Калорійність млинців і користь або шкоду для схуднення

Зміст

• 1 Млинці для схуднення
• 2 Класичний рецепт млинців на молоці
• 3 Поради щодо зменшення калорійності млинців
• 4 Варіанти приготування млинців
• 5 Млинці з кабачків

Як правило, млинці у нас асоціюються з Масляного тижнем і з загальними застіллями, після яких Великий піст доводиться дуже до речі. А що, якщо зруйнувати стереотип і приготувати дієтичні млинці, сприяють позбавленню від зайвих кілограмів? Давайте пробувати разом!

Млинці для схуднення

Як це не дивно звучить для необізнаного читача, млинці досить міцно входять в меню багатьох, навіть суворих дієт. Так, наприклад, популярна дієта «Мінус 60» цілком допускає кілька млинців з гречаної або вівсяної муки на сніданок або вечерю, а дієта Дюкана позиціонує млинці з висівок як один з обов’язкових пунктів свого меню. Якщо ж ви дозволите собі кілька млинців, але зможете втриматися і не полити їх ні згущеним молоком, ні солодким варенням, то відразу ж опинитеся в таборі прихильників роздільного харчування.

Класичний рецепт млинців на молоці

Звичайно, рецепт млинців у кожної господині свій, унікальний: всі ці тонкощі, дрібниці, нюанси, завдяки яким млинці ніколи не набридають. Але починали все з класики, ось і ми почнемо з неї!

Інгредієнти:

• 800 мл молока;
• 300 г борошна;
• 1 куряче яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 3 столових ложки соняшникової олії.

Покроковий рецепт млинців на молоці

В теплу, але ні в якому разі не гаряче молоко вбийте куряче яйце.

Перемішайте, поступово додаючи сіль, цукор і соняшникова олія.

Також поступово вводите в рідину просіяне борошно, постійно помішуючи і стежачи за тим, щоб не утворилися грудочки. У результаті повинно вийти однорідне тісто, по консистенції нагадує рідку сметану. В процесі замішування тіста контролюйте кількість борошна: її може знадобитися трохи менше або трохи більше.

Розігрійте сковороду і випікайте млинці з кожного боку до утворення золотистого рум’янцю.

Калорійність млинців на молоці – 170 ккал на 100 грамів або приблизно 85 ккал на 1 шт.

Поради щодо зменшення калорійності млинців

• Якщо зробити тісто трохи більш рідким, трохи зменшивши кількість борошна, млинці вийдуть дуже тоненькими. Калорійність такого тонкого млинця – 147 ккал на 100 грам, що цілком закономірно.
• Щоб ще зменшити кількість калорій, молоко в цьому рецепті можна замінити теплою водою, зберігши всі пропорції. Калорійність млинців на воді становить 135 ккал на 100 грам – погодьтеся, це суттєво менше.
• А ось калорійність млинців на сироватці дещо вище – 194 ккал на 100 грам, зате і користь для організму набагато більше: сироватка багата цінними амінокислотами, лактозою, а також магнієм і фосфором.

Варіанти приготування млинців

Як ви розумієте, млинці готуються не тільки з пшеничного борошна. Тут варіацій може бути безліч.

• Дуже смачно і корисно виходить, якщо частина борошна замінити вівсяними пластівцями: тут вам і цікава текстура млинця, і незвичайний смак. А ось калорійність вівсяних млинців трохи вище – 227 ккал на 100 грам.
• Надзвичайно корисні і гречані млинці. Борошно з гречки не так популярна у нас, як пшенична, а ось азіати завжди віддавали їй перевагу завдяки унікальному складу вітамінів і незвичайного смаку. Калорійність гречаних млинців – 214 ккал на 100 грам.
• Насправді урізноманітнити млинці можна ще простіше: з цим завданням допоможе впоратися начинка. Солона або солодка, вона часто стає визначальним моментом смакових уподобань любителів млинців і, звичайно, впливає на калорійність. Найпростіший і перевірений роками варіант – це млинці з сиром, причому сирну начинку можна робити як солодкою, так і солоної, за вашим смаком. Калорійність млинців з сиром – 197 ккал на 100 грам.

• Якщо душа і чоловік просять чого-небудь посытнее, приготуйте млинці з м’ясом. Такі млинці з задоволенням їдять і дорослі, і навіть діти, які не вживають фарш в іншому вигляді. Разом з тим калорійність млинців, фаршированих м’ясом, – 184 ккал на 100 грам. Це вже вийде не десерт і не перекус, а повноцінний сніданок або вечерю.
• Тим, кому до вподоби м’ясні млинці, повинні сподобатися і млинці з печінкою: їх начинка буде навіть більш ніжною і пікантною, так і для стрункості вашої талії вони краще. Калорійність млинців з печінкою – 169,6 ккал на 100 грам.

• Для ситного сніданку відмінно підійдуть млинці з шинкою і сиром. Це блюдо люблять багато хто, але також багато собі в ньому відмовляють, боячись набрати зайві кілограми. Загалом ці побоювання мають підстави, адже калорійність млинців з шинкою і сиром – аж 382 ккал на 100 грам. Але зате такі млинці швидко насичують і дають організму достатньо енергії, так що, якщо ви почнете складний трудовий день з млинця з шинкою і сиром, шкоди від цього не буде.
• Любителі солоденького можуть не морочитися і присмачити солодкі млинці згущеним молоком. Але будьте готові до того, що калорійність млинців зі згущеним молоком – 213 ккал на 100 грам.
• Щоб зробити солодку начинку корисною, використовуйте звичайні яблука. Повірте, млинці з соковитим і ароматним яблучним наповненням розлетяться «на ура». Калорійність млинців з яблуками – 145 ккал на 100 грам.

Млинці з кабачків

Експериментувати, так експериментувати! Чудові млинці виходять з овочів, особливо з кабачків.

Інгредієнти:

• 100 г кабачків;
• 100 мл молока;
• 80 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• 10 г рослинної олії;
• 1 пучок петрушки;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування млинців з кабачків

Збийте яйця, додайте молоко і кефір, посоліть і гарненько перемішайте.

В яєчну суміш акуратно введіть борошно, щоб не утворилося грудок.

На дрібній тертці натріть кабачок і відіжміть від зайвої рідини.

Петрушку подрібніть.

У тісто введіть кабачки і петрушку і вимісіть масу до однорідного стану.

Розігрійте сковороду, змащену маслом, і смажте млинці з двох сторін по кілька хвилин.

Калорійність млинців з кабачків – 130 ккал на 100 грам.

Звичайно, це далеко не всі варіанти млинчиків, відомі в кулінарії. А може бути, у вас є свій, особливий рецепт? Ми будемо раді, якщо ви поділитеся нею в коментарях!