Простий, легкий і смачний салат з копченої курячої грудки

Зміст

• 1 Рецепт салату з копченою курячою грудкою
• 2 Практика дієт і харчові протипоказання
• 3 Смачна, ароматна та корисна легкість – варіанти складу
• 4 Салат з копченою курячою грудкою і квасолею – відео

Куряча грудка, відварена або приготована на пару – частий гість різноманітних дієтичних меню. Копчення повідомляє курятині привабливий аромат і особливий смак, але, разом з тим, додає калорій – до 200 ккал на 100 г. Однак, якщо вживати цю копченость не надто часто і, до того ж, у складі салатів з низькокалорійними інгредієнтами, можна не побоюватися надбавки у вазі.

Розглянемо приблизний рецепт простого і смачного, дієтично безпечного салату з копченої курячої грудки, користь і ризик його вживання, а також список всіляких доповнень, які не додадуть страві надлишку калорій, але збагатять його складу.

Рецепт салату з копченою курячою грудкою

Компоненти справді дієтичного салату повинні бути з самого початку правильно підібрані. Щасливі власники аэрогрилей і домашніх коптилен готують копчену курятину власноруч, не сумніваючись в якості кінцевого продукту. У більш складному становищі опиняються ті, хто вибирає курячу копченость в магазині. Краще всього, якщо до складу придбаного готового продукту входить тільки куряче м’ясо, сіль, перець, часник і нітрит натрію.

Слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах – рівний золотавий колір, гладка неушкоджена шкіра без залишків пір’я і легкий приємний аромат притаманний курятині високої якості, копченої на тирсі. Різкий, їдкий запах вказує на застосування «рідкого диму», що містить потенційні канцерогени, і неякісний, хоча і більш дешевий продукт.

Листовий салат слід купувати в день приготування страви, звертаючи увагу на поверхню зрізу: у свіжих листя вона світла.

Помідори вибирають рівною забарвлення, з матовою, не дуже товстою шкіркою. Всередині не повинно бути білих прожилок, які свідчать про підвищеної концентрації нітратів.

Заправка представлена кількома варіантами. Найчастіше використовується майонез. Готовий магазинний соус поєднує надлишок калорій з дефіцитом цінних речовин. Майонез домашнього приготування набагато корисніше, однак це висококалорійний продукт. На дієтичному столі більш бажаний соєвий соус. Ця заправка, якщо вона виготовлена з натуральної сировини без барвників і консервантів, продається тільки в скляній тарі. Доречно також рослинна олія саме по собі, так і в комбінаціях з соєвим соусом, оцтом різних сортів, свіжовичавленими соками цитрусових плодів граната. Можна застосувати заправку нежирної сметаною або настільки ж низькокалорійним йогуртом.

Надають страві додаткові аромати всілякі спеції – мелені перець, гірчиця, часник, імбир, пряні трави. Сіль у цих салатах, особливо для дієтичних меню, практично не застосовується, оскільки перед копченням м’ясо вже досить просолюється.

Склад одного з простих і, разом з тим, смачних дієтичних салатів з копченою курятиною:

• 300 г копченої курячої грудки;
• три стиглих помідора;
• пучок листового салату;
• пучок ароматної зелені цибулі, петрушки і кропу;
• два зубці часнику;
• столова ложка оливкової олії.

Приготування:

• Копчену курятину звільнити від шкірки і нарізати кубиками.
• Ретельно вимиті в холодній проточній воді листя салату обсушити і порвати невеликими шматочками.
• Помиті помідори порізати кубиками, додати до них дрібно порубаний часник і оливкове масло. Виділяється томатний сік і оливкову олію з часником утворюють заправку салату.
• Дрібно нарубати промиту і обсушену зелень.
• Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати.

Практика дієт і харчові протипоказання

Цей смачний салат з копченою курячою грудкою і низькокалорійними овочами може час від часу урізноманітнити й пожвавити меню будь-яких дієт, розрахованих на ліквідацію надмірної ваги із збереженням м’язової маси. Курятина при цьому забезпечує надходження білків, вітамінів і мікроелементів, а овочі додатково збагачують вітамінний склад і, завдяки вмісту клітковини, сприяють очищенню та оптимальній роботі травного тракту. В цілому така білково-вітамінна суміш з цінними мікроелементами зміцнює мускулатуру і покращує стан шкіри.

Разом з тим, вживання будь-яких копченостей протипоказано при проблемному травленні, а також при загостреннях хронічних шлунково-кишкових захворювань.

Смачна, ароматна та корисна легкість – варіанти складу

Гідно доповнять копчену курячу грудку наступні компоненти:

• Різноманітні овочі, свіжі і приготовані. Крім наведених в зразковому рецепті листового салату і помідорів, це огірки, кукурудза, редиска, зелений горошок, морква, стручкова і звичайна квасоля, пекінська капуста, картопля, буряк.
• Сир, м’який і твердий. Збагачує білковий склад молочної групою і додає корисну дозу кальцію.
• Яйця, курячі і перепелині. Підсилюють білкову складову і, разом з тим, піднімають загальну калорійність страви на 20-30 одиниць.
• Гриби. Практично не додають калорій, привносячи приємний смак і аромат.
• Фрукти, плоди та ягоди, як консервовані так і свіжі – ананаси, апельсини та інші цитрусові, яблука, груші, манго, авокадо, виноград, чорні і зелені оливки, журавлина, гранат.

• Сухофрукти. Вдало відтіняють смак салату чорнослив, а також курага, родзинки (якщо немає обмежень по цукру).
• Горіхи. З копченою куркою чудово поєднуються подрібнені волоські, кешью, а також кедрові горішки.
• Дрібні сухарики, виготовлені на сухій сковороді. Обсмажені в олії істотно збільшують калорійність.

Салат з копченою курячою грудкою і квасолею – відео

У представленому відеоматеріалі показаний простий рецепт приготування поживного салату з копченою курячою грудкою, білої і червоної ріпчатої цибулиною, крутими яйцями, відвареною квасолею і хрусткими сухариками. Перед нарізкою з курячого м’яса знята шкірка. Салат заправлений дуже невеликою кількістю майонезу. Згадані також більш дієтичне варіанти заправки — рослинне масло і натуральний йогурт.

Багата білком і біологічно корисними речовинами копчена куряча грудка має більш високу калорійність, ніж традиційно дієтична відварна курятина. Тим не менш, в салатах з різноманітними низькокалорійними компонентами ця копченость епізодично урізноманітнює цільові меню, не загрожуючи стрункості.

Які букети продуктів ви використовуєте в салатах з копченою курячою грудкою? Який, на вашу думку, найкращий рецепт заправки для салатів? Чи застосовуєте ви ці страви у складі дієтичних меню? Діліться кулінарними досягненнями, відкриттями і спостереженнями з нами в коментарях!