Зміст
- 1 Таблиця калорійності
- 2 Вершкове масло в дієтології
- 3 Рецепти страв з вершковим маслом
- 4 Харчова цінність вершкового масла
- 5 Вітаміни, що містяться у вершковому маслі
Такі продукти, як масло, несправедливо вважаються шкідливими і погано впливають на організм. Однак це не зовсім так – при дотриманні певних правил вживання цей особливий продукт не несе в собі ніякої небезпеки. Більш того, вершкове масло може бути навіть корисним, оскільки в ньому міститься по-справжньому унікальний набір вітамінів і мікроелементів, необхідних для правильної і чіткої роботи нашого організму.
У першу чергу потрібно відзначити, що вершкове масло отримують з концентрованого молока шляхом збивання його в вершки і отримання твердої субстанції.
Примітно, що для приготування приблизно одного кілограма вершкового масла знадобиться не менше 20 літрів свіжого молока – чим вище сорт останнього, тим краще виходить масло.
Саме по собі хороше масло відрізняється характерним «горіховим» ароматом і насиченим жовтим кольором. Цей продукт вважається жирним і в той же час легко засвоюваним, а калорійність на 100 грам вершкового масла жирністю 82,5% дорівнює 748 ккал.
Нижче ви зможете ознайомитися з калорійністю різних видів вершкового масла в різних одиницях виміру.
Таблиця калорійності
Вершкове масло в дієтології
Дієтологи всього світу десятиліттями стверджували, що вершкове масло є ворогом схуднення, і його не варто вживати навіть в розвантажувальні дні. Проте новітні дослідження показали, що цей продукт дуже сприяє появі в людини почуття насичення, що дозволяє не повертатися до столу 3-5 годин після вживання їжі. Нижче пропонується ознайомитися з деякими секретами використання вершкового масла під час дієти.
Кава з вершковим маслом. Довгий час вважалося, що каву можна пити тільки в чистому вигляді, однак деякі дослідники з’ясували, що вітаміни і антиоксиданти поєднання кавовій рідоти з маслом допоможуть вивести з організму зайві жири, особливо після прийому їжі.
Зелень з вершковим маслом. Сухі стебла і листя, приправлені одними сльозами, не наситять ваш організм вітамінами, і ви незабаром зіткнетеся з такими неприємними наслідками, як ламкість і сухість волосся, нігтів і осушення слизової оболонки очей. Додайте шматочок вершкового масла в звичайний салат – так ви задовольните денну норму споживання жирів, як і раніше будете стрункими й здоровими.
Житній хліб з маслом. Так-так, не варто дивуватися – за визнанням сучасних дієтологів, худнуть терміново повинні повернутися до сніданків з вершковим маслом, звичайно, в дуже невеликій кількості. Маленький бутербродик з маслом, нездатний налякати навіть хвору на анорексію, не тільки дасть відчути ситість, але і створить необхідний для буднів запас енергії, знищить підвищену стомлюваність.
Рецепти страв з вершковим маслом
Вершкове масло давно ославлено професійними дієтологами. Незважаючи на те, що багато хто і зовсім виключили масло з власного раціону, відсоток страждаючих ожирінням все збільшується.
Проте вихід є: все більше і більше професіоналів схиляються до того, щоб включати власні дієти трохи вершкового масла, яке насправді допомагає худеющему організму успішно уникнути потрясінь, пов’язаних з обмеженням у прийомі їжі.
Нижче ми розглянемо кілька хороших рецептів смачних і малокалорійних страв, які стануть в нагоді тим, хто стежить за власною фігурою та кількістю споживаних калорій.
Гречана каша з вершковим маслом
Розсипчаста гречка зі свіжим, апетитним ароматом є відмінним прикладом поживного і смачного сніданку навіть для тих, хто вирішив терміново схуднути. Щоб її приготувати, потрібні такі компоненти:
- 100 мл очищеної води;
- 150 г гречаної крупи;
- 10 г цукрового піску;
- 12 г вершкового масла.
