Зміст
- 1 Ліниві голубці в мультиварці покроково – рецепт з фото
- 2 Дієтичне застосування
- 3 Варіанти складу
- 4 Як приготувати ліниві голубці в мультиварці – відео
Голубці як такі – начинка з м’яса і рису, загорнута в капустяне листя – досить трудомістка блюдо. Приготування в ледачому варіанті являє собою змішування всіх інгредієнтів і доведення цієї загальної маси до готовності. Використання мультиварки додатково спрощує процес.
Розглянемо детальний приблизний рецепт лінивих голубців в мультиварці, дієтичні ефекти такої страви, варіанти його складу і способів приготування.
Ліниві голубці в мультиварці покроково – рецепт з фото
Щоб виготовити «мультиварочные» ліниві голубці, капусту нарізають, як і інші овочі, що входять в рецепт, частина інгредієнтів злегка обсмажують, а потім разом з м’ясом, рисом і спеціями тушкують в чаші до готовності, використовуючи відповідний режим. Іноді змішаної маси компонентів формують котлети.
Щоб вийшло смачне, корисне і смачне блюдо з розсипчастим рисом, вибирають відповідні продукти:
- Рис – з сортів з довгими зернами. Така крупа добре розварюється і не стає в’язкою.
- Фарш – не дуже жирний. Для дієтичного столу більше підходить курячий або нежирний яловичий. Готувати його краще вдома, самостійно і повністю контролюючи якість продукту
- Капусту білоголову, без плям, тріщин і темних точок. Іноді використовують також пекінську капусту.
Часто ліниві голубці тушкують у змішаному соусі, що складається з томатної пасти або томатного соку зі сметаною. Для дієтичних рецептів вибирають нежирну сметану і якісні томатні заготовки без барвників, консервантів і підсилювачів смаку.
Крім солі, страва обов’язково приправляють пряними і гострими спеціями. До лінивих голубців краще всього підходять:
- кулінарні трави, свіжі і висушені – майоран, орегано, розмарин, чабер, петрушка, селера, кріп;
- кмин;
- гвоздика;
- імбир;
- коріандр;
- мускатний горіх;
- перець цільний і мелений чорний, запашний, білий, а також паприка і чилі;
- часник свіжий подрібнений і висушений розмелений;
- лавровий лист – сушений, цільний і мелений;
- куркума;
- готова суміш прянощів – хмелі-сунелі.
У підсумку, приблизний рецепт лінивих голубців в мультиварці буде таким:
- третина качана капусти середніх розмірів;
- неповна столова ложка рослинної олії;
- півтора склянки рису;
- 250 г нежирного фаршу;
- велика цибулина;
- велика морква;
- помідор середніх розмірів;
- три часточки часнику;
- сіль, сушена зелень (орегано, мелена паприка, мелений чорний перець;
- пучок кропу.
Приготування:
- Капусту звільнити від верхнього листя, промити і нашаткувати. Інші овочі очистити і промити. Моркву натерти на тертці з великими отворами, цибулю порізати квадратиками, а помідор кубиками.
- Ретельно промити рис холодною водою і повністю злити промивну воду.
- Включити мультиварку, встановити режим «Жарення» на 15 хвилин та завантажити в чашу фарш. Додати до нього нарізану цибулю, потім терту моркву і готувати, помішуючи, 10 хвилин.
- Додати нарізані помідори, посолити, поперчити, приправити орегано і обсмажувати ще 5 хвилин до закінчення програми.
- Засипати рис і капусту, залити воду (750 мл), щільно закрити чашу кришкою. Встановити, в залежності від моделі мультиварки, режим «Гасити», «Випічка» або «Плов» на 40 хвилин.
- Нарізати кріп, часник подрібнити. Приправити ними готові ліниві голубці, все перемішати, накрити і дати постояти 10 хвилин.
- Перед подачею полити сметаною.
Енергетичний еквівалент таких голубців – близько 180 кілокалорій в ста грамах.
В залежності від марки мультиварки, приготування ледачих голубців може зайняти більшу або меншу час:
Дієтичне застосування
Виходячи зі списку традиційних інгредієнтів, ліниві голубці з мультиварки ніяк не можна віднести до низькокалорійним стравам. Вони містять м’ясний білок, овочеві мінерали та клітковину, тим самим забезпечуючи живлення м’язової тканини, а також оздоровлення і м’яке очищення організму.
Якщо вибирати нежирний фарш і готувати це блюдо на пару, крім смаження, його можна застосовувати у тих дієтах стрункості, які допускають вживання м’яса.
Варіанти складу
Загальна «лінива» технологія приготування – капуста не служить «обгорткою», а шинкуется і готується разом з начинкою – допускає ті ж варіації компонентів, які характерні для звичайних голубців:
- Інші крупи – гречка (в українському варіанті) і перлова (білоруська специфіка). Гречану крупу іноді змішують з рисовим.
- Гриби – замінюють або доповнюють м’ясний фарш. Використовуються як магазинні печериці, так і лісова видобуток. Цей компонент практично не підвищує загальну калорійність, але надає голубців нові ароматичні і смакові відтінки.
- Інші сорти м’яса – індичка, свинина, баранина. Два останніх не підходять для більшості дієт.
- Бульйони овочеві та м’ясні – використовують для заливки перед гасінням.
- Додаткові овочі – в основному, солодкий перець і картоплю. Останній інгредієнт вносить істотну кількість калорій.
- Чорнослив добре поєднується з традиційним капустяно-рисово-м’ясною набором.
Як приготувати ліниві голубці в мультиварці – відео
У цьому відеоролику детально показано виготовлення ледачих голубців в мультиварці. Рецепт традиційний, з доступних продуктів – капуста, моркву, цибулю, фарш, спеції. Перед гасінням, крім води, додається також сметана томатна паста. Основне приготування йде в режимі «Мультиповар» і займає годину.
«Ледаче» приготування в мультиварці – простий спосіб отримати блюдо, не відрізняється за смаком і ароматом від звичайних голубців. В залежності від складу і калорійності вихідних інгредієнтів, а також способу кулінарної обробки підсумковий продукт може увійти в різні дієтичні меню. Нежирний фарш в традиційному рецепті підходить для тренуються, а приготування на пару з мінімумом калорій – для тих, що худнуть.
За смаком вам ліниві голубці з мультиварки? Який режим приготування ви вважаєте найкращим? Чи застосовуєте особливі заливки для гасіння? Діліться кулінарним досвідом і апетитними знахідками з нами в коментарях!
