Зміст
- 1 Рецепт салату з редиски з яйцем і огірком
- 2 Салат з редискою, яйцем і огірком в дієтах стрункості
- 3 Додаткові інгредієнти
- 4 Як приготувати салат – відео
Редис, яйце і огірок – три «кити», на яких тримається низькокалорійний і вітамінний салат, збагачений білкової складової. Таке блюдо – ідеальний компонент дієтичних меню, спрямованих на схуднення без занепаду сил і втрат м’язової маси.
Розглянемо докладніше рецепт з фото, спосіб приготування, дієтичне застосування і варіанти складу простого і смачного салату з червоної редиски, зеленого огірка і крутого яйця.
Рецепт салату з редиски з яйцем і огірком
Для приготування легкого, поживного і корисного страви потрібно обзавестися якісними інгредієнтами. Так редис в наших краях найчастіше має насичений і яскравий червоний колір, хоча зустрічаються сорти з білої, жовтої, рожевої, фіолетової і коричневим забарвленням. При купівлі слід вибрати дрібний, щільний, пружний і гладкий редис без темних плям і крапок, зі свіжої зеленої бадиллям. Молоді ніжні листя також додають в салат. Детальніше про користь і шкоду редиски читайте в окремому випуску.
Зовнішні показники якості яйця – матова шкаралупа без вм’ятин, тріщин і забруднень, а також червоний штамп «Д» (дієтичне, «вік» яйця не більше тижня) або синій «З» (столове, знесено не більше 25 днів назад).
Огірок. Кращими смаковими якостями вважаються пухирчасті плоди середніх розмірів. Фарбування повинна бути тільки зеленої – різних відтінків, в залежності від сорту. Жовтизна означає переспелость або перевантаженість нітратами.
Часто в якості заправки до салату застосовується готовий майонез – варіант швидкий, але не найкращий, адже магазинний соус має високу калорійність і сумнівну корисність із-за численних штучних добавок в його складі. Якісний домашній майонез, приготований самостійно, також містить до 500 кілокалорій в ста грамах. Для дієти стрункості більш підходящої заправкою стане нежирна сметана або кефір, натуральний йогурт того ж класу.
Далекосхідний колорит додасть натуральний соєвий соус без синтетичних добавок, що продається тільки в скляній тарі. Підійдуть і рослинні олії, від соняшникової до оливкового, гарбузового, лляної, в поєднанні з оцтом різних сортів — винним, яблучним, бальзамічним. Потрібну кислинку можуть вносити також соки цитрусових, а прянощі і гостроту додадуть різноманітні приправи і спеції – мелені перець, часник, гірчиця, хрін, імбир, кулінарні трави.
Сіль, поварена і морська, в салатах для дієтичного столу використовується в мінімальних дозах.
Основний рецепт:
- редис – 200г (10-15 коренеплодів);
- огірок – 200г (два невеликих плода);
- яйця курячі – дві штуки;
- зелена цибуля – 50г (невеликий пучок);
- зелень петрушки і кропу (по одному невеликого пучка);
- сметана жирністю 15% – три столових ложки;
- сіль в дуже помірній дозі.
Виготовлення:
- Поклавши яйця в холодну підсолену воду (половина столової ложки солі на невелику каструльку), довести її до кипіння. Варити десять хвилин, а потім витримати яйця в холодній проточній воді ще 4 хвилини. При такому способі приготування шкаралупа відділяється легше. Очистивши яйця, нарізати їх невеликими кубиками.
- Редис вимити, звільнивши його від бадилля і корінців, а потім нарізати тонкими скибочками. Якщо листя молода, її можна нашаткувати і додати в салатну суміш.
- Нарізати так само, тонкими скибочками, ретельно вимиті огірки.
- Промити і обсушити зелений лук, а потім нарізати його.
- Дрібно нарубати вимиту і обсушену ароматну зелень.
- З’єднати нарізані редис, яйця, огірок і цибулю, додати сметану і символічне кількість солі, перемішати, посипати рубаною зеленню.
Енергетична цінність ста грамів такого салату становить всього 40 кілокалорій.
Салат з редискою, яйцем і огірком в дієтах стрункості
Трійка «редис-яйце-огірок» при всій енергетичної легкості містить значний список вітамінів – А, С, Е, група В, РР, а також калій, кальцій, залізо, марганець, цинк, білкові речовини та клітковину двох сортів – більш жорстку «редисочную» і м’яку «огіркову». Низькокалорійне блюдо такого складу не тільки сприяє схудненню, але також живить м’язи і ефективно звільняє тіло від шлаків, токсинів, скупчень рідини.
Разом з тим, велика кількість ефірних олій у коренеплодах редиски може дратувати запалені і чутливі слизові оболонки. Тому вживати салат з його участю не рекомендується при шлункових і кишкових захворюваннях.
Додаткові інгредієнти
Урізноманітнюють нерозлучну трійцю редиски, яєць і огірків такі приємні і корисні компоненти:
- Інші овочі, свіжі, варені і консервовані – солодкий і гострий перець, капуста білокачанна, кольорова, кольрабі та пекінська, морква, буряк, помідори, листовий салат, зелений горошок, кукурудза.
- Нежирне м’ясо. Для дієтичного столу кращий варіант – відварна або парова курятина.
- Риба та інші морепродукти, особливо креветки і кальмари.
- Сир, твердий і м’який, а також волокниста бринза. Такі продукти поповнюють білковий склад і збагачують салат комплексом кальцію.
- Гриби. Надають страві особливий аромат і смак, притому не додаючи калорій.
- Фрукти і плоди – яблука, алича, апельсини, авокадо.
- Сухофрукти. Особливо вдало вписується в розширені склади попередньо розпарений чорнослив, а також ізюм (за відсутності обмежень по споживанню цукру).
- Горіхи і насіння – кунжут, лляне насіння, подрібнені волоські горіхи.
Як приготувати салат – відео
У цьому відеоматеріалі ведуча артистично демонструє виготовлення основного варіанту салату з редиски з огірком і яйцем. Цей потрійний союз щедро доповнено свіжою зеленню. Наочно показано кількість і співвідношення всіх інгредієнтів. В якості заправки використана сметана з невеликою дозою лимонного соку, доданий мелений чорний перець.
Білковий, вітамінний, багатий клітковиною, низькокалорійний салат з редису, огірків і яєць живить, зміцнює і очищає тіло. Склад і дію цієї страви як не можна краще відповідає спрямованості дієтичних меню для схуднення.
Чи готуєте ви салати на основі редиски, яєць і огірка з додатковими інгредієнтами? Які варіанти заправок віддаєте перевагу застосовувати? Чи використовуєте цю страву в своїй дієтичної практиці? Діліться досвідом, знахідками і враженнями з нами в коментарях!
