Зміст
- 1 Малосольні помідори в пакеті з часником – швидкий рецепт за 5 хвилин
- 2 Використання в практиці дієт
- 3 Компанія в одному мішку – доповнюють інгредієнти
- 4 Як приготувати малосольні помідори в пакеті – відео
Щоб повністю зберегти біологічно цінні компоненти низькокалорійних помідорів, високотемпературну кулінарну обробку застосовувати небажано. Холодне соління в пакеті з приправами і спеціями – один з таких способів приготування помідорів, який не руйнує корисні речовини і, разом з тим, додає соковитим червоним плодам м’якість і особливий пікантний смак.
Розглянемо нескладні рецепти малосольних помідорів швидкого приготування в пакеті, їх дієтичні ефекти і протипоказання, а також варіації інгредієнтів, які завантажуються у пакет разом з помідорами для спільної засолювання.
Малосольні помідори в пакеті з часником – швидкий рецепт за 5 хвилин
Приготування малосольних помідорів в пакеті в принципі нескладно і включає кілька необхідних дій, з якими цілком реально впоратися за 5 хвилин:
- Помідори попередньо треба надрізати, щоб полегшити вихід соку і проникнення солі всередину плодів. Ця операція виконується в декількох варіантах – зрізається плодоножечный «полюс», робиться глибокий хрестоподібний надріз з боку, протилежного плодоніжки, великі помідори нарізати четвертинками або з плоду повністю знімається шкірка. У будь-якому випадку помідори повинні бути досить твердими, не переспевшими.
- Не йодована кухонна сіль доповнюється невеликою кількістю цукру, нарізаним часником, пряною зеленню, гострими спеціями.
- Пакет з помідорами, сіллю та іншими приправами ретельно, без зусиль струшується і обов’язково поміщається всередину іншого пакета, щоб виключити протікання розсолу.
Повністю упаковані плоди залишають в кімнаті (якщо в ній не занадто спекотно), або у нижньому секторі холодильника. Час, за який малосольні помідори доходять до повної готовності – від декількох годин до 3 діб. Цей строк залежить від навколишньої температури, попередньої підготовки плодів і ступеня їх стиглості – менш зрілі просаливаются довше.
В результаті, основний рецепт малосольних помідорів швидкого приготування з часником в пакеті виглядає так:
- 1 кг помідорів;
- невелика головка часнику;
- столова ложка кухонної солі (не йодованої);
- чайна ложка цукру;
- пучок кропу.
Приготування:
- Вимити і насухо витерти помідори. Видалити місце кріплення плодоніжки, надрізати плоди з протилежного «полюси» хрестоподібно і досить глибоко, до третини висоти.
- Кріп промити, осушити, нарізати. Часник очистити і порізати не дуже крупно.
- Завантажити підготовлені помідори в міцний поліетиленовий пакет, засипати сіль, цукор, нарізаний часник і кріп.
- Зав’язати пакет, кілька разів змінити його вміст, щоб всі інгредієнти добре перемішалися, помістити в другий пакет і залишити в прохолодній кімнаті на добу-дві.
Калорійність засолених таким чином помідорів становить всього 13 одиниць в 100 грамах.
Щоб засолити помідори максимально швидко, можна скористатися швидкісним рецептом:
- 1 кг стиглих, але не размякших помідорів;
- зелень кропу і петрушки свіжа або сушена;
- 5 горошин запашного перцю;
- 3 зубчики часнику;
- столова ложка солі;
- столова ложка цукру.
Приготування:
- Хрестоподібно надрізати кожен помідор на «полюсі», помістити на 5 секунд в окріп, повністю зняти шкірку і укласти підготовлені плоди в пакет.
- Додати до помідорів сіль, цукор, зелень, дрібно нарізаний часник і горошини перцю. Зав’язати пакет і обережно, але ретельно його потрясти, рівномірно розподіляючи всі компоненти.
- Залишити пакет при кімнатній температурі на 2 години. За цей час повністю просолятся цілі помідори. Половинки будуть готові швидше – приблизно за годину.
Використання в практиці дієт
У малосольних низькокалорійних помідорах, приготовлених без нагрівання, зберігається повний вітамінний набір, властивий цим корисним плодом – С, В2, В1, А (бета-каротин), а також мікроелементи – кальцій, фосфор, калій, магній. Крім того, в натуральному вигляді присутні цінний природний антиоксидант лікопін і природний антибіотик кверцетин. У поєднанні з рослинною клітковиною всі ці компоненти оздоровлюють, зміцнюють, зцілюють і очищають організм за умови нормальної роботи травного тракту в цілому.
При захворюваннях печінки, нирок, шлунка і підшлункової залози малосольні помідори вживати не рекомендується.
Компанія в одному мішку – доповнюють інгредієнти
Щоб надати малосольні помідорам додаткові смако-ароматичні відтінки і збагатити склад цієї швидкої заготовки, застосовують такі добавки:
- Інші овочі, солодкий перець, огірки. Їх, так само, як помідори, обов’язково надрізають або ріжуть великими скибками.
- Пряні і гострі рослини – зелень і корінь петрушки, зелень і корінь хрону, стручки червоного пекучого перцю, листя вишні та чорної смородини.
- Спеції – перець мелений і горошком, чорний і запашний, лавровий лист, гвоздику.
Як приготувати малосольні помідори в пакеті – відео
Представлений відеоролик динамічно демонструє швидку пакетну засолку стиглих, але щільних червоних помідорів зі зрізаним цветоножечным «полюсом». Крім традиційного часнику і кропу, засолювальний комплект входить чорний перець мелений і цільним горошком. Дозрівають такі помідори за 2 дні в холодильнику.
Нетривала засолювання помідорів в пакеті без термічної обробки максимально зберігає багатий мінерально-вітамінний букет яскраво-червоних плодів, зберігає природні комплекси біологічно цінних компонентів, що містяться в них. Низька калорійність у поєднанні з корисним складом забезпечує малосольні помідорам гідне місце в дієтичних меню, орієнтованих на схуднення. Протипоказання є лише при захворюваннях шлунка, печінки, підшлункової залози і нирок.
Чи готуєте ви швидкі малосольні огірки в пакеті? Яким набором спецій користуєтеся при цьому? Присутні такі помідори у вашому меню стрункості? Діліться власним практичним досвідом з нами в коментарях!
