При ерозії шлунка дієта і харчування: рецепти і меню на тиждень

Зловживання жирною, смаженою і пряною їжею призводить до утворення виразок на слизовій, які при відсутності лікування можуть стат причиною розвитку онкології, тому дієта при ерозії шлунка, і відповідне медикаментозне лікування відіграють велику роль у процесі видужання пацієнта.

Симптоматика патології може бути схожа з ознаками виразкової хвороби, однак при дотриманні рекомендацій лікаря ураження слизової можна вилікувати повністю.

Важливу роль відіграє профілактика, яка полягає в складанні раціону харчування, який полегшить відновлення слизової.

При ерозії шлунка дієта і харчування: рецепти і меню на тиждень

Зміст:

  • 1 Етіологія, симптоматика і діагностика патології
  • 2 Основні правила харчування при ерозії шлунка
  • 3 Рекомендовані та заборонені продукти
  • 4 Дієтичне меню на тиждень
  • 5 Рекомендовані рецепти

Етіологія, симптоматика і діагностика патології

Слизова оболонка шлунка, як правило, захищена від агресивного впливу шлункового соку.

Однак, при підвищенні кислотності слизу чи внаслідок попадання в неї патогенних мікроорганізмів, на поверхні слизової антрального відділу шлунка утворюються виразки, розташовані хаотично або в певному порядку.

Характерною відмінністю ерозії від виразкової хвороби є те, що при грамотно складеної схеми терапії виразки загоюються, не залишаючи слідів.

Уражується тільки слизова органу, більш глибокі тканини не задіяні в процесі.

Основними причинами виникнення ерозії шлунка гастроентерологи називають:

  • Прийом лікарських засобів, що руйнують слизові. До них відносять протитуберкульозні засоби, деякі серцеві і знеболюючі препарати.
  • Перенесені операції або травми органів травлення.
  • Вживання в їжу занадто гарячих, гострих, пряних, копчених страв. Жирні страви і груба їжа також негативно відбиваються на цілісності слизової.
  • Опік гарячим димом у процесі тютюнопаління та надмірне вживання алкогольних напоїв не тільки послаблюють організм, а й можуть стати причиною утворення ерозії.
  • Отруєння хімічними речовинами, робота в шкідливих умовах.
  • Хронічні патології, такі як серцева недостатність, порушення в роботі печінки, цукровий діабет.
  • Онкологічні захворювання можуть бути як причиною, так і наслідком ерозії шлунка.
  • На початкових стадіях захворювання може протікати безсимптомно. Однак, поява перших ознак, схожих з печією або виразковою хворобою, вимагає негайного звернення до лікаря, оскільки може свідчити про розвиток більш серйозного захворювання.

    Основними симптомами ерозії шлунка визнані:

    • болі в животі різної інтенсивності, як голодні, так і після прийому їжі;
    • нудота, відрижка, запори;
    • часту блювоту можна сплутати із симптомами інтоксикації, однак поява в блювотних масах або калі крові є приводом для негайного відвідування гастроентеролога;
    • підвищена ламкість нігтьової пластини, сухість і випадання волосся спостерігаються на фоні анемії, яка виникла внаслідок внутрішньої кровотечі;
    • хронічна ерозія шлунка супроводжується втратою ваги.

    До діагностичних заходів відносять опитування пацієнта, лабораторні дослідження і ендоскопію.

    Якщо діагноз підтверджується, лікар призначає індивідуальну схему терапії, що включає прийом антибіотиків, препаратів для відновлення слизової, фізіопроцедури і дієтотерапію.

    Основні правила харчування при ерозії шлунка

    Дієта розробляється лікарем в залежності від стадії захворювання та індивідуальних показань.

    Спеціальне харчування призначається після того, як гострий стан куповані, та підтримується протягом 2 — 3 місяців.

