Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості кумису
- 2 Хімічний склад кумису
- 3 Чим корисний кумис для схуднення
- 4 Застосування в здоровому харчуванні
- 5 Як вибрати кумис і приготувати його в домашніх умовах
- 6 Як вживати продукт
- 7 Особливості зберігання продукту
- 8 Шкоди та протипоказання
З найдавніших часів про користь кумису ходять легенди. Цей освіжаючий і насичує напій готують з двічі скисшего кобилячого молока. Його головна цінність – високий відсоток біологічних активних речовин, здатних сприятливо позначатися на здоров’я та зовнішньої краси людини. Вживання кумису настільки корисно, що в санаторіях і пансіонатах цей кисломолочний продукт використовують в якості лікарського препарату, позбавляє від неприємних недуг.
Корисні і лікувальні властивості кумису
В першу чергу, кумис цінується за те, що є справжнім природним антибіотиком. У воєнний час цим напоєм знезаражували рани, а в наші дні такий засіб допомагає придушувати діяльність гнильних мікробів, кишкової палички та стафілококу. Також, вживаючи кумис, можна знищувати в організмі туберкульозну паличку, збудник дизентерії та черевного тифу. Приємною новиною є той факт, що ті, у кого є подібні проблеми, мають можливість замінити шкідливі для організму антибіотики корисним за складом і лікувальним напоєм.
Лікування кумисом ефективно при наступних захворюваннях:
- підвищена секреція шлунка;
- знижена секреція;
- виразкові хвороби;
- анемія.
Також кумис корисний в період тривалої реабілітації після складних хвороб. Напій відмінно відновлює сили, а також при сильному виснаженні організму.
Вживання кумису допомагає приводити в норму секреторну діяльність шлунку і інших органів, що беруть участь у травленні. Завдяки цьому напою, знизити неприємні симптоми і позбутися від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. За рахунок ряду елементів, легко засвоюваних організмом, поліпшується обмін речовин, а також засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Молочні бактерії сприяють посиленню перистальтики кишечника.
Нарешті, кумис позитивно впливає на стан крові. Вживання напою допомагає відчистити кров, підвищити рівень гемоглобіну і оновити формулу лейкоцитів. Така дія сприяє тому, що кров розріджується, простіше йде по судинах, а це, в свій час, покращує роботу органів.
Завдяки поживного складу, кумис затребуваний в косметології. Цим напоєм обполіскують волосся, щоб зберегти їх фортеця, додати об’єм і прискорити зростання. Терапія у вигляді масок з кумису ефективна при сухості і ламкості волосся, при наявності лупи і якщо волосся потьмяніло після хімічної завивки.
Особливо корисні ці властивості кумису для чоловіків, які переживають період інтенсивного облисіння. Якщо волосся слабшає, а цибулини відмирають, також рекомендуються маски на основі цього напою. Після кількох процедур шевелюра стане щільною і пишною.
Кумисом можна протирати жирну або шкіру, що в’яне особи. Такі процедури допоможуть повернути тонус і відновити приємний колір. Такі процедури особливо корисні для жінок віком від 35 років.
Хімічний склад кумису
Дивно низька калорійність кумису (51 ккал/100 г) дозволяє вживати цей продукт кожен день, оскільки він вважається дієтичним. Миттєво насичуючи організм, напій викликає відчуття ситості, що дозволяє не переїдати. Важливо пам’ятати, що напій містить етиловий спирт, а це може призвести до неприємних наслідків.
Енергетична цінність:
- білки – 8,01 г;
- жири – 16,99 г;
- вуглеводи – 20,1 г;
- клітковина – 0,1 р.
Компонентами кумису є вітаміни групи B – активні речовини, що нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і поліпшують метаболічні властивості організму.
Як і будь-молочний напій, кумис містить значну кількість кальцію – речовини, що позитивно позначається на стані кісток і зубів.
