Холестерин життєво необхідний людському організму. Це дуже важливий елемент, без якого неможлива нормальна робота систем і органів людини. Але, незважаючи на користь холестерину, його надлишок в крові або навпаки зміст нижче норми може бути дуже небезпечно. За статистикою більшість людей страждає від підвищеного холестерину, що пов’язане з неправильним способом життя, шкідливими звичками і незбалансованим харчуванням.
Зміст
- У чому небезпека високого холестерину?
- Продукти, з рослинними компонентами, такими, що знижують холестерин
- Корисні рекомендації
У чому небезпека високого холестерину?
Як відомо холестерин складається з ліпопротеїнів високої і низької щільності. Останні часто називають «поганим або шкідливим» холестерином. Основна причина підвищення кількості потенційно небезпечних частинок в крові – спосіб життя людини, шкідливі звички харчування. Люди, які мають зайві кілограми, також потрапляють у групу ризику.
Високий холестерин небезпечний розвитком важких хвороб серця та судин. Дуже часто лікарські препарати, що призначаються для зниження холестерину, викликають небажані побічні ефекти, вони також негативно позначаються на стані і роботі інших органів. Але, враховуючи, що близько 20% ліпопротеїнів потрапляє в організм людини з їжею, можна використовувати спеціальну дієту, провести коригування живлення, щоб вивести з організму потенційно небезпечні частинки. Для цього в щоденне меню необхідно ввести продукти виводять холестерин, і виключити страви, які сприяють його утворенню.
Продукти, з рослинними компонентами, такими, що знижують холестерин
Наукові дослідження давно довели, що деякі види фруктів, овочів і злаків знижують в організмі рівень небезпечних ліпопротеїнів низької щільності і підвищують концентрацію ліпопротеїнів високої щільності. Ефект досягається за рахунок рослинних речовин, які входять до складу цих продуктів.
Фітостерини (фітостероли)
Рослинні стерини, що представляють собою вуглеводні речовини, що входять до складу клітинних мембран рослин.
Вони позитивно впливають на роботу всього організму в цілому. Що стосується холестерину, то фітостероли зменшують всмоктування кишечником шкідливих холестеринових частинок, виводячи їх назовні.
До продуктів, що містять фітостероли, відносяться:
- рослинні олії холодної очищення;
- мигдаль;
- лісові ягоди: журавлина, чорниця;
- фрукти: авокадо, виноград;
- селера, фенхель;
- японський (чайний) гриб або медузоміцет;
- пророслі зерна пшениці;
- пшеничні та рисові висівки.
Крім фітостеринів, дані продукти містять безліч корисних для організму мікроелементів і вітамінів. Вони мають властивості антиоксидантів, очищають організм від шлаків, токсинів і шкідливих речовин, в тому числі і від ліпопротеїнів низької щільності. Для підвищення «хорошого» холестерину дуже корисно їсти салати зі свіжих овочів, заправлені соєвим або оливковою олією, пити журавлинний морс і свіжовичавлені соки.
Поліфеноли
Рослинні поліфеноли – група хімічних сполук, що міститься в більшій або в меншій мірі у всіх видах рослин. До основних відносяться фенольні кислоти, флавоноїди і лігнани.
Щоденне вживання продуктів, збагачених поліфенолами, не тільки знижує холестерин в організмі, але і захищає від розвитку ракових захворювань, цукрового діабету та остеопорозу. Крім того, поліфеноли є потужними антиоксидантами. Вони ефективно очищають організм від шкідливих речовин, в тому числі і від небезпечного холестерину.
Продукти з високим вмістом поліфенолів:
- гранат;
- червоний виноград;
- натуральне червоне вино;
- зелені яблука;
- солодкий картопля;
- червона квасоля;
- чорний рис;
- помідори;
- зернове сорго (коричневі або чорні зерна);
- натуральний чорний шоколад;
- какао;
- зелений чай;
- куркума.
Для того щоб поліфеноли максимально швидко і добре засвоїлися організмом їх слід вживати щодня, оскільки вони беруть участь у процесах метаболізму і досить швидко виводяться з організму. Фенольні кислоти, флавоноїди і лігнани швидко розпадаються при інтенсивної теплової обробки продуктів. Тому продукти, багаті цими речовинами, слід вживати у свіжому вигляді, з мінімальною термічною обробкою. Організм дуже добре засвоює поліфенольні сполуки у вигляді нерозбавлених соків без цукру.
Ресвератрол (фитоалексины)
Речовини, що володіють антибактеріальною і протигрибковою дією. В рослинах їх основна дія спрямована на захист і відлякування культур від шкідливих комах, а також на швидке відновлення рослини при його пошкодженні.
Какао-боби.
В організмі людини фитоалексины відіграють роль антиоксидантів, які перешкоджають розвитку оксидативного стресу, з-за якого і утворюються вільні радикали. Також ці речовини уповільнюють процес утворення холестеринових бляшок, захищаючи судини і капіляри, роблячи їх стінки більш міцними і видаляючи з організму ліпопротеїни низької щільності.
Продукти, що містять ресвератрол:
- червоний виноград (точніше його шкірка);
- какао-боби;
- червоне вино;
- томати;
- сливи;
- арахіс;
- солодкий перець;
- імбир.
Крім виведення «поганого» холестерину з організму ресвератрол покращує мозкову діяльність, пам’ять і увагу, прискорює регенерацію тканин, розщеплює жири, допомагаючи тим самим позбавитися від зайвої ваги.