    Існують загальні правила, якими повинен керуватися кожен пацієнт з діагнозом ерозія шлунка:

  • Їсти потрібно дрібно, розподіляючи меню на 6 прийомів їжі, інтервали між якими не може бути менше п’яти годин. Для ослабленого організму кількість перекусів може бути збільшено.
  • Для того, щоб не перевантажувати шлунок, останній раз їжу приймають за 2 — 3 години до сну. Якщо у пацієнта немає алергії на лактозу в цей час можна пити молоко або вершки.
  • Бажано вживання страв, приготованих на пару або відварених.
  • Кількість спецій і прянощів, що додаються в їжу, потрібно скоротити. Крім того, добова норма солі не повинна перевищувати 12 р.
  • Не можна їсти гарячі або холодні страви. Їжа повинна бути помірно теплою.
  • Для того, щоб уникнути загострення, пацієнтам необхідно дотримуватися перерахованих рекомендацій.

    Порушення режиму харчування або вживання заборонених продуктів можуть призвести до появи виразок та розвитку ускладнень.

    Рекомендовані і заборонені продукти

    Раціон пацієнта повинен включати усі необхідні для забезпечення нормальної життєдіяльності речовини.

    У той же час харчуватися потрібно стравами, які не подразнюють слизову і не викликають підвищення кислотності шлункового соку.

    Гастроентеролог розробляє меню на тиждень при ерозіях шлунка, яке включає наступні продукти:

    • переварені каші, приготовані до появи клейковини;
    • парові омлети і відварені яйця;
    • овочевий бульйон, супи-пюре;
    • страви з м’ясного фаршу і нежирні сорти риби, приготовані на пару;
    • обов’язково пити киселі;
    • пюре з овочів, заправлені рафінованим рослинним маслом;
    • свіжі молочні продукти, нежирний кефір;
    • вчорашній хліб, галетне печиво;
    • банани, запечені яблука;
    • фрукти, подрібнені до стану пюре;
    • макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

    Банани при ерозії шлунка слід їсти тільки в тому випадку, коли у пацієнта стабільний стілець, не спостерігається метеоризм.

    Корисні речовини, такі як калій, магній, вітаміни групи В і С, сприяють поліпшенню процесу травлення, відновлення після блювоти. Крім того, банани містять клітковину, стимулюючу роботу шлунка.

    Проте вживати банани людям зі зниженою активністю слід з обережністю. Затримуючись у відділах шлунка банани викликають процес бродіння, що супроводжується утворенням газів.

    Для того, щоб уникнути неприємних наслідок необхідно витримувати час між вживанням фрукта і основним прийомом їжі.

    Дієта, призначувана гастроентерологом спільно з дієтологом, при ерозії шлунка передбачає повну відмову від наступних продуктів:

    • фаст-фуд, жирні страви з підвищеним вмістом вуглеводів;
    • смажені, копчені, пряні страви;
    • кислі ягоди, фрукти з жорсткою шкіркою;
    • жирний кефір, сир та інші кисломолочні продукти;
    • овочі, що стимулюють процес газоутворення, такі як бобові, кукурудза, редиска і т. д.;
    • алкоголесодержащие, газовані напої, кава, міцний чай.

    Пацієнтам не можна вживати кондитерські вироби, випічка із здобного або листкового тіста, шоколад.

    Періодичне бажання «побалувати» себе надмірностей може призвести до погіршення самопочуття, тому при ерозії шлунка дієта повинна дотримуватися дуже строго.

    Складене гастроентерологом меню на тиждень містить всі необхідні поживні речовини.

    Дієтичне меню на тиждень

    Особливе харчування, розроблене дієтологом, незважаючи на суворе обмеження по продуктам, забезпечує пацієнта всіма необхідними речовинами.

    Крім того, меню містить продукти, доступні для пацієнтів будь-якого рівня достатку.

    Спільно зі спеціалістом повинна бути розроблена така дієта, яка не тільки зробить щадне дію на слизову оболонку, але й буде відповідати звичного харчування хворого.

