Користь і шкода горіха пекан

Зміст

• 1 Де росте горіх пекан в Росії і в світі?
• 2 Корисні і лікувальні властивості горіха пекан
• 3 Хімічний склад і калорійність горіха пекан
• 4 Як застосовується для схуднення
• 5 Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 6 Як вибрати хороший продукт
• 7 Як вживати пекан
• 8 Особливості зберігання продукту
• 9 Шкоди та протипоказання
• 10 Відмінності пекана і волоського горіха

Пекан – це не тільки корисний і поживний горіх, володіє багатим смаком і ароматом, але і ласощі, приносить неймовірну користь нашому організму, особливо коли це дійсно необхідно. Доведено, що люди, які включають в свій раціон цей горіх, отримують масу переваги, в тому числі, знижують ризик появи холестерину, гіпертонії, діабету, жовчнокам’яної хвороби та раку. Крім того, будучи наповненим різними поживними речовинами, пекан, сприяє схудненню.

Де росте горіх пекан в Росії і в світі?

Будучи майже не відомим в Росії, в Америці пекан – це самий вирощується горіх і незмінний атрибут північноамериканської кухні. Ще з часів індіанців, завдяки поживним властивостям цього продукту, ядра служили більше ліками, ніж ласощами. Корінні жителі Америки оточували свої будинки, деревами, на яких виростали ці горіхи. Трохи пізніше пекан почали додавати у випічку, оздоблювати цими горіхами різні страви.

У Росії найбільш популярний родич пекана – волоський горіх. Обидва сорти воліють рости і приносити плоди виключно в теплих умовах, тому дерева можна зустріти тільки на південних територіях.

Корисні і лікувальні властивості горіха пекан

Обганяючи по своїй користі інші горіхи, пекан стає все більш популярним перекусом. Пов’язано це не стільки з солодким вершковим смаком і маслянистою текстурою, скільки з високим вмістом мононасыщенных кислот в його складі. Всього пара горішків в день дозволить знизити рівень холестерину – одну з причин серцево-судинних захворювань, поширених у сучасному суспільстві.

Як показали дослідження, серед всіх відомих видів горіхів, саме пекан має найвищий вміст мононасыщенных кислот, таких як олеїнова кислота. Це речовина, потрапляючи в організм, бореться з утворенням ракових клітин, ішемічною хворобою серця і знижує ризик виникнення інфаркту.

Жменька горіхів здатна подарувати здоров’я шкірі і волоссю – яскравого відображення здорового стану нашого організму. Справа в тому, що наш зовнішній вигляд залежить від того, як ми ставимося до нього зсередини. Токсини, які накопичилися в кишечнику, значно псують шкіру і волосся, а адекватне харчування здатне виправити цю проблему. Завдяки тому, що пекан є відмінним джерелом клітковини, його вживання безпосередньо бере участь в очищенні кишечника від токсинів і шлаків.

Містяться в пекане волокна, сприяють оздоровленню кишечника і кращої прохідності. У людей, що вживають цей екзотичний горіх, очищення шлунково-кишкового тракту проходить набагато ефективніше, відповідно, запобігають запори, знижується ризик виникнення коліту, раку товстої кишки та геморою.

Завдяки хімічному складу пекана, цей горіх ідеально підходить для лікування проблем зі здоров’ям:

• знижує артеріальний тиск;
• зміцнює здоров’я кісток і зубів;
• запобігає хворобливість м’язів після тренування;
• нарощує м’язову масу;
• зменшує запалення;
• покращує ріст клітин і тканин;

• сприяє відновленню м’язів;
• бере участь в профілактиці раку молочної залози;
• бореться з залізодефіцитною анемією;
• сприяє втраті ваги;
• покращує зір.

Пекан однаково корисний для чоловіків і жінок. Цей продукт є відмінним джерелом L-аргініну, амінокислоти, яка, при зовнішньому застосуванні, допомагає в лікуванні чоловічого облисіння, а також стимулює ріст здорового волосся. Сильній половині людства також сподобаються такі властивості горіха, як посилення сексуального потягу, регулювання рівня тестостерону і позбавлення від втоми.

Дівчата, що стежать за красою, оцінять, наскільки корисний пекан:

• береже молодість і красу;
• зміцнює волосся;
• зберігає стрункість фігури в бездоганному вигляді;
• запобігає ламкість нігтів.

Пекан збільшує поживну цінність грудного молока, тому його рекомендують матерям.

Наукові дослідження свідчать про те, що вживання горіхів, таких як пекан, знижує ризик розвитку діабету. Крім того, цей горіх безпечний для хворих діабетом II ступеня, а також неймовірно корисний для підтримки належного рівня цукру в крові.

Хімічний склад і калорійність горіха пекан

Пекан, переважно складається з жиру, володіє високою калорійністю (691 ккал/ 100 г). При цьому в його складі є значна кількість корисного білка і клітковини. Завдяки такому збалансованому складу, пекан відмінно підходить для тих, хто планує займатися спортом і нарощувати м’язову тканину.