Крім цього в кумисі міститься молочна кислота, біотин і цукор.
Чим корисний кумис для схуднення
Кумис – дієтичний низькокалорійний продукт, поліпшує апетит, але також і допомагає швидше скинути вагу. Якщо випивати цей напій за півгодини до прийому їжі, то в шлунку, завдяки активному бродінню і наявності білків, буде створюватися відчуття переповненості. При цьому кумысовая дієта корисна тим, що протягом прийому організм насититься корисними вітамінами та мінералами. Це дуже важливо, якщо необхідно не тільки схуднути, але і зберегти здоров’я.
Вживання цього продукту природним чином покращує травлення і своєчасне спорожнення кишечника. Надаючи легке проносне дію, напій сприяє випорожненню кишечника і відсутності зневоднення.
Застосування в здоровому харчуванні
Кумис сприяє швидкому вгамування спраги, появі бадьорості і навіть легкого підняття настрою. Однак натуральний напій складно зустріти в магазині. Дійсно якісним вважається продукт, вироблений в Бурятії, Башкирії і в Казахстані. Якщо пощастило зустріти кумис далеко від цих місць, то великий шанс, що напій не є тим, за що його видають, а значить, його користь сумнівна.
Кумис можна пити в чистому вигляді, робити з нього маски для волосся або особи. Для поліпшення ефекту, до напою можна додати ложку меду.
Як вибрати кумис і приготувати його в домашніх умовах
Кумис – дуже делікатний напій, тому не підлягає тривалому зберіганню і перевезення. Натуральний і корисний продукт роблять виключно в санаторіях і в місцях, де виготовляють класичний варіант сировини. Те, що продається в магазинах, складно назвати натуральним кумисом, оскільки такий продукт проходить пастеризацію. Подібна імітація кисломолочного напою не принесе особливої користі. Його можна використовувати тільки для відновлення шкіри обличчя і волосся.
Кумис можна спробувати приготувати в домашніх умовах. Для цього береться літр кобилячого молока, склянка води, 3 ч. л. цукру або меду. До такого набору необхідно додати 5 г дріжджів і трохи кефіру. В першу чергу молоко з’єднують з водою і цукром, охолоджують, додають кефір і відправляють такий продукт в тепле місце. Заграв продукт очищають від білих пластівців з допомогою марлі. Дріжджі розводять водою до стану густої сметани, додають щіпку цукру. Вийшло сировину змішують з кислим молоком і розливають по пляшках, не повністю заповнюючи тару. Кумис готовий до вживання, як тільки зупинився утворення газів.
Як вживати продукт
Яким би корисним не був кумис, але не варто зловживати прийомом цього напою. Цілком достатньо випивати 1-2 склянки в день, щоб нормалізувати роботу організму.
Особливості зберігання продукту
Кумис не підлягає тривалому зберіганню. Термін його придатності становить всього 1-2 дня. Потім такий напій починає втрачати свої корисні властивості і стає марним. Зберігати такий продукт необхідно при температурі від +2°C до +6°С.
Шкоди та протипоказання
Кумис має не тільки корисними властивостями, але і протипоказаннями. Активні речовини в кумисі не завжди корисні, особливо якщо є ряд таких захворювань, як активна фаза виразкової хвороби, непереносимість лактози. Від напою слід відмовитися, якщо спостерігається індивідуальна непереносимість та захворювання травних залоз.
Зловживання кумисом може викликати сп’яніння, оскільки в напої є досить високий вміст етилового спирту.
Маса корисних властивостей, якими володіє кумис, позитивно позначається на здоров’ї. Тому цей напій застосовується в кулінарії і косметології. На відміну від інших кисломолочних продуктів, кумис містить менше жиру, тому він набагато корисніше продуктів, зроблених і коров’ячого або козячого молока. Розкажіть в коментарях, чи любите ви кумис або віддаєте переваги іншим кисломолочним продуктам типу сироватки або кисляку?