    Зразкове меню на тиждень при ерозії шлунка може виглядати наступним чином:

  • На перший сніданок можна їсти молочні каші, або подрібнені крупи, зварені на воді, паровий омлет, варене яйце, овочеве пюре з фрикаделькой, приготованою на пару. В якості напою доцільно використовувати трав’яні настої, неміцний чай.
  • Другий прийом їжі передбачає перекус сирним суфле або пудингом, можна з’їсти запечене яблуко некислих сортів. Пити краще відвар шипшини.
  • На обід пацієнту можна запропонувати овочевий суп-пюре, густі молочні супи, паштет з курячої печінки, рибні або м’ясні фрикадельки, приготовлені на пару, відварну рибу, підсушений хліб. В якості десерту можуть виступити фрукти у вигляді желе або мусу.
  • На полуденок можна їсти сухарики, приготовлені в духовці, несолодке печиво і відвар шипшини.
  • Меню вечері наступне — овочеве пюре з додаванням невеликої кількості рослинного масла, відварну рибу або м’ясний паштет, фрукти у вигляді компоту або киселю, трав’яний чай.
  • Хворі часто задають питання, які салати можна вводити в меню при ерозії шлунка? Дієтологи радять овочеві, в якості заправки можна використовувати очищене соняшникова або оливкова олія.

    Через одну — два тижні, в залежності від самопочуття, в раціон можна поступово вводити нежирний кефір, банани, цукор, мед, вершкове масло високої якості і т. д.

    Вже через місяць меню буде досить різноманітним, а пацієнт відчує значне поліпшення.

    Рекомендовані рецепти

    Зіткнувшись з дієтичним харчуванням багато пацієнти задають питання, які технології краще використовувати при приготуванні?

    Фахівці рекомендують користуватися пароваркою або відповідною функцією мультиварки.

    У разі, якщо спеціальної техніки вдома немає, страви відварюють в каструльці. Фрукти, в тому числі і банани, очищаються від шкірки і ретельно подрібнюються в блендері. Рецепти приготування можна знайти в мережі інтернет.

  • Дієта передбачає вживання різноманітних овочевих пюре. Для їх приготування овоч миють, очищають і нарізають на великі шматочки, які поміщають у холодну, трохи підсолену воду і ставлять на вогонь. Після закипання залишають на 10 хвилин, після чого овочі виймають, перебивають за допомогою блендера і заливають овочевим відваром до необхідної консистенції. У суп можна додати велику ложку нежирних вершків. Для того, щоб урізноманітнити меню на тиждень, овочі можна комбінувати в залежності від смаку.
  • Харчування при ерозії шлунка вимагає споживання великої кількості молочних супів і каш. Рецепти відрізняються між собою за кількістю всыпаемой крупи. За основу, як правило, беруть молоко і воду в рівних частинах. В отриману суміш після закипання вводять манну крупу, вівсяні пластівці і т. д. Спеціальна дієта, дотримання якої вимагає ерозія слизової шлунка, що дозволяє додавати в кашу трохи вершкового масла або ввести сире яйце.
  • Спеціальне харчування передбачає вживання яєць. Можна відварювати до різного ступеня готовності. Дієта допускає приготування парових омлетів або яєчно-молочних супів. Для цього в холодне молоко вливають перебиті яйця, отриману суміш залишають на повільному вогні до готовності.
  • При ерозії шлунка обов’язково споживання риби і м’яса нежирних сортів. Оскільки вся їжа має подаватися у перетертому вигляді, з продуктів готують котлети і фрикадельки на пару. Філе ретельно подрібнюють, акуратно вводять збитий білок, трохи вершкового масла, формують кнелі і відварюють в підсоленій воді.
  • Дієта, що призначається після комплексного обстеження, ерозії шлунка призначається паралельно з медикаментозною терапією і передбачає вживання страв, що містять продукти, що не подразнюють слизову і сприяють зниженню кислотності.

    Такий раціон допоможе не тільки відновити органи шлунково-кишкового тракту, але і забезпечить організм необхідними поживними речовинами, що значно прискорить процес одужання.

    Настанова - Корисні поради