Про цей легендарний напій я можу писати довго, якщо не сказати нескінченно. Його історія налічує тисячоліття. Йому приписують безліч різних магічних властивостей, що, втім, зовсім необов’язково, у кумису і цілком реальних переваг більш ніж достатньо.
Вивчаючи корисні властивості даного чуда, я перегорнув пристойну купку медичної літератури. У цьому світі взагалі можна жити, обходячись одним кумисом. Розсудіть самі: він може служити їжею, питвом, алкоголем (так, так, не без цього), ліками для шкіри, волосся, травлення і нервової систем. Прямо еліксир молодості якийсь. Втім, про все по порядку.
Звідки?
Історія появи напою покрита легендами і таємницями, але ось ті крихти, що вдалося дізнатися. Перші ознаки появи археологи відкопали, де-то в землях Монголії і Середньої Азії. За їх словами, готувати цей диво-еліксир там почали ні багато ні мало 5500 років тому.
Далі, про нього свідчить сам Геродот в своїх працях, а це 484-424 рр. до нашої ери. За словами грека, стародавні скіфи так боялися, що хтось довідається, як готується їх улюблений напій, що засліплювали всіх рабів, що знали секрет його приготування.
Проте в 13 столітті французький монах Гійом де Рубрук, якимось дивом дізнався і описав у своїй книзі приготування і дія кумису. Як виявилося невірно, але загальне уявлення люди все-таки отримали. З давніх часів напій вважається національним у монголів, киргизів, башкирів і казахів.
Як?
Насамперед, ця смачна штука робиться з кобилячого молока. Робляться спроби виготовляти з верблюжого, коров’ячого або козячого, але це вже не те. Причому кобила повинна бути в ідеалі трирічної. У віці тварини 4-5 років молоко втрачає необхідні властивості.
Кобилу доїти доводиться цілий день, так як вона багато молока не дає (близько 1 літра за один раз) і тільки в присутності лоша, інакше взагалі нічого не отримаєте.
Молоко благополучно видоїли, кобилу відпустили, що далі? При приготуванні кумису використовується спеціальна дерев’яна діжка для збивання. У неї і наливаємо, з таким трудом здобута, молоко. До речі, в діжці на дні залишають трохи кумису від попередньої партії для закваски.
У цій посудині його і збивають протягом одного–двох днів. Іноді додають шматок кінського жиру або вершків для додання смакових якостей, але це вже нюанси. Колись замість дерев’яних ємностей використовувалися шкіряні. До слова сказати, для кочового життя вони підходять дещо більше.
Важливо пам’ятати, що кумис — це живий напій! Він не підлягає тривалому зберіганню, транспортуванню. Його складно виробляти в промислових масштабах. Всі ці складності з доїнням, зберіганням і транспортуванням роблять його досить дорогим і рідкісним.
Заповзятливі бізнесмени намагаються кустарно виготовляти і розливати в пляшки, але якість такого напою залишає бажати кращого.
Чим корисний?
Для початку подивимося, що ж у нього входить. Ми тут можемо спостерігати вітаміни групи B, аскорбінову кислоту, різні амінокислоти, пантотенова молочна і фолієва кислоти, етиловий спирт і багато ще чого іншого.
У зв’язку з цим складом, даним препаратом можна вилікувати масу різних недуг, від випадіння волосся до похмілля! А якщо детально, ось лише невеликий перелік хвороб, які лікують або допомагає лікувати в комплексній терапії наш чарівний еліксир.
Хвороби органів дихання, в тому числі ранні стадії туберкульозу та анемії. Ослаблений імунітет. Здуття живота, виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки.
Хвороби підшлункової залози, серця і судин. Руйнування кісткової тканини зубів і нервове виснаження. Депресія і похмільний синдром.
Все це лікує або допомагає лікувати наш благородний напій. Напевно, окремо потрібно сказати про похмільний синдром. Багато хто запитує, чи справді можна зняти похмілля кумисом. Я думаю, що справа не в тому (чи не тільки тому), що там знаходиться етиловий спирт. Кумис практично моментально наводить порядок в шлунку і заспокоює всю нервову систему.
Напій буде цікавий тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Зазвичай, ця тема цікава нашим милим жінкам.
Напій низько калорійний, але надзвичайно насичений різними мікроелементами і вітамінами, тому організм не відчуває стресу під час дієти. Прийом невеликої кількості кумису перед їжею викликає почуття ситості.
У косметології еліксир також надзвичайно популярний. З його допомогою лікують волосся, шкіру голови, обличчя, відновлюють руйнуються зуби.
Раджу також почитати мої попередні статті про корисні і шкідливі властивості кавуна, води з медом і жимолості.
Чим шкідливий?
Загалом-то, всі основні протипоказання пов’язані в основному з алкоголем. Я думаю, тут нічого нікому пояснювати не потрібно – дітям не можна, вагітним жінкам тим більше.
Природно, не можна вживати його і тим людям, які знаходяться в процесі лікування від алкогольної залежності.
Зрозуміло, неприпустимо вживання напою людьми, які не переносять лактозу – це прописна істина і роз’яснювати її теж немає необхідності.
Важливо! При будь-яких серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту корисний кумис або шкідливий, повинен вирішити лікар!
Ось, дорогі читачі, і все, що я хотів розповісти вам про цей диво-напій, вироблений спільно людиною і матінкою-природою. Спочатку статті прозвучала фраза — кумис корисні властивості і протипоказання. Сподіваюся, що до кінця мого розповіді мені вдалося хоча б частково відповісти на ці питання.
Якщо вам сподобалося моє скромне оповідання, не полінуйтеся, поділіться ссилочку на статтю з друзями та знайомими в соціальних мережах. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу, тут буде ще чимало цікавого.
Будьте здорові! До нових зустрічей!
