Користь і шкода чаю молочний улун (оолонг)

Зміст

• 1 Що таке молочний улун (оолонг) і що це за чай?
• 2 Користь, шкоду і лікувальні властивості чаю молочний улун (оолонг)
• 3 Хімічний склад
• 4 Як застосовується для схуднення
• 5 Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 6 Як вибрати хороший продукт
• 7 Як вживати молочний улун
• 8 Особливості зберігання оолонга
• 9 Протипоказання до вживання

Молочний улун (оолонг) – чай з унікальним поєднанням солодощі, «кислинки» і бархатистості. Незважаючи на свою назву, цей чай не містить молока, молочних ароматизаторів і добавок. Молочний аромат виникає від раптової зміни погоди під час збору врожаю.

Що таке молочний улун (оолонг) і що це за чай?

Чорний чай, молочний улун і зелений чай вирощують з одного і того ж рослини, що містить велику кількість натуральних антиоксидантів, благотворно впливають на здоров’я людини. Єдина різниця між цими сортами – спосіб обробки після збору врожаю. На відміну від ферментованої чорного і неферментованого зеленого чаю улун отримують шляхом полуферментации, доводячи процес ферментації до 50%.

Існує кілька варіантів написання назви чаю (улун, улунг і оолонг), різниця між якими визначається не числом, а способом запозичення в російську мову. Справа в тому, що в китайській мові немає звуку «р», а жителі Піднебесної вимовляють його назву як «у-лун». Варіанти оолонг і улунг — результат повторного запозичення англійської oolong tea, улун в перекладі з китайського ?? означає «темний дракон».

Користь, шкоду і лікувальні властивості чаю молочний улун (оолонг)

Завдяки полуферментированной обробці, улун вбирає в себе кращі якості зеленого і чорного чаю. Він так само бадьорить, як чорний і лікує ожиріння, як зелений, але це ще не всі його позитивні якості.

Переваги для здоров’я від улун наступні:

• Управління вагою. Поліфенольні сполуки, що містяться в чаї улун, дуже ефективні в боротьбі за метаболізм жирів. Вони активують ферменти, тим самим підвищуючи функції жирових клітин. Крім того, поліфеноли блокують засвоюваність жирів і холестерину на 50%. Антиоксиданти допомагають спалювати жир, особливо в районі живота та передпліччя.
• Запобігання раку. Поліфеноли в улун – потужні антиоксиданти. Вони відповідають за знищення вільних радикалів в нашому організмі, запобігаючи розвиток серйозних захворювань: раку, атеросклерозу, інсульту, ревматоїдного артриту і діабету.
• Лікування екземи. За даними наукових експериментів, пацієнти з діагнозом «екзема» повинні випивати 3 чашки улун протягом дня. Помітні результати поліпшення шкіри можна побачити вже через тиждень.
• Здоров’я кісток. Антиоксиданти, присутні в улуні, захищають зуби від карієсу, зміцнюють структуру кісток, запобігають розвиток остеопорозу і сприяють здоровому росту тіла. Вважається, що деякі компоненти утримують в організмі мінерали, які ми споживаємо.
• Контроль діабету. Улун регулює кількість цукру в крові, а також перешкоджає різких перепадів.
• Поліпшення мозкової діяльності. Регулярний прийом кофеїновмісних напоїв покращує розумову працездатність, підвищує концентрацію і зберігає пильність.

Крім того, L-теанін у складі улуна знижує збудливість і позбавляє від стресу. Шкоди в основному визначається наявністю кофеїну і докладніше описаний у розділі про протипоказання.

Хімічний склад

Улун – це природний дар, багатий антиоксидантами. Він містить життєво важливі мінерали, такі як кальцій, марганець, мідь, селен, калій, а також вітаміни А, В, С, Е і К. Крім того, в ньому знайшли фолієву кислоту та інші корисні алкалоїди.

У 100 грамах сухого чаю міститься 140 калорій:

• білки – 20,1 г;
• жири – 5,1 г;
• вуглеводи – 4,0 р.

Численні поліфенольні сполуки додають ще більш цінних переваг.

Улун також містить теофілін і теобромін. За своїми властивостями обидві речовини схожі на кофеїн, здатний стимулювати нервову систему. Всього у складі улун близько 400 корисних елементів, призначених для здорового розвитку.

Як застосовується для схуднення

Улун відіграє особливу роль для тих, хто намагається схуднути. Завдяки цьому напою, вага йде сам по собі.