Ненасичені жирні кислоти
Кислоти омега-3 і омега-6 не виробляються організмом людини, але мають велике значення для оновлення клітинних мембран і відповідно для регулювання співвідношення між «поганим» та «хорошим» холестерином, очищають судинні стінки від холестеринових бляшок, роблять їх більш еластичними.
Продукти з підвищеним вмістом жирних кислот:
- жирні сорти риби: оселедець, тунець, скумбрія;
- риб’ячий жир;
- виноградні кісточки, масло з виноградних кісточок;
- червоний рис;
- какао-боби;
- насіння гарбуза.
На відміну від жирів тваринного походження, ненасичені жирні кислоти не осідають на стінках судин і не нагромаджуються в їх протоках. Вони безперешкодно проходять по артеріях, зміцнюючи їх і роблячи більш еластичними.
Рослинна клітковина
Рослинна клітковина – один з найважливіших елементів в харчуванні. Грубі рослинні волокна не перетравлюються організмом. Вони діють немов губка, вбираючи в себе всі токсини, шлаки та інші шкідливі речовини й виводять їх з організму.
Рослинна клітковина – незамінний помічник у боротьбі з шкідливим холестерином. Вона робить процес засвоєння тваринних жирів і вуглеводів менш інтенсивним, стимулює ліпідний обмін і підсилює перистальтику кишечника. Завдяки цьому зменшується всмоктування ліпопротеїнів низької щільності, а їх більша частина виводиться з організму.
Продукти з високим вмістом рослинної клітковини:
- цільні зерна злаків;
- висівки;
- бобові;
- фрукти;
- овочі;
- насіння льону.
Для виведення з організму зайвого холестерину корисно вводити в раціон перлові, гречані, пшеничні каші, рис. Дуже корисно спекти свіжий хліб з борошна грубого помелу.
Пектин
Пектин – полісахариди, які є потужними энтеросорбентами. Їх головне завдання – нормалізація обміну речовин. Пектин знижує рівень холестерину, покращує моторну функцію кишечника, знижує ризик розвитку ішемії, недокрів’я, очищає організм від небезпечних речовин, в тому числі від солей важких металів, пестицидів, радіоактивних речовин.
Продукти, в яких міститься пектин у великій кількості:
- яблука;
- кизил;
- ягоди калини;
- журавлина;
- фініки;
- морква;
- сливи;
- інжир;
- банани;
- дині.
Пектин обов’язково повинен входити в щоденне меню. У нормі кількість пектинових речовин, які надходять щоденно в організм має становити не менше 15 р. Не бажано замінювати натуральні пектини біологічно активними добавками без рекомендацій лікаря.
Гриби
Гриби містять корисні компоненти і білки. Вони надають на організм антиоксидантну, протизапальну і протиракову дію і покращують обмін ліпідами. Печериці та гливи містять такі речовини як ловастины. Вони уповільнюють процес утворення холестерину в печінці, сприяють виведенню ліпопротеїнів низької щільності з організму.
Регулярне вживання грибів швидко зменшує кількість шкідливого холестерину на 5-10% і руйнує холестеринові бляшки в судинах, очищає і зміцнює їх. Всі гриби являють собою потужні антиоксиданти, які позбавляють організм від небезпечних токсинів і шлаків. Гриби дуже поживні, при підвищеному холестерині вони є чудовою альтернативою м’ясних страв.
Імбирний корінь
До складу імбирного кореня входить гінгерол. Це особлива речовина, що прискорює спалювання жирів в організмі, що допомагає утримувати рівень корисного холестерину в нормі. Імбирний корінь сприяє швидкому насиченню. Тому його доцільно застосовувати в низькокалорійних дієтах.
Для боротьби з холестерином дуже корисний імбирний чай. Для цього 1 ч. л. натертого кореня заварюють окропом і настоюють. Коли напій трохи охолоне, в неї додають 1 ч. л. меду і декілька крапель лимонного соку. Чай випивають теплим. Курс лікування імбирним напоєм становить близько 1 місяця. Чай п’ють 2 рази в день: вранці і вдень. Не рекомендується приймати імбирний напій на ніч. Він володіє тонізуючими властивостями і може викликати безсоння.
Корисні рекомендації
При введенні в раціон продуктів, що знижують холестерин, не слід вживати їх безконтрольно. Для більшого і швидкого ефекту слід дотримуватися простих правил:
- Жирні сорти риби рекомендується вводити в меню 2-3 рази на тиждень, не частіше. При цьому порція не повинна бути більше 100 р.
- Горіхи – мають високий вміст жирних кислот. Вони приносять величезну користь, але за умови оптимального споживання. Дієтологи не рекомендують їсти більше 30 г горіхів в день.
- Продукти, збагачені пектином, можна вживати в необмежених кількостях, але тільки тим, хто не страждає захворюваннями травного апарату.
- Для зниження холестерину доведеться відмовитися від продуктів, що містять важкі жири: жирне м’ясо і молоко, сир, вершки, вершкове масло, сметана.
- Для виведення шкідливого холестерину з організму слід замість звичайного чаю і кави вживати більше зеленого чаю, овочевих або фруктових соків, морсів, ягідних смузі.
Коригувати рівень холестерину можна без застосування спеціалізованих препаратів. Але важливо не тільки вводити в щоденний раціон продукти, що допомагають вивести шкідливий холестерин, але і позбутися шкідливих звичок, вести здоровий і активний спосіб життя, щоб знизити вплив несприятливих факторів і прискорити одужання.
