомагає засвоєнню білків;
- позбавляє від закрепів.
Існує навіть монодієта на основі цього овоча, завдяки якій її засновники обіцяють схуднення до 4 кг в тиждень. Головна перевага такої дієти – можливість поєднувати цей продукт з іншими, дотримуючись збалансований раціон. При цьому важливо виключати жирні, смажені, солодкі та борошняні продукти, а також пити більше води.
При приготуванні лікувальних і корисних страв з цього смачного овоча важливо враховувати його особливість – покращена засвоюваність білків. Саме з цієї причини його рекомендують вживати з нежирним м’ясом птиці, м’яким сиром і грибами. Це ще більше виявляє його дієтичні властивості, оскільки білок і клітковина швидко насичують і надовго відбивають почуття голоду, а також не додають зайвих кілограм і зберігає м’язову масу.
Що і як можна приготувати з патисонів смачно і швидко?
Патисони готують абсолютно різними способами – їх тушкують, смажать, варять, фарширують, запікають, консервують, а також готують з них ікру і навіть варення. Цей унікальний овоч чудово поєднується з іншими продуктами рослинного і тваринного походження.
Найпростіший спосіб зробити смачне і корисне блюдо з цього продукту – приготувати вітамінний салат. Для цього достатньо нарізати молодий патисон кубиками, злегка згасити з додаванням води, а потім перекласти в салатник і додати нашатковану цибулю, два помідори і зелень петрушки.
Неймовірно смачним виходить суп з патисона, для приготування якого цей овоч відварюють разом з філе індички, морквою, болгарським перцем і стеблом селери.
Патисони, як і кабачки, можна нафарширувати м’ясом або фаршем, а потім прибрати в духовку і запекти. Для цього потрібно нарізати півкіло м’яса, нашаткувати цибулину і дрібно нарубати зубчик часнику. Всі компоненти необхідно перемішати разом з м’якоттю овоча і покласти в горщик, сформований з патисона.
Як правильно готувати патисони
На відміну від багатьох інших овочів, патисони не можна їсти в сирому вигляді, оскільки цей продукт вимагає обов’язкової термічної обробки перед тим, як вживати його в їжу.
Щоб приготувати корисне блюдо, в якому збережеться велику кількість біологічно активних речовин, необхідно вибирати молоді патисони. Перезрілий овоч втрачає частину смакових властивостей, обзаводиться твердою кіркою і пухкої м’якоттю, а також стає абсолютно марним для здоров’я. Перш ніж використовувати його для приготування страви, необхідно очистити сам плід від шкірки і насіння, а потім нарізати кубиками.
Як вибрати хороший продукт
Щоб патисон приносив користь здоров’ю, слід звернути увагу на кілька важливих моментів. Лікарські властивості мають плоди соковитого оранжевого та жовтого кольору, тому слід надавати першорядне перевагу саме цьому виду продукту.
При виборі патисона підійдуть плоди акуратної форми, без вм’ятин і плям, у яких присутні сухі хвостики. Висушена плодоніжка свідчить про те, що овоч повністю готовий до продажу. М’якоть свіжого продукту біла і щільна, по текстурі нагадує кабачок, а за смаком – артишок.
Як вживати продукт
З патисона можна приготувати дивно велика кількість корисних страв, але важливо дотримуватися норму його споживання – дорослим дозволено не більше 0,5 кілограм в день, а дітям – не більше 150 р.
Як зберігати патисони
Свіжі патисони краще всього відразу вживати в пишу, але якщо планується відкласти їх приготування на більш тривалий термін, важливо дотримувати правильні умови зберігання. В іншому випадку, плоди швидко зіпсуються і прийдуть у непридатність.
Щоб якомога довше насолоджуватися чудовим смаком, патисони можна висушити, заморозити або законсервувати. В домашніх умовах цей овоч зберігає свіжість трохи менше тижня, при цьому температура зберігання не повинна перевищувати +10 градусів. Для цього його можна залишити в холодильнику, помістивши в ящик для овочів. Головне, простежити за тим, щоб патисони не торкалися один одного.
Патисони можна заморозити на зиму, але тільки невеликі плоди розміром не більше 5-7 див. Маленькі плоди миють у холодній воді, витирають насухо, укладають у пакет і запаюють. У такому вигляді їх відправляють в морозильник, де вони зберігають свої лікувальні властивості до 10 місяців.
Як і кабачки, патисони зберігаються у коморах і льохах – в будь-якому темному і прохолодному місці, де відсутні різкі запахи. При цьому важливо пам’ятати, що плоди не повинні стикатися з чим-небудь ще, а також їх слід періодично перевіряти на наявність подпорченности.
Шкоди та протипоказання
При всій своїй допомозі і абсолютної гипоаллергенності, патисони мають невелике число протипоказань і можуть принести певну шкоду організму. Цей овоч не слід вживати тим, у кого є часті кишкові розлади, оскільки він викликає легкий проносний ефект, що ще більше посилює проблему. Надмірне і безконтрольне вживання молодих плодів також викликає дисфункцію травної системи.
Неймовірно смачний і корисний патисон затребуваний в кулінарії і в якості продукту, значно зміцнює організм людини. Які страви з патисона ви пробували готувати?
