Корисні речовини містяться в цикорії?
Для виготовлення напою йдуть не гарні блакитні квіти або стебла з листям, а тільки коріння. Вони містять полісахарид, має солодкий смак – інулін.
Вміст інуліну в коренях рослини від 49 до 75%.
Його одержують як у вигляді аморфного речовини, так і в кристалічній формі. Інулін добре розчинний у гарячій воді. Це вуглевод, який не розщеплюється ферментами організму людини і відноситься до харчових волокон (клітковини). Його сфери застосування:
Чим цікавий полісахарид інулін?
Він допомагає організму людини:
- Виводити важкі метали, радіонукліди.
- Стимулювати процес зростання кісткової тканини. Інулін позитивно діє на засвоєння організмом кальцію.
- Добре впливають на печінку. Допомагає терапевтичного лікування гепатитів В і С.
- Зміцнювати імунну систему людини.
Рослина містить каротин, 10-20% фруктози, вітаміни (В1, В2, В3), мікроелементи (К, Р, Ca, Na, Fe, Mg, Mn, Ce, Zn, Cu). Враховуючи таку кількість корисних речовин, культивується не тільки цикорій для виробництва напою, але і салатний вигляд.
Для довідки: вся превозносившаяся в дієтичному харчування клітковина – вуглеводи. Щоб не лякати людей цією інформацією, в літературі опускають слово «вуглевод», залишають тільки «клітковина».
Яке застосування в народній медицині?
Це лікарська рослина. Якщо у вас є які-небудь захворювання, то перед застосуванням цикорію порадьтеся з лікарем. У народній медицині він застосовується в якості лікарського засобу для отримання різних ефектів.
- Жовчогінного.
- Сечогінного.
- Успокаивавшего.
- Жарознижуючого.
- Протизапального.
- Цукрознижувального.
- Протиглистовою.
- Застосовується і в профілактиці і лікуванні шлунково-кишкових патологій.
Рослина не містить кофеїну, тому напій корисний для людей з серцево-судинними захворюваннями: Гіпертонією і Тахікардією.
Корисний напій хворим на цукровий діабет?
Цукровий діабет – це спосіб життя. Весь час доводиться сидіти на дієтах. При підвищеному цукрі крові, добре випити чашку цикорію. У ньому міститься полісахарид, який надає йому приємний солодкий смак і не сприяє підвищенню цукру в крові. Добре зарекомендував себе у профілактиці діабету. Інулін може зменшувати тягу до солодкого. Тим самим полегшити стан хворого.
Як готувати напій?
Немає необхідності ходити вздовж дорого з лопатою, викопувати коріння, мити, сушити, смажити, молоти. Достатньо сходити у найближчий супермаркет, і просто купити. Порошок цикорію в продуктовому відділі можна знайти двох видів:
Я не буду довго розповідати від яких хвороб і як необхідно заварювати корінь, коли і як приймати. Обмежуся найпростішими рецептами, які можна приготувати вдома і на роботі. Цикорій здатний імітувати смак кави, правильно обсмажений корінь гіркий і терпкий на смак.
Купивши пакет розчинного порошку, приготуйте собі чашку напою. Для цього досить на склянку гарячої кип’яченої води покласти 0,5 чайної ложки порошку і розмішати. Можна пити з молоком, цукром, медом.
Приготування напою з меленого цикорію схоже на приготування чашки заварної кави. Засипати 2 чайних ложки порошку в гарячу воду об’ємом 200 мл Варити 2-3 хвилини. Дати відстоятися.
Розчинний напій часто продається з добавками: чорницею, брусницею, шипшиною. Вони надають йому не тільки різноманітний смак, але і додають інші групи вітамінів і мікроелементів.
Раджу також почитати мої попередні статті на тему здорового харчування про воду з медом натщесерце і корінь шипшини.
Протипоказання
Чи є протипоказання до застосування цикорію? Натуральних продуктів без протипоказань не буває, але тут їх небагато.
- Не слід вживати при антибактеріальної терапії. Уповільнює процес засвоєння антибіотиків.
- З обережністю застосовувати при варикозному захворюванні вен. Він здатний посилити хвороба.
- При алергічних реакціях на вітамін С, варто відмовитися від напою. Він багатий цим вітаміном.
Якщо ви зважилися замінити улюблений кави цикорієм, поставтеся до його купівлі серйозно. Нечесні виробники, для отримання більшого прибутку додають у продукт дешевий яблучний пектин. Купуйте порошок, на якому є напис натуральний екстракт. Уникайте штучно збагачених продуктів.
Якщо хочете виготовити порошок цикорію самостійно, спробуйте. У мене не вийшло, хоча коріння накопав великі, почистила, порізала, посушив, далі не пішло. Так що цим хвалитися не буду.
Я спробував в популярній формі описати, що являє собою напій цикорій корисні властивості і протипоказання. Якщо стаття викликала інтерес і може бути корисна вам або вашим друзям, поділіться в соціальних мережах або залиште коментар. До побачення, і приємної вам ранкової чашки цього корисного напою.
