Запор – часте явище, яке потребує медикаментозного лікування та дотримання дієти. Від запору у дорослих, спровокованого неправильним харчуванням, ефективна дієтотерапія.
Правильні продукти, які споживаються протягом тривалого періоду, допоможуть нормалізувати процес дефекації і роботу органів ШКТ.
Зміст:
- 1 Медичні показання
- 2 Критерії дієтотерапії
- 3 Що їдять при відсутності дефекації
- 4 Що виключається з раціону
- 5 Особливості дієтичного столу
- 6 Складання меню
- 7 Спастична форма
- 8 Атоническая форма
- 9 Хронічна форма
- 10 Роздратований кишечник
Медичні показання
Для дорослих, які страждають від запору, показана дієта №3:
- щадні продукти харчування, які сприяють хорошому засвоєнню;
- стимулює рухову активність кишечника;
- споживання необхідного обсягу рідини;
- рослинні продукти з клітковиною;
- тепла їжа;
- дробова їжа;
- відмова від грубої їжі зі спеціями.
При запорах у дорослих рекомендується включати в раціон продукти, лікуючі порушену роботу кишечника.
Пацієнтам з проблемним процесом дефекації рекомендується переглянути свій раціон: дотримання дієтотерапії сприяє швидкому одужанню.
Пацієнти, які страждають від запору, повинні знати, які продукти сприяють випорожненню кишечника, а яка їжа ускладнює даний процес.
Критерії дієтотерапії
При запорах у дорослих показаний прийом продуктів з урахуванням наступних правил:
- збалансованість – багато білків, вуглеводів і жирів порушує баланс в частоті спорожнення кишечника. За рахунок цього не забезпечується нормальний процес дефекації. Організм збагачується кислотами, що виключає можливість утворення газів;
- регулярність – при запорах у дорослих і дітей необхідно стежити за кількістю прийому їжі 4-5 разів на день. При цьому порції повинні бути маленькими. Особлива увага приділяється гігієні харчування: можна споживати на ходу або перед телевізором. Рекомендується їсти на кухні, за столом і в певні години. Це правило «дисциплінує» харчову систему, привчаючи її до активності в певний час. При цьому знижується ймовірність переїдання;
- достатність – авітаміноз і брак мінералів негативно позначається на здоров’ї пацієнта. Дефіцит калію сприяє порушення іннервації кишечника. Таке явище у дорослих та дітей – основа правильної моторики і перистальтичних рухів, що забезпечує вихід кишкового вмісту;
- готовність – при запорах рекомендується правильно їсти продукти. Страви зі спеціями, жирними соусами виключаються з раціону. Перевага віддається відвареної, запеченої і парової їжі. Така дієта знижує подразнюючу вплив їжі на кишечник, прискорюючи процес відновлення функцій органу.
Що їдять при відсутності дефекації
Продукти, дозволені до споживання при запорах:
- хлібобулочні вироби 12-годинної витримки – для випічки повинна використовуватися тільки борошно грубого помелу, до складу якої входять висівки житнього або пшеничного походження. Можна їсти вівсяне, галетне печиво;
- рибні і м’ясні продукти – споживаються в обмеженій кількості. Можна з’їдати легкозасвоювані сорти м’яса, включаючи курку, кролик і індичку. Таке м’ясо вариться, гаситься або з нього готуються котлети на пару. У раціон включається риба нежирних видів, як річкового, так і морського виду;
- яйця і кисломолочні продукти – при запорах показаний прийом цих виробів, так як вони позитивно впливають на стан травлення. На тлі їх постійного споживання нормалізується кишкова мікрофлора, що впливає на процес правильного утворення калу. При запорах потрібно пити йогурт і кефір, ряжанку і кисле молоко. Одночасно рекомендується їсти сир, сир, сметану. Молоко вживається в помірній кількості тими пацієнтами, які страждають від лактозною непереносимості. В іншому випадку виникне стійка діарея;
- крупи, макарони, рідка їжа – всім пацієнтам при запорах потрібно їсти борщі, супи і бульйони з легкими сортами м’яса птиці. Можна готувати овочеві супи. Кількість рису і макаронів обмежується або виключається з меню. При цьому допускається їх рідкісне споживання.
При запорах можна включати в раціон фрукти і овочі, багаті клітковиною. Ці продукти сприяють нормальному утворенню калу. До прийому можна сливи, абрикоси, цитрусові, сухофрукти.
Паралельно рекомендується готувати салати, заправлені рослинною олією. З овочів вживається буряк, капуста, морква, томат.
При утрудненому процесі спорожнення кишечника рекомендується споживати яблука. Їх включають в щоденний раціон. Ще одним потрібним продуктом при даному стані є фініки.
