Зміст
- 1 Корисні і лікувальні властивості меду з соняшнику
- 2 Хімічний склад
- 3 Застосування при схудненні
- 4 З чим поєднується соняшниковий мед
- 5 Як вибрати хороший соняшниковий мед
- 6 Норма вживання
- 7 Особливості зберігання
- 8 Шкоди та протипоказання
Символ тепла і літа – яскравий соняшник, або як ми іноді говоримо, соняшник – не тільки олійна рослина, але і медонос. З нектару цієї рослини виходить смачний ароматний мед, який за деякими властивостями навіть перевершує інші сорти. Видобувають соняшниковий мед вже в кінці сезону, ближче до середини серпня. У холодну пору року цей сонячний нектар, розлитий по банкам, піднімає настрій і допомагає впоратися з різними захворюваннями. Завдяки своїм корисним якостям соняшниковий мед «завоював цілу армію прихильників.
Корисні і лікувальні властивості меду з соняшнику
Умочуючи шматочок білого хліба в мед, ми і не підозрюємо, скільки необхідних для організму речовин отримуємо. Мед з соняшнику, серед іншого, не тільки поповнює дефіцит необхідних вітамінів і мікроелементів, але і надає потужний терапевтичний вплив. Він зміцнює серцевий м’яз і стінки судин, береже від руйнування кісткову тканину, а також уповільнює старіння клітин. Порівняно з іншими видами меду, одержуваними з квіткового нектару, він прискорює обмін речовин і більш ефективно проявляє себе в очищенні організму від шлаків.
Цей продукт буде надзвичайно корисний вагітним, причому як при прийомі всередину – для зміцнення імунітету, так і зовнішньо – для захисту шкіри для розтяжок. При цукровому діабеті 2 типу мед також є дозволеним продуктом, так як засвоєння міститься в ньому глюкози відбувається без «втручання» інсуліну.
Соняшниковий мед використовують як інгредієнт для компресів, косметичних масок, обгортань, роблять з них масажі. Його нерідко віддають перевагу іншим сортам з-за особливостей хімічного складу.
Хімічний склад
За своєю енергетичною цінністю цей продукт досить калорійний – в його 100 грамах міститься 328 ккал – і практично повністю складається з вуглеводів, в основному швидких. За вмістом глюкози він «обганяє» інші сорти в півтора рази – причому засвоюється глюкоза дуже легко і надходить у кров без додаткової переробки в шлунково-кишковому тракті.
Серед інших речовин, за змістом яких соняшниковий мед перевершує інші різновиди цього продукту, можна назвати:
- унікальні натуральні ферменти, що мають високу активність;
- ензими (діастаза, інвертаза тощо);
- антиоксиданти;
- органічні кислоти (лимонна, молочна, масляна, оцтова та інші);
- необхідні для синтезу білків і сольового обміну амінокислоти (їх близько 30);
- лецитин;
- бета-каротин (в кілька десятків разів більше, ніж в яловичині);
- вітаміни А, групи B, С, Е, Н, К, РР.
Застосування при схудненні
З-за мінімального вмісту цукру і очисних властивостей цей мед можна сміливо використовувати для схуднення. Його нерідко включають до складу розвантажувальних днів і дієт з низьким вмістом жиру:
- медової;
- лимонно-медової;
- дієти для балерин.
З чим поєднується соняшниковий мед
Солодкий смак автоматично «вписує» мед у категорію інгредієнтів для десертів. Його використовують для випічки, додають в гарячі напої і нугу. Однак популярності йому додає гарна сполучуваність з іншими продуктами харчування:
- злаковими (хлібом, кашами, висівками);
- м’ясом (куркою) в якості маринаду;
- молочними продуктами (молоком, йогуртом, сиром);
- овочами (помідорами, буряком, гарбузом, морквою);
- фруктами (яблуком, грушею);
- горіхами (грецьким).
Як вибрати хороший соняшниковий мед
Найчастіше мед купують у приватних знайомих продавців або на ринку – в цьому випадку його якість можна оцінити не тільки «на око», але і на смак. Це не означає, що його не можна знайти в магазині, але в будь-якому випадку продукт необхідно ретельно вибирати.
Головна особливість соняшникової меду – його швидка кристалізація, пов’язана з рекордно високим вмістом глюкози. Цього не потрібно боятися – швидше, це ознака того, що перед вами саме те, що ви шукали. За кольором він частіше золотисто-жовтий, має легкий фруктовий аромат і м’який смак – після зацукровування ці властивості можуть злегка змінитися.
Норма вживання
Так як наш організм потребує щоденної «підживлення» енергією, мед можна порекомендувати і дорослим, і дітям. Краще всього заздалегідь переконатися, що цей продукт не викликає алергію. Дітям і підліткам радять додавати в їжу мед – не більше 30-40 грамів в день, а їх батьки можуть довести добову норму до 100 грамів.
Особливості зберігання
Надійніше всього помістити ємність з медом в темне прохолодне (але не холодне) місце, з вологістю не більше 75%.
Шкоди та протипоказання
Натуральний корисний продукт може опинитися під забороною для тих, у кого є протипоказання до її вживання. Це люди, у яких виявлено:
- алергія на квітковий пилок і компоненти меду;
- гострий гастрит;
- жовчо – і сечокам’яна хвороба.
Безумовно, шкоди може завдати і надмірне вживання «солодкого золота». В дитячий раціон його рекомендують вводити обережно не раніше 3-річного віку. При відсутності алергії у дитини і мами його можна їсти годуючим жінкам.
Переваги соняшникової меду важко переоцінити – за ступенем засвоюваності організмом він перевершує м’ясо, молоко та білий хліб. Він володіє безперечною користю практично для всіх систем організму і здатний надати лікувальний ефект при ряді захворювань. При цьому для оздоровлення нам потрібна зовсім невелика кількість цього продукту.
А який мед віддаєте перевагу ви? І чи не змінилася ваша думка після цієї статті?
