Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості березового соку
- 2 Хімічний і вітамінний склад березового соку
- 3 Здорове і лікувальне харчування
- 4 Як вибирати і зберігати
- 5 Норми споживання
- 6 Протипоказання та можливу шкоду березового соку
Березовий сік – традиційний напій, добре відомий всім з дитинства. У народній медицині він часто називається «живою водою» за свої корисні і цілющі властивості для людського організму. У сезон дорослій людині рекомендується випивати п’ять літрів цього цілющого напою.
Як і в який час року можна добути березовий сік?
Добувають сік через спеціальний надріз в корі берези і металевий або пластиковий жолобок, поміщений в цей надріз. За день з дерева можна зібрати в середньому три літри соку. Корисним вважається свіжий сік, не пройшов консервацію. Оздоровитися таким напоєм можна з квітня по травень. Особливо важливий сік в період весняних гіповітамінозів, які припадають на період його збирання.
Так чим же корисний сік берези і якими він володіє властивостями?
Корисні і лікувальні властивості березового соку
- Сік берези підвищує опірність до інфекційних і простудних захворювань.
- Збагачує організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, що дуже важливо у весняний період, а також після перенесених захворювань або при фізичній втомі.
- Володіє цей смачний напій очисними властивостями. Він легко справляється з виведенням шлаків і токсинів.
- Ще це м’яке сечогінний засіб. Його рекомендують вживати при набряках і для виведення піску з нирок.
- Здатний він полегшити стан при захворюваннях печінки і жовчного міхура.
- Рекомендується пити його при подагрі і артритах.
- При простудних захворюваннях, що супроводжуються гарячкою, його використовують як жарознижуючий засіб. Він чудово нормалізує водний баланс в організмі.
- Вживаючи цей напій регулярно, ми стимулюємо обмінні процеси в організмі, підвищуємо імунітет, збагачуємося важливими для здоров’я елементами.
Хімічний і вітамінний склад березового соку
Він відноситься до продуктів з низькою калорійністю. Зі ста грам напою можна отримати 22 кілокалорії.
До складу входять:
- фруктові цукру, сприяють розщепленню глюкози;
- сапоніни, регулюють обмін речовин, вироблення ферментів і гормонів;
- дубильні речовини, що володіють протизапальними властивостями;
- фітонциди, що знищують бактерії і грибки;
- ефірні масла, наділені потужними антибактеріальними властивостями;
- органічні кислоти, що регулюють клітинний обмін (мурашина, лимонна, щавлева і ряд інших);
- мінеральні речовини (найбільше міститься калію, кальцію, натрію, магнію, заліза);
- вітамінний комплекс.
Міститься (у міліграмах):
- кальцію – 1,3;
- магнію – 0,6;
- натрію – 1,6;
- калію – 27,3;
- заліза – 0,25;
- марганцю – 0,1;
- фтору – 2,5 мкг;
- кремнію – 0,1.
Здорове і лікувальне харчування
- Сік приймають натщесерце для поліпшення апетиту. Ним лікують виразкові хвороби – високий вміст дубильних речовин забезпечує протизапальний і знеболюючий ефект.
- При бронхітах і астма застосовується як відхаркувальний засіб.
- Регулярний прийом протягом місяця рятує від хронічної втоми і депресії.
- Як очисний засіб рекомендується при алергічних захворюваннях і отруєннях.
- Фруктоза, що входить до складу, стимулює роботу мозку і покращує пам’ять.
- Вживання соку під час вірусних захворювань прискорить одужання і налагодить роботу імунної системи.
- Корисний він і для статевої сфери, зміцнюючи чоловічу силу. А жінкам допомагає впоратися з неприємними проявами клімаксу.
- Антиоксидантні властивості напою дозволяють використовувати його для профілактики і при лікуванні онкології.
- Не підвищує рівень цукру в крові. Його можна приймати людям, що страждають цукровим діабетом.
- Вагітним жінкам рекомендується замінювати соком берези прийом аптечних вітамінів.