Їх краще їсти в сушеному вигляді. Можна вживати фініки без кісточок і відвар з них. Для приготування останнього напою буде потрібно залити водою 5 фініків.
Склад доводиться до кипіння, охолоджується, приймається натщесерце по 50 мл У напій додають вершкове або рослинне масло.
При запорах допускається прийом сирого ківі, але без скоринки. Цей продукт можна їсти самостійно або в комбінації при приготуванні фруктового салату.
Рекомендується їсти ківі на сніданок, так як він насичений вітамінами і енергетичними речовинами.
Відвари, соки готують на основі перерахованих вище продуктів. При цьому фрукти і овочі поєднують між собою з урахуванням особистих смаків та уподобань.
Рекомендується готувати відвар з шипшини, свіжий буряковий сік. Протягом дня можна пити абрикосный, яблучний, томатний сік. З цих продуктів готують компоти.
Дієтологи радять їсти вранці мед по 1 ст. л., який запивається холодною водою.
Що виключається з раціону
Якщо не дотримуватися всі пункти дієтичного столу, стан пацієнта тільки посилиться. При вживанні забороненого продукту рекомендується вжити всіх заходів щодо нейтралізації їх ефекту.
Для цього можна з’їсти відповідну їжу або прийняти проносне засіб.
Особливості дієтичного столу
Правила прийому їжі при запорі незначно відрізняються від загальних принципів вживання здорової їжі. Але за виконанням деяких пунктів пацієнт повинен стежити строго.
У меню необхідно включити продукти з клітковиною. До них відносять гарбуз, огірки, буряк, сливи. За рахунок них створюється необхідний обсяг кишкового вмісту, що стимулює перистальтику.
При атонической формі готують салати, соки, десерти. Їх включають в сніданок і полуденок. При спастичній формі такі продукти вживаються у вигляді пюре, салатів, відварів, мусів.
Харчування щодня поділяють на 4-5 разів. Порції повинні бути невеликими. Рекомендується уникати переїдання, негативно позначаються на роботі ШКТ. При цьому даний режим забезпечує маленькі перерви між їжею.
Це правило допомагає погасити почуття голоду, яке змушує пацієнта переїдати, вживати фаст-фуд та іншу їжу, противопоказанною при порушеному стільці.
Щоб відновити функції кишечника при запорі, рекомендується дотримувати температурний режим їжі. Необхідно відмовитися від споживання сильно гарячих і охолоджених страв.
Така їжа погано обробляється травними соками і ферментами, тому в нижні відділи ШКТ їжа надходить у непідготовленому вигляді. Дане явище провокує метеоризм, спазм, повільне просування калу.
Надмірно гаряча їжа робить погане стимулюючу дію на ШКТ. Дана умова не можна дотримуватися, якщо мета дієтотерапії – нормальна перистальтика.
Складання меню
Дієтичний стіл при даному стані вимагає уважного складання щоденного раціону.
Необхідно знати не тільки про дозволені продукти, але і про правильну формуванні збалансованого раціону, в якому дотримані всі співвідношення поживних компонентів.
Для цього складається зразкове меню на тиждень, що може змінюватись з урахуванням смакових переваг пацієнтів.
Перший сніданок:
- каша з вівсяних пластівців з сухофруктами, слабкий чай з медом;
- йогурт, мюслі, яблучний сік;
- гречана каша з маслом, буряковий салат, компот.
Другий сніданок:
- йогурт, яблуко;
- слабкий чай, сухарики з медом;
- мус, галетне печиво.
Обід:
- курячий суп з овочами, сік;
- овочевий суп буряковий салат, слабкий чай з медом і лимоном.
Полуденок:
- яблучний салат;
- чай, сухарики з сиром;
- ряжанка.
Вечеря:
- куряча відварна куряча, салат овочевий, кефір;
- рагу з овочів, черносливный відвар;
- запіканка з сиру.
Вищеописана дієта – компонент комплексного лікування пацієнта з проблемним випорожненням кишечника. Дієтотерапію необхідно доповнити медикаментозним лікуванням, нормальним режимом праці і відпочинку.
Для проведення медикаментозного лікування використовується препарат проносної дії.
Можна пити Микролакс, який діє через 15 хвилин після вживання. Його виписують вагітним і новонародженим дітям.
Спастична форма
Дане явище виникає на тлі спазму в кишечнику, що перешкоджає висновку калу.
Щоб усунути такий дискомфорт, рекомендується їсти макарони, полуницю, диню, цитрусові. З меню виключають яловичину, майонез, шоколад, солодощі, соуси.