Енергетична цінність:

• білки – 9,2 г;
• жири – 72 г;

• вуглеводи – 13,9 м;
• харчові волокна – 9,6 р.

Пекан – відмінне джерело вітаміну E – потужного жиророзчинного антиоксиданту, необхідного для підтримання здоров’я очей, шкіри і волосся.

Вітаміни Кількість в 100 г/мг A 3 мкг B1 0,66 B2 1,8 B5 0,863 B6 0,21 B9 22 мкг C 1,1 E 15 K 3,5 мкг PP 1,167 Холін 40,5

Пекан відзначений вченими, як багате джерело цинку, фосфору та марганцю – мінералів, які надають позитивний вплив на ріст і розвиток кісток, м’язів і нервових волокон. Вживання жмені горіхів дозволить захистити нервову систему, затримуючи вікову дегенерацію рухових нейронів.

Мінерали Кількість в 100 г/мг Кальцій 70 Магній 121 Калій 410 Фосфор 277 Залізо 2,53 Цинк 4,53 Мідь 1200 мкг Марганець 4,5 Селен 3,8 мкг

Таким чином, пекан – справжня комора енергії, насичена усіма важливими вітамінами і мінералами, необхідними для збереження здоров’я, молодості і захисту від хвороб.

Як застосовується для схуднення

Здавалося б, продукти, що містять велику кількість жиру, можуть додатися зайвих сантиметрів, але це не завжди так. Дієти, які включають в себе такі горіхи, як пекан, сприяють втраті ваги, оскільки споживання цього делікатесу підвищує ситість і прискорює метаболізм.

Крім того, високий вміст клітковини робить позитивний вплив на кишечник. Волокна, що діють як «скраб», вичищають з організму всі токсини і шлаки. Таким чином, поліпшується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту, з’являється енергія і поліпшується загальний стан організму.

Пекан рекомендують включати в низьковуглеводні, вегетаріанські, антихолестеринові, безсольові дієти, а також у плани живлення, що складаються з продуктів з низьким глікемічним індексом.

Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні

Пекан їдять в сирому вигляді, смажать, сушать, додають у пироги, використовуючи його в якості начинки. Також з нього роблять поживне масло, що володіє золотистим відтінком, горіховим запахом і смаком, що нагадує оливки. Завдяки технології холодного віджиму, в такому продукті в незмінному вигляді зберігаються всі корисні речовини. Олія з пекана добре поєднується з вітамінними салатами, рибою або птицею.

З підсушених горіхів роблять смачне і поживне молоко, яке рекомендують давати навіть маленьким дітям. Щоб отримати корисний продукт, що підходить для зростання чи відновлення ослабленого організму, достатньо розтерти горіхи в ступці, додати до них склянку води, збити в блендері і віджати масу через марлю.

Як вибрати хороший продукт

Пекан доступний цілий рік, але найбільшу цінність представляє осінній урожай. Бажано купувати неочищені плоди зі шкаралупою без тріщин і пошкоджень. Перш, ніж придбати це ласощі, необхідно ретельно оглянути поверхню шкаралупи. Тріснуті або очищені горіхи можуть швидко зіпсуватися, оскільки, навіть через короткий термін, у них зникає аромат і з’являється неприємний гіркий смак. Також непридатність горіхів можна перевірити, якщо їх потрясти. Плід, який гримить всередині, говорить про те, що продукт старий і, відповідно, зіпсований.

Як вживати пекан

Люди, схильні до ожиріння, не повинні зловживати цим делікатесом. Пекан значно посилює апетит, тому неконтрольоване вживання цього продукту може додати кілька кілограм. Добова норма споживання пекана не повинна перевищувати 2-4 горіха.

Особливості зберігання продукту

Очищені ядра пекана добре зберігають корисні властивості, якщо прибрати їх в пакет і помістити в холодильник. У такому вигляді горіхи будуть придатні до вживання до півроку.

Шкоди та протипоказання

Пекан безпечний для більшості людей, але деякі можуть відчувати алергічну реакцію, причина якої – білки, що містяться в горіхах. Основні симптоми побічних ефектів: кропив’янка, блювання, набряк гортані, утруднення дихання та запаморочення.

Відмінності пекана і волоського горіха

Ядра пекана легко сплутати з ядрами волоського горіха – у них схожа форма, що нагадує «мозок з звивинами». Це єдине, в чому проявляється їх однаковість. В іншому, пекан набагато солодший і ніжніше волоського горіха, в ньому відсутній гіркоту. На відміну від волоського горіха пекан довше зберігає свіжість і не піддається червивости.

Пекан – краще натуральне ліки від стресу, старіння та ожиріння, а також прекрасне доповнення для безлічі цікавих і смачних страв. Крім того, цей продукт пропонує унікальну комбінацію корисних поживних і дієтичних властивостей. А ви любите пекан або віддаєте перевагу якісь інші горіхи?