Трохи історії
Плоди рослини Salviahispanica активно застосовувалася ще ацтеками більше 5000 років тому. І, хоча лінгвісти досі не прийшли до єдиної думки, що саме означає слово «чіа», завдяки високому вмісту білка, клітковини, гідрофільних властивостей, можливості утримувати ваш рівень цукру в крові, насіння є ідеальної харчовою добавкою для вегетаріанців, мясоєдов, спортсменів і нероб.
Ацтеки вживали насіння чіа в тому ж обсязі, як, наприклад, кукурудзу. Сьогодні цей продукт досі вживається в Мексиці, Гватемалі або на південному заході Америки, куди він потрапив 30 років тому завдяки дослідженням в області альтернативних продуктів аргентинських фермерів.
Чіа — це невеликі чорні або білі насіння, мають злегка горіховий смак. Один грам цієї живильної бомби містить 0,3 грама жиру у вигляді омега-3 жирних кислот, 0,18 мг натрію, 04 г клітковини, 0,14 г білка і значна кількість кальцію, фосфору, заліза, цинку, магнію.
Плоди іспанського шавлії є джерелом білка, тому відмінно підходять для щоденного додавання до протеїнових коктейлів або введення в раціон православних веганів. Також як чорниця, насіння багаті на антиоксиданти, таким чином вони можуть значно стимулювати імунну систему. Їх важливою особливістю є здатність поглинати рідину.
Чіа гель допомагає спортсменам продовжити стан гідратації, зберігаючи електроліти під час фізичних вправ, що оцінять, насамперед, бігуни на довгі дистанції.
Вплив чіа на здоров’я
Насіння дуже цінуються завдяки своїй живильній цінності. І цілком справедливо. Цей продукт дуже благотворно впливає на наш організм. Хотів би уточнити, якими саме корисними властивостями володіють і як впливають на наш організм:
- підвищують імунітет;
- покращують розвиток плоду під час вагітності, сприяють швидкому і повному відновленню в післяпологовому періоді;
- позитивно діють на стан шкіри, зволожують її;
- захищають організм від зневоднення;
- сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину;
- підходять для діабетиків;
- мають високий вміст рослинного кальцію;
- є джерелом енергії під час фізичної та розумової навантаження;
- покращують регенерацію опорно-рухового апарату, усувають запалення, біль у м’язах і суглобах;
- багаті білками, тим самим сприяють зростанню м’язової маси;
- підходять для дієти;
- мають високий вміст омега-3 жирних кислот у найбільш природній формі;
- являють собою ідеальне джерело білка для спортсменів, вегетаріанців і веганів;
- виступають як профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера;
- знижують кров’яний тиск, стабілізують рівень цукру;
- знижують ризик розвитку інсульту;
- зменшують ризик розвитку остеопорозу;
- виступають профілактичним засобом проти раку;
- сприяють правильному розвитку нервової системи плоду в першому триместрі вагітності;
- підвищують метаболізм і якість стільця;
- покращують координацію рухів;
- працює при проблеми з простатою.
Протипоказання до застосування чіа
Хоча насіння мають багато позитивних якостей, варто пам’ятати, що, як будь-який продукт, чіа можуть нашкодити. Надмірне споживання насіння значно підвищує наше споживання калорій, порушуючи всі наші спроби позбавитися від зайвої ваги.
Алергія є ще одним знаком питання при вживанні насіння. Реакція може виникнути на будь-що, тому плоди шавлії виключати не будемо. Однак, знову ж буде добре, якщо ви будете вживати помірна кількість продукту, і ймовірність виникнення алергічної реакції зведеться до мінімуму.
Більш високі дози (більше 2 чайних ложок на день) у чутливих людей можуть викликати розлад шлунку — здуття живота або, ще гірше, пронос. Це досить рідкісне явище, яке важко пояснити. Причини появи цієї проблеми можуть бути різні.
Хто повинен бути обережним:
- люди, які страждають від проблем з жовчним міхуром, підшлунковою залозою повинні вживати будь-які насіння помірно. Ідеальне рішення — розмолоти насіння до стану борошна і споживати їх з напоями;
- пацієнти, які приймають препарати для розрідження шкіри;
- люди з низьким кров’яним тиском. Насіння помірно знижують тиск, тому якщо у вас існує така проблема — не слід з’їдати денну дозу відразу, потрібно розділити її.
Як використовувати
Спортсмени-бігуни вживають насамперед у вигляді енергетичних гелів або напоїв безпосередньо перед тренуванням. Найпростіший спосіб приготувати чіа-гель — це змішати декілька насінин в чашці з водою або кокосовим молоком. Приблизно протягом 10 хвилин вони вбирають максимальна кількість рідини і готовий продукт можна використовувати при приготуванні різних страв або приймати в «чистому вигляді».
Унікальність продукту
Думаю, всім цікаво буде дізнатися, що плоди іспанського шавлії є не тільки багатими на вітаміни та корисні речовини, але і є винятковими продуктами в деякому роді, а саме:
- містять в 2 рази більше клітковини, ніж зернові пластівці;
- більше калію, ніж в бананах;
- більше білка, ніж квасоля;
- більше кальцію, ніж молоко;
- більше омега-3 жирних кислот, ніж лосось;
- більше магнію, ніж брокколі;
Абсолютно зрозуміло, що не існує ніяких доказів, що чіа безпосередньо допомагають при втраті ваги. Тим не менше в цих зернах є багато хороших якостей і корисних властивостей, які уповільнюють процес старіння шкіри, знижують ризик розвитку діабету, позитивно впливають на весь організм і багато іншого.
Слідуйте принципам здорового харчування, не перевищуючи допустимої кількості насіння в раціоні, і вони благотворно позначаться на вашому здоров’ї.
Не забувайте підписуватися на оновлення блогу, ставте лайки, коментуйте та діліться статтею з друзями в соціальних мережах.
