Зміст
- 1 Цукерки із сухофруктів і горіхів своїми руками – рецепт
- 2 Все добре в міру – фруктово-горіхові цукерки в дієті
- 3 Перелік інгредієнтів як стимул кондитерського творчості
- 4 Як зробити цукерки із сухофруктів і горіхів – відео
Невід’ємні складові готових цукерок – рафінований цукор, гранично концентровані олії, штучні добавки – надають продукції кондитерських фабрик високу калорійність при сумнівної користі. Між тим, в домашніх умовах можна зробити цукерки з якісних натуральних продуктів, багатих біологічно цінними вітамінно-мінеральними комплексами і володіють природною солодкістю.
Розглянемо кілька надихаючих рецептів, позначимо застосування таких цукерок у дієтичній практиці і перерахуємо можливі варіанти їх складу.
Цукерки із сухофруктів і горіхів своїми руками – рецепт
Основна ідея домашніх цукерок із сухофруктів і горіхів така: подрібнити сушені фрукти з солодким та/або кисло-солодким смаком, змішати з перемеленими горіхами, додати не менш солодке сполучна (найчастіше натуральний мед), сформувати цукеркові кульки і обваляти їх у відповідній крихті. Є варіант (для зубастих), при якому курага або чорнослив не подрібнюються, а начинюються цілими горішками відповідного розміру.
Перш ніж готувати такі цукерки, сухофрукти обов’язково добре промивають і обсушують, а особливо тверді попередньо замочують у гарячій кип’яченій воді. Горіхи при необхідності підсушують в духовці. Подрібнювати інгредієнти можна в чаші потужного блендера з гострими ножами, в м’ясорубці або просто старанно різати добре заточеним ножем. Горіхи також товчуть у ступці.
Підготувавши необхідні продукти і потрібну кухонну техніку, можна приступати до виготовлення чудово корисних, натурально солодких цукерок.
Рецепт перший, «Асорті під кокосом»:
- фініки – 100 г;
- урюк або курага – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- волоські горіхи очищені – 100 г;
- мигдаль очищений – 100 г;
- натуральний мед – 2 столові ложки;
- свіжовичавлений лимонний сік – чайна ложка;
- кокосова стружка.
Приготування:
- Звільнити фініки від кісточок. Сухофрукти обдати окропом. Особливо твердий урюк замочити в гарячій воді, потім промити. Мигдаль підсушити в духовці.
- Вимиті сухофрукти обсушити і разом з горіхами пропустити через м’ясорубку.
- Додати до орєхово-фруктової маси мед, лимонний сік, ретельно перемішати.
- Скачати цукерки-кульки і кожен «колобок» повністю обваляти в кокосовій стружці.
- Готові цукерки прибрати в холодильник.
Рецепт другий, «Шоколадне Середземномор’ї»:
- 180 г очищених волоських горіхів;
- 150 г фініків без кісточок;
- 30 г порошку какао;
- дрібка морської солі.
Приготування:
- Волоські горіхи добре подрібнити в блендері.
- Додати в чашу промиті і обсушені фініки, порошок какао, морську сіль, ретельно збити. Якщо суміш суховата, можна додати зовсім трохи мінеральної води.
- Сформувати кульки з об’ємом чайну ложку, відправити в холодильник, як мінімум, на 20 хвилин. В добре закритій тарі такі цукерочки можна зберігати в холодильнику тиждень.
Рецепт третій, «Відпочинок в оазисі»:
- 100 г кураги;
- 100 г в’яленого інжиру;
- 100 г волоських горіхів;
- неповна столова ложка натурального меду;
- апельсиновий сік;
- кунжут (сезам).
Приготування:
- Сухофрукти обдати окропом, промити, обсушити, змочити апельсиновим соком і дати постояти 40 хвилин, потім дуже дрібно нарізати гострим ножем.
- Горіхи підсушити в духовці, стовкти в ступці.
- Змішати нарізані сухофрукти, товчені горіхи, додати мед.
- Скачати цукерки-кульки, обваляти в кунжуті, охолодити.
Все добре в міру – фруктово-горіхові цукерки в дієті
Разом і окремо фініки, родзинки, курага, чорнослив, інжир – чудові профілактичні та лікувальні засоби при захворюваннях серця, судин, органів травлення. Горіхи – природні енергетики, в достатку містять вітамінні комплекси і мінерали, які ефективно оздоровлюють і зміцнюють організм.
Однак цукерки, приготовані з цих безперечно корисних і цінних продуктів, мають досить високу «енергетику» – близько 330 кілокалорій в 100 грамах. В дієтичні раціони, орієнтовані на зниження ваги, їх включають потроху, не більш ніж по кілька штучок в день.
Перелік інгредієнтів як стимул кондитерського творчості
Загальна ідея корисних натуральних та смачних цукерок, приготованих будинку своїми руками, надихає на пошуки нових цікавих рецептів. В склад і декор таких горіхово-фруктових ласощів можуть входити:
- Солодкі свіжі овочі, які можна їсти сирими – в першу чергу, дрібно натерта морква.
- Відповідні фрукти – наприклад, банани.
- Ароматичні просочення – ром, коньяк, цитрусові соки.
- Інші горіхи і насіння – фундук, кешью, арахіс, горіхові суміші, мак, насіння соняшника, насіння льону, нут і насіння чіа.
- Сир – враховуючи, що готові цукерки зберігаються в холодильнику, така білково-кальцієва добавка, цілком доречна.
- Терта цедра цитрусових – тільки кольорова частина, без білої гіркуватою підкладки.
- Вівсяні і кукурудзяні пластівці, цілісні і мелені – поповнюють корисний склад «повільні» вуглеводи, надають конфетным кулькам додатковий об’єм і одночасно пов’язують воєдино всі інгредієнти.
- Кондитерські прянощі – кориця, кардамон, зірчастий аніс, мускатний горіх.
- Інші сухофрукти – ананаси, кумквати, папайя.
Як зробити цукерки із сухофруктів і горіхів – відео
У представленому відеоролику детально показано виготовлення корисних цукерок з мигдалю, фініків, кураги, родзинок з добавкою меду, а також, для гармонійного смакового балансу, солі і лимонного соку. Інгредієнти ретельно подрібнюються в м’ясорубці. Готові цукеркові кульки покриваються щільним шаром кунжуту і зберігаються в холодильнику.
Цукерки з подрібнених горіхів з сухофруктами – виключно корисна альтернатива купівельними кондитерським виробам. Ласощі, приготовані своїми руками з якісних натуральних продуктів, нормалізують діяльність серця, легень, травного тракту, покращують стан судин, якість крові і кісткової тканини, насичують організм енергією. Разом з тим, при плануванні дієтичних меню слід враховувати значну калорійність таких цукерок і обмежувати їх вживання кількома штуками в день.
З якими інгредієнтами ви готуєте корисні цукерки із сухофруктів і горіхів? Додаєте в цукеркову суміш лимонний сік і сіль? Присутні такі ласощі на вашому дієтичному столі? Діліться практичним досвідом з нами в коментарях!
