Зміст
- 1 Салат з печінкою тріски – прості рецепти з фото
- 2 Печінка тріски з точки зору дієтології
- 3 Як урізноманітнити салат
- 4 Як приготувати салат з печінки тріски – відео
Печінка тріски рідко називають дієтичним продуктом з-за її високої калорійності. Але при цьому вона чудово засвоюється, і саме з неї готують той самий риб’ячий жир, який прийнято для зміцнення імунітету і при дефіциті жирів під час різних дієт. В якості альтернативи можна використовувати цей продукт в салатах.
Але як правильно вибрати печінка тріски? З чим вона краще всього поєднується? Як допомагає схуднути, якщо є такий калорійною? Відповіді на ці питання і рецепти смачних дієтичних салатів з консервованої печінки тріски допоможуть включити цей продукт в свій повсякденний раціон і не боятися за свою фігуру.
Салат з печінкою тріски – прості рецепти з фото
В наших магазинах печінка тріски можна знайти тільки в жерстяних банках, причому її завжди виробляють з великою кількістю масла, який виступає в ролі консерванту. При виборі найкращої печінки треба в першу чергу звертати увагу на виробника. Чим далі від моря справили вашу баночку, тим більше шансів, що використовували заморожену сировину.
Хороша печінка повинна бути світло-коричневого кольору, мати слабо виражений аромат і ніжний рибний смак. Якщо вміст баночки темне і гірчить, то або рибу взяли стару, або сировину було розморожено, або порушили технологію виробництва. У перший раз краще всього взяти 2-3 банки різних виробників, щоб знайти для себе найсмачніший.
Зробити продукт менш калорійним можна дуже просто: печінка треба відкинути на друшляк і дати маслу стекти. Не варто використовувати цю олію в якості заправки, т. к. рибний аромат не сильно прикрасить готову страву.
Салат з печінки тріски з перепелиними яйцями і цибулею
Інгредієнти:
- печінка тріски – 200 г;
- яйця перепелині – 6-8 шт.;
- огірки – 2-3 шт. середнього розміру;
- олія рослинна (оливкова або соняшникова) – 1 ст. ложка;
- салат листовий звичайний або рамен – 150 г;
- цибулю зелений – 50 р;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- сіль і суміш перців – за смаком.
Приготування:
- Печінка дістати з баночки і дати зайвому маслу стекти. Бажано відкинути його на друшляк або навіть промокнути серветкою. Дрібно порізати.
- Зелень і огірки добре промити водою і підсушити паперовим рушником.
- Перепелині яйця відварити до повної готовності, дати їм охолонути, а потім зняти шкаралупу і порізати навпіл.
- Салат порвати руками на невеликі шматочки, огірок покришити півкільцями, цибулю дрібно нарубати. Суміш перемішати і додати туди половинки перепелиних яєць.
- У невеликій ємності змішати рослинне масло з лимоном, сіллю і сумішшю перців. Дати постояти хвилин п’ять і заправити салат. Все перемішати і подавати до столу.
Це блюдо є дуже ситним, але з-за листя салату та огірків таким не здається. У 100 г міститься 150 ккал, тому одній порції цілком вистачить для повноцінного прийому їжі. Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції по 200-220 р. Пісний салат з печінкою тріски і свіжим огірком
Інгредієнти:
- печінка тріски – 200 г;
- цибуля зелена – 40 г;
- помідори черрі – 300 г;
- редис – 100 г;
- огірок – 100 г;
- соєвий соус – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Печінка тріски дістати з банки і прибрати максимальна кількість масла. Потім дрібно порізати ножем.
- Вимити овочі, черрі порізати на половинки, а огірки півкільцями. Редис треба порізати кружальцями. Пір’я цибулі досить дрібно покришити.
- Всі інгредієнти скласти в одну миску, заправити соєвим соусом і перемішати.
У 100 г такого салату міститься 127 ккал, а з запропонованої кількості інгредієнтів вийде 3 порції по 250 р. В кожній з них буде 320 ккал, що відповідає повноцінного прийому їжі.
Печінка тріски з точки зору дієтології
2 головні особливості печінки тріски: зміст омега-3 і хрому. Крім загального благотворного впливу на організм, вони впливають у тому числі на процес травлення, перешкоджаючи засвоєнню тваринного жиру. Якщо в організмі спостерігається нестача хрому, то це призводить до підвищення рівня холестерину в крові, що нерідко викликає не тільки серцево-судинні захворювання, але і провокує набір ваги. Достатню кількість омега-3 і хрому покращують метаболізм і прискорюють процес схуднення.
Як урізноманітнити салат
Печінка тріски поєднується з багатьма продуктами і соусами, але серед найбільш дієтичних виділяють наступні:
- як заправок рослинні олії, соєвий соус, натуральний йогурт, лимонний сік, оцет;
- будь-які не крохмалисті овочі (огірки, помідори, капуста, редис і т. д.);
- зелень і листові салати (кріп, петрушка, базилік, звичайний салат, ромен, айсберг, шпинат тощо)
- горіхи (кедрові, фундук, волоські);
- яйця (курячі та перепелині).
Як приготувати салат з печінки тріски – відео
Дане відео пропонує простий і швидкий рецепт приготування салату з консерви «Печінка тріски» з руколою і волоськими горіхами. Плюс даного ролика в тому, що автор відійшла від звичної майонезній заправки і приготувала низькокалорійний варіант з лимонним соком. За бажанням можна додати чайну ложку йогурту, щоб отримати більш цікавий смак, але при цьому не збільшуючи калорійність.
Загалом, не тільки класичний салат «Ніжність» з товстими шарами сиру і майонезу може бути приготований з консервованої печінки тріски. Більш легкий варіант зі свіжими овочами і менш калорійною заправкою може стати повноцінним прийомом їжі, який при цьому допоможе схуднути і налагодити процеси травлення. Правильно вибрані консерви точно не розчарують, а навіть принесуть задоволення і фігурі, і шлунку.
А ви любите печінка тріски? Які ваші рецепти з нею найулюбленіші? Чи готуєте ви щось крім салатів? Поділіться своїм досвідом з іншими в коментарях!