- Зовнішньо застосовується при лікуванні гнійних виразок, фурункулів та екземи.
- У косметології використовується для боротьби з передчасним старінням шкіри обличчя. Також їм лікують вугрові висипання, випадання волосся, лупа. Знімають жирність шкіри на обличчі і борються з комедонами.
Крім соку, в медичних цілях і в кулінарії активно використовуються березові бруньки, корисні і лікувальні властивості і протипоказання до застосування яких докладно висвітлено в окремому матеріалі нашого ресурсу.
У кулінарії сік використовується в нерозведеному вигляді в якості освіжаючого і вітамінного напою.
- Непогано він поєднується з іншими фруктовими соками (наприклад, з яблучним, гранатовим), різними морсами і відварами лікарських трав. Він володіє солодкуватим присмаком з ледь помітною кислинкою. Завдяки такому смаком сік не псує жоден з напоїв.
- Його можна пити з медом. Виготовляти на основі соку квас або вино.
- Також сік берези згущують методом варіння і отримують продукт, дуже нагадує за смаком американський кленовий сироп.
Дієтологи рекомендують вживати сік берези при схудненні. Цей унікальний продукт благотворно позначається на швидкості обмінних процесів, полегшує розщеплення жирів і очищає травну систему від токсинів.
- Для досягнення максимального ефекту чистий сік берези (або змішаний з іншими соками) приймається за півгодини до їжі.
- Також соком можна замінити традиційний чай або компот.
Існують різні народні рецепти приготування березового квасу з додаванням сухофруктів. Найчастіше туди додають родзинки, користь і шкоду якого ви зможете оцінити, прочитавши окремий матеріал нашого сайту. Також можливе приготування цього напою і з чорносливом.
Як вибирати і зберігати
Придбати березовий сік можна в будь-якому магазині. Зверніть увагу на етикетку – уточніть термін зберігання і свіжість продукту. Якісний напій повністю прозорий, без видимих домішок і осаду.
Звичайно, корисніше пити свіжий сік. Зберігається він недовго. Без холодильника бродіння настає протягом одного-двох днів. Помістити в холодильник, сік залишається свіжим протягом трьох днів.Як добути березовий сік?
Заготівля і консервування березового соку в домашніх умовах: як довше зберегти його властивості?
Як правило, березовий сік з легкістю можна законсервувати в домашніх умовах, для чого необхідно приготувати емальований посуд, підігріти в ній продукт до 80 градусів, далі зробити стерилізацію банок і консервувати сік звичайним способом, після чого банки витримуються в теплій воді протягом 20 хвилин, далі їх можна зберігати в стандартному для консервації режимі.
Норми споживання
Дорослим можна вживати по склянці соку тричі на день. Загальна кількість не повинна перевищувати двох літрів на добу. Пам’ятайте, що навіть з будь-якого лікарського засобу може вийти отрута при необдуманном перевищення дозувань!
Дітям можна давати після року. Початкова доза становить одну чайну ложку. Принцип введення соку аналогічний привчання малюка до будь-якого нового продукту. Необхідно спостерігати за стільцем, станом шкірних покривів і загальним самопочуттям. У дуже рідкісних випадках цей продукт може погано переноситися дитячим організмом.
Протипоказання та можливу шкоду березового соку
- алергія на продукт;
- наявність каменів в нирках і сечовому міхурі (сік може спричинити хворобливе рух каменів по сечових протоках);
- виразкові захворювання вимагають консультації у лікаря.
При нормальній переносимості його обов’язково потрібно водити в щоденний раціон. Це відмінний засіб проти багатьох недуг, користь і цілющі властивості березового соку перевірені часом. Ну а здоровим людям сік допоможе зміцнити і зберегти здоров’я. Вживати його потрібно, не перевищуючи рекомендованих доз. Помірність у всьому – запорука вашого здоров’я.
Сподіваємося, що наш матеріал допоміг вам довідатися, чи корисний березовий сік і ніж. Як часто ви п’єте березовий сік? З якими іншими соками або травами його поєднуєте? діліться міркуваннями в коментарях.