Крупу промиваємо під проточною водою, потім висипаємо її в чисту каструлю. Заливаємо очищеною водою і ставимо варити на середньому або слабкому вогні. У процесі варіння додаємо цукровий пісок, кілька раз перемішуємо. Як тільки каша стала розварюватися, вимикаємо плиту, викладаємо в каструлю вершкове масло, розмішуємо і даємо масі настоятися приблизно десять хвилин. Калорійність гречки з вершковим маслом становить 120,4 ккал на 100 р.
Картопля, смажена з вершковим маслом
Улюблене блюдо, яке ми так часто їли в дитинстві, сьогодні майже забуте – ми воліємо використовувати оливкову або соняшникову олію для смаження. А адже це даремно, так як смажена картопелька не настільки калорійна як, скажімо, булочка з шоколадом, яку ми собі дозволяємо по дорозі з роботи додому. Для того щоб виготовити смачну і поживну картоплю, вам знадобляться:
- 100 г картоплі;
- 20 г вершкового масла;
- 6 г кухонної солі.
Картоплю чистимо та миємо, потім нарізаємо пластинками або соломкою. Після цього перемішуємо її з кухонною сіллю і відразу ж кладемо на розігріту сковороду. Додаємо вершкове масло, перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо, не перемішуючи, близько семи хвилин, потім розмішуємо і вимикаємо плиту. Залишаємо страву на п’ять хвилин.
Калорійність смаженої картоплі на вершковому маслі становить 192 ккал в розрахунку на 100 р.
Яєчня на вершковому маслі
Дуже смачне яєчко, підсмажений на сковороді, можна покласти на шматочок свіжого хліба і отримати відмінний сніданок, чудово насичує і смачний. Для приготування виберіть наступні інгредієнти:
- 1 куряче яйце;
- 10 г вершкового масла;
- 6 г кухонної солі.
Щоб знизити калорійність вашого страви, розмішайте яйце з кухонною сіллю за допомогою виделки. Потім розігрійте олію на сковорідці і вилийте в посудину отриману суміш. Смажте виріб близько трьох хвилин, потім переверніть і вимкніть плиту. Калорійність смаженого яйця на вершковому маслі – 220 ккал на 100 р.
Варені макарони з вершковим маслом
Це блюдо вважається «важким», однак це не причина відмовлятися від нього – всього кілька присідань або п’ять хвилин пробіжки на свіжому повітрі дозволять легко спалити всі калорії. Вам знадобляться:
- 200 р макаронів;
- 40 г вершкового масла;
- 400 мл очищеної води.
Макарони складаємо в каструлю і заливаємо очищеною водою. Варимо до готовності на середньому вогні, потім відкидаємо на друшляк. При необхідності додаємо приправи. Додаємо в макарони вершкове масло, перемішуємо. Калорійність на 100 г макаронів відварених з маслом вершковим становить 152,1 ккал.
Хліб з вершковим маслом
Як вже було зазначено вище, такий простенький сніданок наповнить вас енергією і ситістю до обіду, а його калорійність і зовсім змусить вас посміхнутися.
Для приготування потрібно всього нічого:
- 1 скибочку батона;
- 10 г вершкового масла.
Дозвольте маслу розм’якнути, а потім намажте його на хліб. Калорійність на 100 г хліба з маслом вершковим складає всього 66 ккал.
Харчова цінність вершкового масла
Вершкове масло багате різними вітамінами і мікроелементами, які допомагають організму правильно функціонувати. Нижче наведена таблиця показників харчової цінності денної норми.
Вітаміни, що містяться у вершковому маслі
Заряд бадьорості та активності забезпечить цілий букет корисних речовин, якими багате вершкове масло. У таблиці нижче наведено усереднений показник хімічного складу продукту, який відрізняється в залежності від регіону, в якому було зроблено масло.
Вершкове масло – корисний продукт, який останнім часом майже ніким не цінується за високу калорійність. Сподіваюся, мені вдалося залучити вас на бік любителів ніжною хлібної скоринки з маслом. Скажіть, а ви любите масло? Якщо так, то з чим його їсте і як використовуєте в кулінарії? Чекаю ваших відповідей!