При спастичному запорі можна дотримуватися такого раціону:
- перший день – на сніданок випивається нежирне молоко, роблять тост з житнього хліба. На другий сніданок можна з’їсти склянку нектару з абрикосів і 3 печива. На обід готується крем-суп, з’їдається скибочку сірого хліба. В полудень можна їсти чорнослив. На вечерю готується морквяне пюре;
- другий день – на завтра з’їдається виноград, випивається відвар звіробою. В обід готують тушковані помідори з баклажанами, відварюється риба. Можна їсти полуницю. В полудень дозволяється з’їсти 2-3 ложки варення. На вечерю готують гарбузове пюре;
- третій день – на завтра готується тост, випивається виноградний сік. На обидві можна приготувати курячий суп і картопляне пюре. В полудень з’їдають чорнослив. На вечерю корисно з’їсти омлет, овочі і абрикосный нектар.
Атоническая форма
При цьому явище спостерігається слабкість перистальтики. Щоб нормалізувати дефекацію, рекомендується постійно вживати їжу з клітковиною і жирами, що сприяє скороченню стінок кишечника.
При цьому запорі дієтотерапія носить щадний характер.
Пацієнтам з таким діагнозом рекомендується їсти овочі з целюлозою. Таке харчування адсорбує воду, подразнюючи рецептори, нормалізує перистальтику.
Список допустимих до споживання страв:
- перший день – вранці можна з’їсти вінегрет, заправлений сметаною. Так само можна відварити птицю, зробити слабкий чай. В обід з’їдають холодний борщ, відварюють курку, готують перловку. В полудень можна випити настій шипшини. На вечерю відварюється риба, готується овочеве рагу, запікається яблуко;
- другий день – вранці випивається слабкий зелений чай, готується бутерброд з шинкою і огірків. В обід готують томатний суп з рисом, індичкою. В полудень з’їдається родзинки. На вечерю готується салат з яєць, відварюється шипшина;
- третій день – на сніданок готується вівсянка, тост з сиром. В обід з’їдають суп-пюре з цвітної капусти, випивається морквяний сік. В полудень пацієнт обмежується курагою і чорносливом. На вечерю запікають індичку.
Хронічна форма
При хронічній формі розглянутого процесу рекомендується дотримуватися індивідуальний раціон, пов’язаний з вживанням значної кількості корисних страв, які позитивно впливають на організм, і одночасно сприяють дефекації.
Особливий наголос треба робити на споживання абрикос, чорносливу, інжиру, фруктового пюре. Їх необхідно їсти більше 4 разів на тиждень.
Інша корисна їжа – каші з злакових культур, приготовані на воді, але з рослинним маслом.
При хронічному запорі можна готує наступні страви:
- перший день – на сніданок вживають нежирний сир, молоко. В обід готується борщ, відварюється телятина. В полудень можна випити відвар шипшини. На вечерю запікають картопля;
- другий день – на завтра віджимається моркву. В обід готується овочевий суп буряковий салат. В полудень випивають склянку ряжанки. На вечерю запікається яловичина;
- третій день – вранці випивають теплу воду з лимоном. Готується буряковий салат. В обід з’їдається борщ, відварюється рис, риба запікається. В полудень можна з’їсти сухофрукти. На вечерю готується овочева запіканка.
Роздратований кишечник
При даному синдромі клінічна картина різноманітна і має індивідуальний характер. Тому дієтотерапія при такому діагнозі не розроблена. Для коригування меню потрібно консультація дієтолога.
При будь-якій формі розглянутого стану особлива увага приділяється питного режиму. Організм потребує в 1,5-2,5 літрів води на добу.
При недотриманні цієї умови організм споживають воду з кишечника, що сприяє зневоднення калових мас. Профілактика проблемного спорожнення кишечника полягає в споживанні кип’яченої води і мінералки.
Наслідки відмови від дієтотерапії
Якщо не дотримуватися правильне харчування, можуть розвинутися такі ускладнення:
- хронічно запалитися товста кишка;
- мегаколон;
- хвороби прямої кишки;
- раковий процес.
Не можна призначити одну дієту для декількох пацієнтів. Це пов’язано з тим, що дієтотерапія залежить від характеру головної патології, за якої порушилася швидкість дефекації.
Пацієнтам, у яких не виявлено серцеві захворювання, рекомендується випивати за добу 2 л рідини. Така методика сприяє прискоренню спорожнення кишечника.
Особлива увага приділяється дотриманню режиму харчування: їжа приймається часто і з незначними перервами. При цьому неважлива техніка готування страв. При виявленні запору потрібна комплексна допомога дієтолога і гастроентеролога.
