Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості
- 2 Хімічний склад, харчова цінність і калорійність ананаса
- 3 Як ананас застосовується для схуднення
- 4 Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
- 5 Як правильно вибрати стиглий ананас
- 6 Як вживати
- 7 Як зберігати ананас в домашніх умовах
- 8 Шкоди та протипоказання
Ананас – тропічний фрукт, який потрапив в Європу з Південної Америки завдяки Колумбу ще в кінці 15 століття. Сьогодні «ананасова» галузь розвивається у багатьох країнах (Таїланд, Бразилія, Гаваї, Індія тощо). Цей продукт багатий корисними речовинами, що обумовлює його користь для організму і популярність серед споживачів.
Корисні і лікувальні властивості
Цей фрукт – «тропічна» аптека при різних захворюваннях.
- Він розріджує кров, що сприяє зниженню тиску при гіпертонії.
- Завдяки великій кількості аскорбінової кислоти і бромелаїну, ананас корисно приймати під час застуди.
- Вживання ананаса може полегшити стан при м’язових і суглобових болях.
- Це хороший антидепресант. Він допомагає підняти настрій, бореться зі стресом.
- Рекомендується щодня вживати фрукт при ниркових захворюваннях і хворобах судин. Плід здатний знімати набряки, чинить сечогінну дію.
- З допомогою ананаса можна нормалізувати роботу органів травлення та налагодити обмінні процеси в організмі.
Як косметологічне засіб цей фрукт надає дезинфікуючу дію. Він нормалізує функцію жирових залоз, усуває сальний блиск з шкіри. Для цього необхідно щодня натирати обличчя м’якоттю ананаса.Користь і шкода консервованих ананасів для здоров’я організму 
При необхідності обмежити вживання цукру, краще підійде консервований ананас. Їм можна замінити печиво або інші солодощі. Його калорійність 57 ккал на 100 г. Вибирати краще ананаси, консервовані у власному соку, а не в цукровому сиропі.
З обережністю слід приймати продукт, схильним до алергії. Вагітним жінкам і дітям ананас в консервованому вигляді краще не їсти.
Хімічний склад, харчова цінність і калорійність ананаса
У м’якоті цього фрукта міститься багато мінеральних компонентів. На 85% плід складається з води.
Скільки в ананасі білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) та інших значимих компонентів з розрахунку на 100 г:
- моносахариди – 11,5;
- органічні кислоти – 0,7;
- білки – 0,4 г;
- харчові волокна – 1,2;
- жири – 0,2;
- зола – 0,3.
Вітаміни в ананасі:
- А – 0.04 мг;
- В1 – 0,08 мг;
- В2 – 0,03 мг;
- PP – 0.2 мг;
- В6 – 0.1 мг;
- В9 – 5 мкг;
- C – 20 мг.
Макро – та мікроелементи:
- K – 321 мг;
- Ca – 10 мг;
- Na – 24 мг;
- P – 11 мг;
- Mg – 11 мг;
- Fe – 0,3 мг.
Багато в ананасі такого ферменту, як бромелайн. Він розщеплює складні білки, покращує процеси травлення. Калорійність свіжого плоду – 48 ккал на 100 р.
Як ананас застосовується для схуднення
На думку фахівців бромелайн, який міститься в плоді, сприяє травному процесу. Таким чином, він прискорює метаболізм. Дана речовина може розщеплювати деякі харчові сполуки (білки на амінокислоти). Але говорити про те, що він допомагає спалювати жири, не можна. І безпосередньої участі у втраті ваги він не приймає.
Можна включити ананас як компонент дієти для схуднення. Наприклад, вживаючи 2 кг цього фрукта в день, а також сир, житній хліб і 1 л соку. Але тривалість такої дієти повинна бути не більше 2 днів.
Краще включити ананас в програму збалансованого харчування для втрати ваги, тоді користь від нього буде більше. М’якоть свіжого фрукта має сечогінну дію з-за великої кількості води в ній. Клітковина покращує травлення. Завдяки дієті, що включає ананас, можна очистити організм від шкідливих речовин, які накопичилися в результаті неправильного харчування.
Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні
Найкорисніший – свіжий плід. У ньому є бромелайн, який при термічній обробці руйнується. Для більшої користі здоров’ю свіжий фрукт потрібно їсти натщесерце разом з серцевиною. Він повинен бути стиглий, без пошкоджень.
З чим можна вживати ананас:
- В запеченому вигляді можна поєднувати з грибами і курячою грудкою.
- Змішати мед з вареними креветками, невеликою кількістю тертого імбиру і заправити оливковою олією.
- Корисне поєднання з горішками кешью і зеленню кропу. Можна використовувати як гарнір до курячого м’яса.
- В якості десерту можна посмажити шматочки ананаса, залиті кленовим сиропом, до коричневого кольору.
Як правильно вибрати стиглий ананас
Щоб визначитися з вибором якісного фрукта, необхідно враховувати деякі нюанси. Потрібно звертати увагу на запах, бадилля, кірку, і навіть ціну. Чим свіже ананас, тим зеленішою і густіше у нього бадилля. Якщо спробувати вирвати один з листочків, то в стиглому плоді, він повинен виходити легко, але не занадто. Інакше фрукт може виявитися вже перезревшим. Якщо лист не висмикується, ананас ще зелений. Шкірка повинна бути цілою, без вм’ятин і плям.
При постукуванні на плід, звук не повинен бути порожнім. Це говорить про псування продукту. Аромат повинен бути ніжним, але не різким. На вартість теж треба звертати увагу. Дорогі плоди зрізають стиглими, і доставляють авіатранспортом. Для більш тривалої доставки морським транспортом, фрукти збирають ще зеленими.
Як вживати
Ананас – ефективний засіб при різних проблемах зі здоров’ям. Щоб посилити активність ферментів шлункового соку, для поліпшення травлення під час їди можна випивати 200 мл свіжого соку або з’їсти шматочок м’якоті разом з серцевиною.
По склянці свіжого соку 2 рази на день корисно вживати при гіпертонії і атеросклерозі. З’їдаючи ? стиглого ананаса щодня, можна прибрати набряки і явища тромбозу.
Збільшити норму прийому ананаса варто під час застуди. Доросла людина повинна випивати 1 л свіжого соку протягом дня, або з’їдати 1 плід з серцевиною, розділивши на 5-6 прийомів.
Як зберігати ананас в домашніх умовах
Дозрів ананас не можна зберігати в холодильнику більше 10-12 днів. Оптимальна температура для зберігання – 7-8оС. Плід бажано загорнути в папір, щоб запах не поширювався по холодильнику. Щоб фрукт не прал, періодично його потрібно перевертати. Поява коричневих плям на шкірці свідчить про початок псування ананаса.
Незрілий плід зберігають при кімнатній температурі 2-3 дні до його дозрівання. Вологість не повинна бути дуже високою, щоб не відбулося зараження продукту грибковими спорами.
Шкоди та протипоказання
Крім корисної дії, ананас може заподіяти шкоду в деяких випадках при неправильному його використанні. В свіжому плоді міститься велика кількість кислот, тому потрібно обмежити або виключити його застосування в таких випадках:
- При високій кислотності шлунка, виразки і гастриті.
- Дітям до 6 років сік ананаса потрібно розводити водою.
- Щоб кислота не руйнувала зубну емаль, потрібно обполіскувати рот після вживання ананаса.
- Слід побоюватися ананасового соку під час вагітності, якщо немає впевненості в його якості. Нестиглі або зіпсовані фрукти можуть спровокувати викидень.
Цей тропічний фрукт – сильний алерген. Тому люди, схильні до алергії, повинні застосовувати його з обережністю.
Таким чином, користь ананаса очевидна. Як і більшість фруктів, він є джерелом корисних вітамінів і мінералів. Головне, правильно його вживати, враховуючи всі протипоказання, і знати міру. Чи доводилося вам використовувати ананас, як компонент дієти? Який результат ви отримали?
