Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості мойви
- 2 Хімічний склад, харчова цінність і калорійність мойви
- 3 Застосування для схуднення
- 4 Лікувальне та здорове харчування
- 5 Вибір і зберігання мойви
- 6 Норми споживання
- 7 Протипоказання
Мойва – досить поширений продукт на магазинних прилавках, який багато хто з нас обходять своєю увагою. Невелика океанічна риба, дійсно, здається на перший погляд нічим непривабливою для вимогливого покупця. Але насправді це дієтичний і дуже корисний сорт, який фахівці рекомендують обов’язково вводити в тижневий раціон.
Крім дієтичної користі мойва цінна і своїм хімічним складом. В будь-якому вигляді вона є джерелом вітамінів і рідкісних мікроелементів, що дозволяють подолати чи запобігти багато недуг. Є у мойви також і протипоказання, які не варто упускати з виду.
Корисні і лікувальні властивості мойви
Фахівці рекомендують страви з мойви як ефективний засіб профілактики хвороб і патологічних станів.
Користь і шкода ікри мойви
Ікра цій океанічної риби – чистий білок, по живильній цінності і лікувальним властивостям мало чим поступається більш дорогим сортам ікри! Виявити в цьому «бюджетному» продукт можна також поліненасичені жири, мінерали і цілий вітамінний комплекс.
У народній медицині ікра мойви рекомендується як засіб, що підвищує жіноче лібідо і покращує чоловічу потенцію.
Ікра – сильний антиоксидант, що дозволяє організму впоратися із зростанням ракових клітин. Також її рекомендують при стресах як тонізуючий і зміцнюючий засіб.
Хімічний склад, харчова цінність і калорійність мойви
Цінність продукту на кожні 100 м:
Вітамінний склад з розрахунку на 100 г:
Мікро – і макроелементи, з розрахунку на порцію 100 г:
Застосування для схуднення
Для боротьби з надмірною вагою дієтологи рекомендують вживати ікру. Мойва сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі. А налагоджений метаболізм – гарантія відсутності зайвої ваги.
Слід також врахувати, що тушки мойви в копченому і солоному вигляді не приносять користі нашому організму. При копченні в м’ясі накопичуються канцерогени, а надлишок солі призводить до затримки рідини в тканинах і появи набряків.
Тушки бажано відварити, а потім згасити з додаванням прянощів. Готування проводиться на малому вогні в невеликій кількості води і обов’язково під кришкою, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів. Тушки закладають у вже закипілу воду!
Також дієтичним продуктом буде запечена в духовці риба. Вона принесе бадьорість та енергійність, підтримає імунітет і прискорить метаболізм, що дуже важливо для сучасної людини, обтяженої численними турботами і не успевающего зайнятися своїм здоров’ям.
Лікувальне та здорове харчування
У народній медицині вживання страв з мойви показано при багатьох хворобах і небезпечних станах людського організму.
Її необхідно вживати якомога частіше:
- при анемії – фолієва кислота природний каталізатор процесів кровотворення;
- при захворюваннях судин, вітамін С активно бере участь у їх зміцнення;
- при млявості і сухості шкіри – за її омолодження відповідає вітамін Е;
- при гипотиреозах – поєднання йоду і селену допомагає впоратися з порушеннями в роботі щитовидної залози;
- при порушенні обмінних процесів – тіамін прискорює розщеплення ліпідів і вуглеводів, а селен бере участь у метаболізмі білків.
Також мойву необхідно вводити в меню при помітному зниженні імунітету, стресах, фізичних і розумових навантаженнях. Вона один з кращих компонентів здорового харчування. Якщо немає алергії на океанічні і морські сорти риби, мойву можна і потрібно вживати кілька разів на тиждень, отримуючи при цьому величезну користь для свого організму.
Вибір і зберігання мойви
Дієтологи настійно рекомендують віддати перевагу морозиву або свіжого продукту. Є копчену рибу вкрай небажано!
Щоб вибрати якісну мойву, необхідно врахувати наступні моменти:
- морожена риба повинна знаходитися в вакуумній упаковці – це гарантія її правильного зберігання;
- свіжа риба відрізняється світлими очима (без каламуті, з яскраво вираженими чорними зіницями) і ніжно-рожевим кольором зябер;
- розмір риби також має значення – у особин жіночої статі (з ікрою) він дещо менше, а чоловічі особини крупніше і візуально худіша;
- а при виборі ікри варто звернути увагу на термін зберігання, він вказується на кришці консерви.
На ринках і в магазинах зараз часто зустрічається морожена ікра. Це висококласний продукт, не містить консервантів і солі. Зберігається він завдяки глибокому заморожуванню. Саме такий ікрі краще віддати перевагу при виборі якісного дієтичного продукту.
Свіжа очищена риба зберігається в холодильнику від однієї до двох тижнів при температурі не вище +4 градусів. У морозильній камері тривалість зберігання тушок і ікри становить чотири місяці.
Норми споживання
Мойва, як і будь-яка океанічна риба або морепродукти, здатна викликати сильну алергічну реакцію. З цієї причини не рекомендується давати дітям молодше року.
Для дорослої людини щоденна норма не повинна перевищувати 250 грам. Є менше 100 м також не має сенсу. Саме така порція приносить максимальну користь нашому організму.
Протипоказання
Заборон на вживання цього сорту риби не так вже й багато. Їсти її не можна:
- при харчової алергії в анамнезі;
- при ожирінні (під забороною копчена і смажена риба).
Копчений продукт не рекомендується до вживання з-за можливої наявності в ньому яєць гельмінтів. Тому будьте розсудливі – тушкуйте мойву на пару або у невеликій кількості води, запікайте в духовці або мікрохвильовій печі. Такі страви принесуть вам користь і порадують вишуканим смаком.
При бажанні цей сорт риби можна замінити будь-який інший морської або океанічної рибою. Але краще їх поєднувати в розумній кількості, не забуваючи про облік калорійності.
Як часто ви включаєте страви з мойви в свій раціон? Чи подобається ця риба? Поділіться, будь ласка, в коментарях рецептами здорового харчування!
