Високий рівень холестерину в крові може привести до тромбозу, ранніх інфарктів і інсультів. Такий стан потребує корекції харчування – зниження жирності раціону і введення в меню продуктів, які зменшують концентрацію ліпопротеїдів низької щільності.
Один з таких корисних продуктів – авокадо, витягнутий зелений плід з незвичайним кремовим присмаком. Регулярне його споживання рекомендується при гіпертонії, атеросклерозі, ожирінні.
Зміст
- Хімічний склад і корисні властивості авокадо
- Авокадо і холестерин
- Як правильно вживати плоди авокадо: рецепти і рекомендації
Хімічний склад і корисні властивості авокадо
Харчова цінність зеленого фрукта (а якщо точніше, ягоди) висока: при невеликій калорійності (близько 165 ккал на 100 г плодів) авокадо містить велику кількість вітамінів, мінералів, ненасичених жирних кислот і клітковини.
100 г продукту містить:
- 30% необхідної людині клітковини;
- 20% добової норми калію;
- 18% вітаміну K, що грає важливу роль у кровотворенні і білковому синтезі;
- 17% необхідної міді;
- Значну частку вітамінів групи B (29% добової потреби в B5, 22% фолієвої кислоти, 14% B6, а також вітаміни B1, B2, B3, B4 і B12 в меншій концентрації);
- 13% добової норми токоферолу (вітаміну E);
- 10% необхідного організму вітаміну C.
Хімічний склад авокадо багатий також поліненасиченими кислотами (омега-3 і омега-6), незамінними амінокислотами (у тому числі основою для утворення «гормону щастя» – триптофаном) і мікроелементами: магнієм, фосфором, цинком, марганцем.
Зелені плоди доцільно є при інтенсивних фізичних навантаженнях, гіпертонії, захворюваннях нирок, порушення роботи кишечника, поганий імунітет, атеросклерозі і підвищений ризик захворювань серцево-судинної системи. Не менш корисний авокадо в цілях очищення печінки і схуднення.
Авокадо і холестерин
Сумніви тих, хто вперше сідає на дієту заради очищення судин, в першу чергу, пов’язані з кількістю жирів, що містяться в зелених плодах. Чи позначається це на організмі і чи можна вживати авокадо при холестерин вище норми?
Насправді, авокадо не містять холестерину – це прерогатива продуктів тваринного походження. Навпаки, цілий ряд його складових впливає на обмін речовин в організмі і стимулює виведення шкідливих ліпопротеїдів разом з жовчю.
Корисні компоненти авокадо, знижують концентрацію шкідливого холестерину.
- Фітостерини. Служать природним аналогом статинів і пригнічують вироблення холестерину в печінці.
- Клітковина. Знижує всмоктування жирів у кишечнику.
- Аскорбінова кислота. Регулює рівновагу між процесом утворення холестеролу і виведенням його з організму.
- Магній. Прискорює розпад ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ).
- Омега-кислоти. Підвищують вироблення ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які захоплюють «поганий» холестерин з крові і доставляють його назад до печінки.
Важливу роль для запобігання ускладнень серцево-судинних захворювань відіграють сполуки калію. Вони не впливають безпосередньо на концентрацію холестерину, але виводять з організму надлишок води. В результаті внутрішні тканини перестають здавлювати коронарні судини, у пацієнта нормалізується тиск.
Незважаючи на високу харчову цінність, вживати більше 1-2 ягід в день не варто: надлишок насичених жирів не тільки стимулює вироблення статевих гормонів, що позитивно позначається на здоров’ї, але і побічно впливає на вироблення холестерину печінкою.
Як правильно вживати плоди авокадо: рецепти і рекомендації
На відміну від інших корисних продуктів, які знижують концентрацію ЛПНЩ (гарбуза, калини, грейпфрута), м’якоть авокадо є дуже ситною. З неї можна готувати пасту для тостів, додавати її в салати і роли. Ніжний горіховий смак відтінятиме звичні страви з риби, птиці і морепродуктів.
Ранковий фруктовий салат
Нарізати яблуко, банан і ківі невеликими скибочками. Очистити і нарізати кубиками авокадо свіжий. Змішати всі плоди, залити їх 2 столовими ложками соку цитрусових (лимона або лайма). За бажанням посипати подрібненими волоськими горіхами.
Бутербродних паста проти холестерину
Нарізати невеликими скибочками плід авокадо, викласти в чашу блендера разом з зубчиком часнику і декількома гілочками зелені за смаком. Подрібнити. Влити по 2 чайних ложки оливкової олії і соку лимона, посолити і поперчити суміш. Збити блендером. Намазувати на тости, цільнозернові хлібці або дієтичні крекери.
Річний рецепт від атеросклерозу
Нарізати кубиками авокадо великий помідор. Натерти середній зубчик часнику і додати його до плодів. Посолити і поперчити за смаком. Змішати по 1,5 столових ложки лимонного соку і оливкової олії, залити цією сумішшю салат. Подавати прикрашеним базиліком або петрушкою.
При регулярному вживанні протягом 1-2 місяців стабілізується рівень холестерину і дозволяє без жорстких обмежень раціону знизити вагу.