• Улун – це приємна альтернатива солодким напоям. Після його вживання, пропадає тяга до калорійним і шкідливим газировкам, консервованих соків.
• Поліфеноли у складі цього напою на 10% збільшують швидкість метаболізму. Жири не затримуються в організмі, а вуглеводи перетворюються в енергію.
• Кофеїн призводить до втрати ваги, а в парі з катехіном цей процес значно прискорюється. Ці дві речовини збільшують метаболізм, спалюючи жири без втрати м’язової маси.

Багатьом відомий той факт, що під час схуднення необхідно підтримувати водний баланс, випиваючи 1,5-2 літри води в день. Кофеїновмісні напої зневоднюють, в той час як улун, навпаки, зберігає вологу.

Ось кілька способів заварювання улуна для схуднення, які рекомендують самі китайці:

Спосіб №1

У чашку покласти чайну ложку улуна і залити гарячою водою.

Дати настоятися близько 10 – 15 хвилин.

Процідити чай і дати йому охолонути трохи.

Пити повільно і насолоджуватися смаком.

Спосіб №2

Закип’ятити воду до 100 °С на плиті.

Налити воду в чашку.

Додати в заварювальний чайник листя улуна з розрахунку 1 ч. л. для кожної чашки чаю.

Залити окропом і дати настоятися протягом 2-6 хвилин.

Спосіб №3

Додати столову ложку улуна в чашку з гарячою водою.

Збовтувати протягом 5-10 хвилин.

Процідити рідину і дати охолонути.

Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні

Щоб улун не втратив свої властивості, не рекомендується додавати в нього цукор або замінити цукор медом. Вершковий запах улуна хороший сам по собі, якщо захочеться різноманітності, то можна використовувати такі корисні поєднання:

• з ягодами (суниця, полуниця, чорниця);
• з фруктами (ананас, яблука).

Добре поєднується улун з імбиром і женьшенем.

Як вибрати хороший продукт

Визначити якісний улун можна за зовнішнім виглядом і запахом. Хороші сорти чаю світло-золотого кольору без будь-яких ознак вигоряння. Улун володіє сильним квітковим ароматом, солодким смаком і довгим приємним післясмаком у роті. Чай не повинен пахнути цвіллю або мати інші дивні запахи.

Як вживати молочний улун

Для ідеального стану здоров’я рекомендується випивати 1-2 чашки улуна в день: одну чашку вранці і другу – вдень. Щоб чай не розгубив свої якості, його необхідно заварювати в посуді з товстими стінками. Це може бути фарфоровий або керамічний глек.

За традицією улун заварюють таким способом:

Чайник обполіскують окропом і закладають у нього 2 ч. л. улуна.

Вміст заливають гарячою водою (200 мл).

Чайник закривають кришкою, збовтують вміст виливають всю воду через носик. Це робиться для того, щоб змити пил з улуна.

Знову залити окропом улун (200 мл) і, накривши кришкою, перетримати вміст близько 10 хвилин.

Через зазначений термін, необхідно перелити весь улун в графин або скляну банку.

Як тільки чай злегка охолоне (до 40°), його можна розлити по піалах. Аромат улуна відкривається при зазначеній температурі.

Заварювання улуна можна повторювати до 7 разів. Справжній смак і користь улуна проявляється при третьому заварюванні.

При частих головних болях і відновлення розумової активності буде потрібно 5 чашок улуна в день (250 мг кофеїну).

Особливості зберігання оолонга

Щоб чай не ввібрав сторонній запахи і зберіг насичений вершковий смак, зберігати його необхідно в щільно закритій скляній, фарфоровій або керамічній посудині; пластик та папір не підходить для цих цілей. Корисні речовини в улуні зберігають свої властивості до року.

Протипоказання до вживання

Улун містить велику дозу кофеїну. Надлишок улуна (понад 5 чашок на день) спричиняє побічні ефекти, до яких належать:

• головний біль;
• нервозність;
• проблеми зі сном;
• блювання;
• діарея;
• дратівливість;
• нерегулярне серцебиття;

• тремор;
• печія;
• запаморочення;
• дзвін у вухах;
• судоми;
• сплутаність свідомості.

Вагітним суворо заборонено приймати кофеїн, в тому числі і улун. Велика доза кофеїну під час вагітності може стати причиною передчасних пологів або низької ваги дитини при народженні. Занадто багато кофеїну під час годування грудьми викликає дратівливість у дітей грудного віку.

Будучи сечогінним засобом, кофеїн впливає на нирки. У зв’язку з цим, улун може посилити нетримання сечі.

Крім того, улун протипоказаний особам, чутливим до кофеїну або приймають певні ліки.

Наслідки регулярного вживання чаю улун – обов’язкова втрата зайвої ваги і міцне здоров’я. Хто відмовиться від такого помічника?

А у вас був досвід схуднення з улун? Яким способом ви заварюєте?